Resumo: Os autores relatam caso de paciente feminina de 47 anos, com lesões cutâneas ulceradas, disseminadas, iniciadas sete anos antes do acompanhamento. Os achados histopatológicos de tais lesões, somados aos endoscópicos, permitiram o diagnóstico de uma entidade rara: a doença de Crohn metastática. O valor deste diagnóstico é ainda maior, por não se encontrar na literatura, relato de caso com atividade da doença de Crohn restrita às lesões cutâneas, sem a observação de queixas digestivas expressivas. Palavras-chave: Doença de Crohn; Fístula; Granuloma Abstract: The authors report the case of a 47-year-old female patient with dispersed ulcerated skin lesions that appeared 7 years before medical follow-up. Histopathological and endoscopic findings of such lesions led to the diagnosis of a rare disorder: metastatic Crohn's disease. This diagnosis is even more relevant because there is no case report in the literature of Crohn's disease restricted to cutaneous lesions, without major gastro-intestinal complaints. Keywords: Crohn disease; Fistula; Granuloma Recebido em 17.9.2008. Aprovado pelo Conselho Consultivo e aceito para publicação em 9.07.09. * Trabalho realizado em clínica particular de dermatologia -Campinas (SP), Brasil.Conflito CASO CLÍNICO INTRODUÇÃOAs úlceras cutâneas traduzem perda tecidual circunscrita, geralmente, de epiderme e derme, podendo haver comprometimento eventual da hipoderme. Podem ter etiologia traumática, vascular, infecciosa ou inflamatória. Na propedêutica clínica diagnóstica de lesões ulcerosas dermatológicas, é imperativo que se proceda a avaliação sistêmica do paciente, pois, muitas vezes, estamos diante da manifestação cutânea de patologia com acometimento primário não-cutâneo.Assim acontece em úlceras relacionadas às vasculites, às micoses profundas, às micobacterioses e à doença de Crohn, entidade de lesão primária de trato digestivo, mas que pode determinar manifestações cutâneas, por contiguidade do acometimento intestinal ou não. 1Por vezes, este acometimento sistêmico não se evidencia em sinais e sintomas, é discreto ou está mascarado, mas não deve ser desvalorizado. Na doença de Crohn, é clássico o distúrbio intestinal que cursa, em casos graves, com dor abdominal, diarreia muco-sanguinolenta, emagrecimento e, por vezes, crises de abdômen agudo secundário às aderências intra-abdominais.2 Porém, muitas vezes, o acometimento não atinge tal magnitude clínica e as queixas digestivas podem ser bem menos expressivas. A colonoscopia,
SummarySoybean is the most important agricultural commodity in Brazil. It is a highly nutritional food and soy/fruit juice beverages are extremely popular. Acai (Euterpe oleracea Mart.) is a tropical palm native to the Amazonian region, which contains considerable amounts of protein, fibre, oil, vitamin E, minerals and anthocyanins. This study aimed to evaluate the chemical properties and consumer acceptance of beverages based on soymilk and acai, using a mixture-based experiment to gauge consumer acceptance. The optimized beverage was characterized for its physicochemical properties, proximate composition, anthocyanins, total phenolic content (measured spectrophotometrically) and isoflavones (quantified by liquid chromatography). The statistical analyses showed the best model to be the adjusted Scheffé quadratic model, and the sugar content had an important effect on the consumer response. Although the resultant beverage reflected an adequate fit of the model, the score observed (4.8 for overall acceptability) may be considered low, although it is very close to the usual global acceptance for soy beverages with fruit juice. The optimized acai-soymilk beverage presented 3.52 g protein.250 mL -1 (14% of the Recommended Daily Intake), 4.35 ± 0.39 mg antocyanins.100 g -1 (value lower than initially estimated), 115.91 ± 2.78 mg total phenolics.100 g -1 , and high levels of isoflavones (53.84 ± 0.20 µg algycone equivalent.mL -1 ). Some of these values were higher than the majority of soy-based fruit juice beverages sold in Brazil. ResumoA soja é a mais importante mercadoria da agricultura brasileira. É um alimento de alto valor nutricional, sendo as bebidas à base de soja/fruta bastante populares. Açaí (Euterpe oleracea Mart.), fruto de uma palmeira tropical nativa da região amazônica, apresenta consideráveis teores de proteína, fibra, óleo, vitamina E, minerais e antocianinas. O objetivo deste estudo foi avaliar as características químicas e a aceitabilidade de bebidas desenvolvidas com extrato hidrossolúvel de soja e açaí, através de experimentos de mistura para medir a aceitação do consumidor. A bebida otimizada foi caracterizada com base nas análises físico-químicas, na composição centesimal e no conteúdo de antocianinas e de fenólicos totais, determinados por espectrofotometria, enquanto o conteúdo de isoflavonas foi identificado e quantificado por cromatografia líquida. A análise estatística mostrou que o modelo quadrático ajustado proposto por Scheffé apresentou os melhores resultados, sendo o teor de açúcar o ingrediente de maior importância na avaliação do consumidor. Embora a bebida otimizada tenha refletido o modelo ajustado, o valor de aceitabilidade de 4,8 pode ser considerado baixo, mas parece ser próximo da aceitação global para bebidas de soja com suco de fruta. A bebida otimizada apresentou o teor de proteína de soja de 3,52g.250 mL -1 (14% da recomendação diária), 4,35 ± 0,39 mg de antocianinas.100 g -1 (valores abaixo do estimado estatisticamente), 115,91 ± 2,78 mg de fenólicos totais.100 g -1 e a...
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