Many studies have focused on the effect of fresh fruits on the risk of developing cancer and other diseases involved with reactive species and free radicals. The intake of frozen fruits has spread widely in the last years, but, until now, their biological activity is not completely known. In this study, 23 samples of frozen fruits were analyzed for their nutritional composition, total polyphenols, total carotenoids, and vitamin C content. Antioxidant, mutagenic, and antimutagenic effects were also evaluated. Antioxidant assays included 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl radical (DPPH(.)) scavenging activity and determination of superoxide dismutase (SOD)- and catalase (CAT)-like activities. Mutagenic and antimutagenic evaluations were performed in eukaryotic cells of Saccharomyces cerevisiae yeast. Most samples (74%) showed antioxidant activity similar to vitamin C in the DPPH(.) assay, and this activity was positively correlated (r = 0.366; P

Oxidative stress is implicated in several human illnesses, including neurological disorders such as Parkinson's and Alzheimer's diseases. Acai is largely consumed in Brazil and contains high levels of antioxidant compounds. This work aims to study the antioxidant activity of acai frozen fruit pulp in the cerebral cortex, hippocampus, and cerebellum of rats treated with the oxidizing agent hydrogen peroxide (H(2)O(2)). Pretreatment of tissue with acai decreased H(2)O(2)-induced damage of both lipids and proteins in all tissues tested. This fruit was also able to reduce the activities of the antioxidant enzymes superoxide dismutase and catalase to basal levels. We observed a negative correlation between the polyphenol content of acai and the levels of lipid (r = -0.689; P

A qualidade de vida (QV) de mulheres com câncer de mama pode sofrer muitas alterações, dessa forma, é essencial encontrar fatores que auxiliem na melhora da QV desses indivíduos. O objetivo deste estudo é avaliar o impacto da atividade física na QV das pacientes com câncer de mama e verificar se os domínios da QV diferem em função da frequência de atividade física semanal. Trata-se de um estudo transversal, cuja população constituiu-se de 272 mulheres portadoras de câncer de mama. A QV foi avaliada por meio do questionário WHOQOL-Bref e as demais variáveis foram respondidas em questionário desenvolvido à parte. As mulheres que realizavam atividade física de forma regular obtiveram melhores pontuações significativas na QV nos domínios global (74,5 vs 67,8; p=0,001), físico (66,0 vs 57,3; p=0,001), meio ambiente (69,5 vs 64,1; p=0,001) e psicológico (72,4 vs 66,4; p=0,001). Em relação à frequência de atividade física por semana, as melhores médias de atividade física foram encontradas na faixa de realização de atividade três vezes na semana nos domínios global (79,5; p=0,01), físico (68,2; p=0,03) e meio ambiente (74,3; p=0,002). Dessa maneira, pode-se inferir que a realização de atividade física de forma regular é benéfica para a QV de mulheres com câncer de mama.

Resumo: O presente estudo teve o objetivo de avaliar a frequência de parasitas intestinais em escolares do ensino fundamental do município de São Marcos-RS, no período de março a outubro de 2015. Aplicou-se um questionário sobre conhecimentos e meios de transmissão de parasitoses e sobre condições de saneamento básico da cidade; e foram analisadas amostras de fezes, processadas por sedimentação espontânea, de estudantes da pré-escola a oitava série, de nove escolas da cidade. Dos 190 escolares que participaram do estudo, a predominância foi do sexo feminino (51,58%) e a idade média foi de 7,99±3,23 anos. Das amostras analisadas 5,79% eram positivas para parasitas, sendo 3,16% de cistos de Entamoeba coli, 1,58% Endolimax nana e 1,05% Giardia lamblia. Sobre os conhecimentos relacionado a parasitas, 73,16% relataram saber da existência dos parasitas e o que eles causam no indivíduo e 68,42% conhecem os meios de transmissão, porém 41,58% consideram insuficientes as informações disponíveis para a população. Referente às condições sanitárias as quais estão expostos, 94,21% consomem água potável e 64,74% afirmaram ter coleta e tratamento de esgoto. O presente estudo teve baixa frequência de parasitoses, isso pode ser explicado pelo conhecimento dos responsáveis, pelas condições sanitárias favoráveis, e pelo alto percentual (78,95%) de escolares que já fizeram uso de antiparasitários.

No abstract

Abstract. The objective of this study was to compare the physicochemical profile of white and purple grape juices through the analysis of reports from the database of an oenological laboratory located in the Serra Gaúcha. The reports of the years 2012 through May of 2016 containing the parameters alcohol, pH, reducing sugars, relative density, titratable acidity, total soluble solids and volatile acidity were used for the statistical evaluation. There was no statistically significant difference regarding the alcohol content and density of white juices compared to purples in any year. Statistically significant pH values were found in the crops of 2014 and 2015. As for the reducing sugars parameter, it was observed a statistically significant difference in the year of 2014. Titratable acidity was statistically significant in all crops. Statistically significant values of total soluble solids were observed in the harvests of 2014 and 2015. The volatile acidity parameter showed statistical significance in the year 2014. The inherent genetic differences between the varieties of grapes used for each juice and the distinct technological processes used in the production are the factors that explain the results.

Fruits are rich in minerals, which are essential for a wide variety of metabolic and physiologic processes in the human body. The use of frozen fruits has greatly spread in the last years not only in the preparation of juices, but also as raw material for yogurts, candies, cookies, cakes, ice creams, and children's food. However, up to now there is no data about the mineral profile of frozen fruits. This is the first database to quantify the levels of minerals in 23 samples of frozen fruits, including the most used around the world and some native fruits from the Amazon rainforest in Brazil. Considering the Dietary Reference Intakes, 100g of frozen fruits can provide 0.2 to 2.8% of macro and 2.5 to 100% of microminerals for adults (31-50 years old). Although geographical differences should be considered, these data can help to plan diets and to develop population interventions aiming to prevent chronic diseases.

A qualidade higiênico-sanitária como fator de segurança alimentar tem sido amplamente estudada e discutida mundialmente. No Brasil, apesar da relevância e da atualidade do problema das contaminações dos alimentos e dos manipuladores por microorganismos, são poucas as pesquisas que avaliam a ocorrência de enteroparasitoses nesses trabalhadores. Alimentos consumidos que estejam contaminados por estruturas parasitárias do meio ambiente ou por manipuladores infectados formam a cadeia de transmissão dessas parasitoses, sendo este um dos mais importantes meios de disseminação. O objetivo deste estudo foi investigar a prevalência de parasitoses em trabalhadores de restaurantes de Caxias do Sul. Foram analisados laudos de exames parasitológicos de fezes (EPF) realizados entre 2011 e 2014 em um laboratório da cidade de Caxias do Sul. Dos 331 resultados de EPF avaliados, observou-se a presença de parasitos em 10,3%, sendo 44,1% de Endolimax nana, 32,4% de Entamoeba coli, 14,7% de Giardia duodenalis, 5,9% de Trichuris trichiura e 2,9% de Enterobius vermicularis. Ficou evidenciada, entre os manipuladores de alimentos, a existência de portadores e transmissores de parasitos, o que reforça a necessidade de medidas efetivas de saúde pública que controlem ou, ao menos, minimizem os riscos de infecção e contaminação, além de destacar a importância da realização de exames periódicos de fezes em trabalhadores envolvidos no manuseio de alimentos.