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Resumo: O presente estudo teve o objetivo de avaliar a frequência de parasitas intestinais em escolares do ensino fundamental do município de São Marcos-RS, no período de março a outubro de 2015. Aplicou-se um questionário sobre conhecimentos e meios de transmissão de parasitoses e sobre condições de saneamento básico da cidade; e foram analisadas amostras de fezes, processadas por sedimentação espontânea, de estudantes da pré-escola a oitava série, de nove escolas da cidade. Dos 190 escolares que participaram do estudo, a predominância foi do sexo feminino (51,58%) e a idade média foi de 7,99±3,23 anos. Das amostras analisadas 5,79% eram positivas para parasitas, sendo 3,16% de cistos de Entamoeba coli, 1,58% Endolimax nana e 1,05% Giardia lamblia. Sobre os conhecimentos relacionado a parasitas, 73,16% relataram saber da existência dos parasitas e o que eles causam no indivíduo e 68,42% conhecem os meios de transmissão, porém 41,58% consideram insuficientes as informações disponíveis para a população. Referente às condições sanitárias as quais estão expostos, 94,21% consomem água potável e 64,74% afirmaram ter coleta e tratamento de esgoto. O presente estudo teve baixa frequência de parasitoses, isso pode ser explicado pelo conhecimento dos responsáveis, pelas condições sanitárias favoráveis, e pelo alto percentual (78,95%) de escolares que já fizeram uso de antiparasitários.

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Abstract. The objective of this study was to compare the physicochemical profile of white and purple grape juices through the analysis of reports from the database of an oenological laboratory located in the Serra Gaúcha. The reports of the years 2012 through May of 2016 containing the parameters alcohol, pH, reducing sugars, relative density, titratable acidity, total soluble solids and volatile acidity were used for the statistical evaluation. There was no statistically significant difference regarding the alcohol content and density of white juices compared to purples in any year. Statistically significant pH values were found in the crops of 2014 and 2015. As for the reducing sugars parameter, it was observed a statistically significant difference in the year of 2014. Titratable acidity was statistically significant in all crops. Statistically significant values of total soluble solids were observed in the harvests of 2014 and 2015. The volatile acidity parameter showed statistical significance in the year 2014. The inherent genetic differences between the varieties of grapes used for each juice and the distinct technological processes used in the production are the factors that explain the results.

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A qualidade higiênico-sanitária como fator de segurança alimentar tem sido amplamente estudada e discutida mundialmente. No Brasil, apesar da relevância e da atualidade do problema das contaminações dos alimentos e dos manipuladores por microorganismos, são poucas as pesquisas que avaliam a ocorrência de enteroparasitoses nesses trabalhadores. Alimentos consumidos que estejam contaminados por estruturas parasitárias do meio ambiente ou por manipuladores infectados formam a cadeia de transmissão dessas parasitoses, sendo este um dos mais importantes meios de disseminação. O objetivo deste estudo foi investigar a prevalência de parasitoses em trabalhadores de restaurantes de Caxias do Sul. Foram analisados laudos de exames parasitológicos de fezes (EPF) realizados entre 2011 e 2014 em um laboratório da cidade de Caxias do Sul. Dos 331 resultados de EPF avaliados, observou-se a presença de parasitos em 10,3%, sendo 44,1% de Endolimax nana, 32,4% de Entamoeba coli, 14,7% de Giardia duodenalis, 5,9% de Trichuris trichiura e 2,9% de Enterobius vermicularis. Ficou evidenciada, entre os manipuladores de alimentos, a existência de portadores e transmissores de parasitos, o que reforça a necessidade de medidas efetivas de saúde pública que controlem ou, ao menos, minimizem os riscos de infecção e contaminação, além de destacar a importância da realização de exames periódicos de fezes em trabalhadores envolvidos no manuseio de alimentos.

O perfil hematológico é importante na clínica de cães e gatos para auxílio na busca diagnóstica, prognóstica e monitoramento da saúde ou terapia animal. Essa avaliação possibilita ao médico veterinário verificar a presença de: anemia, doenças inflamatórias/infecciosas e neoplásicas em animais muitas vezes assintomáticos. Em vista disso, objetivou-se efetuar um levantamento de resultados de exames hematológicos (hemograma) realizados em cães e gatos, em um laboratório veterinário na cidade de Bento Gonçalves (RS), no período de 2010 a 2013. Foram analisados 2.864 hemogramas (2.425 de cães; 439 de gatos). Observou-se resultados diminuídos para eritrócitos (27%), hemoglobina (24,7%) e hematócrito (27,1%), especialmente, em cães machos. Os leucócitos apresentaram-se aumentados em torno de 30,5% dos cães e 42,1% dos gatos, de ambos os sexos. O número de plaquetas mostrou-se baixo, principalmente, nos gatos (58,8%). Verificou-se que entre cães e gatos há uma variação importante nos exames hematológicos por serem espécies diferentes. Entretanto, quando comparados os resultados por sexo da mesma espécie não houve diferença significativa. Mais estudos sobre o hemograma desses animais se fazem necessários, principalmente relacionando o estado de saúde e suas condições de vida, favorecendo a um diagnóstico clínico fidedigno.

OBJETIVO: Avaliar o uso agudo de kombuchas do tipo SCOBY produzidas artesanalmente em crianças com e sem trissomia do cromossomo 21 (T21), quanto às possíveis alterações de funcionamento intestinal. MÉTODO: O estudo caracterizou-se como experimental, observacional e longitudinal, realizado com 4 crianças (de duas famílias diferentes) que consumiram a kombucha artesanal durante 20 dias, sendo duas com T21 (menino de 4 anos e menina de 9 anos) e duas sem a T21 (menino de 6 anos e menina de 10 anos). A kombucha foi produzida seguindo as boas práticas de manipulação de alimentos, com uma única fermentação, caracterizando-se como original (sem saborização). O perfil físico-químico e microbiológico da kombucha foi determinado em laboratório especializado. As instruções às famílias incluíram a possibilidade de consumo da kombucha com sucos naturais, sendo oferecidos 8 ml de kombucha/massa corpórea/dia. As famílias participantes acompanharam o aspecto fecal das crianças, seguindo a escala de Bristol. RESULTADOS: As kombuchas não apresentaram resíduo etanólico e os parâmetros das normativas nacionais, que regulamentam a produção comercial dessa bebida, foram atendidos pelo lote experimental produzido para o estudo. As meninas participantes do estudo – com e sem T21, mostraram mais episódios de não evacuação, enquanto apenas o menino sem T21 não evacuou durante o consumo crônico. O menino com T21 foi que o mais apresentou frequência de fezes tipo 4, considerada ideal, principalmente a partir do 10º dia de consumo. CONCLUSÕES: Embora mais estudos sejam necessários, o uso agudo de kombucha mostrou-se favorável na regulação intestinal de crianças com e sem T21, no período avaliado. Palavras-chave: Kombucha. Fermentação. Probióticos. Saúde Intestinal.