ABSTRACT:The ornamental Ginger is a tropical plant widely used in gardens or as a cut flower in floral arrangements; however, there are no studies on its post-harvest conservation associated with the stem cutting size and the use of cassava starch. Thus, this study aims to determine the optimal stem cutting size and the effect of cassava starch biofilms in order to increase shelf life. The stems were collected in three sizes: 10, 15 and 20 cm and subjected to five treatments with cassava starch: control, 2, 4, 6 and 8%. Authors evaluated every four days fresh weight loss and quality of inflorescences. The cutting size, when associated with the different cassava starch concentrations, showed different values over the storage time. The stems harvested with 10 cm had a lower percentage of weight loss and higher quality score. The concentration of 4% starch reduced weight loss and preserved the quality of stems regardless of the cutting size and it is, therefore, the recommended concentration for the conservation of ornamental ginger by favoring commercial life of up to 16 days. Keywords:Zingiber spectabile, cassava starch, tropical flowers, post-harvest.Tamanho do corte da haste e do biofilme na longevidade de gengibre ornamental RESUMO: O gengibre ornamental é uma planta tropical muito utilizada em jardins ou como flor de corte em arranjos florais, todavia, não se tem estudos sobre sua conservação pós-colheita associada ao tamanho de corte da haste e o uso da fécula de mandioca. Assim, o presente trabalho tem por objetivo determinar o tamanho ideal de corte das hastes e o efeito do biofilme de fécula de mandioca visando o aumento da vida de prateleira. As hastes foram colhidas em três tamanhos: 10, 15 e 20 cm e submetidas a cinco tratamentos com fécula de mandioca: Controle, 2, 4, 6 e 8%. Avaliou-se a cada quatro dias a perda de massa fresca e a qualidade das inflorescências. O tamanho do corte quando associado as diferentes concentrações de fécula de mandioca apresentaram valores diferentes ao longo do tempo de armazenamento. As hastes colhidas com 10 cm apresentaram menor percentual de perda de massa e maior índice de qualidade. A concentração de fécula a 4% reduziu a perda de massa e preservou a qualidade das hastes independente do tamanho de corte avaliado sendo, portanto a recomendada para a conservação de gengibre ornamental por favorecer vida útil comercial de até 16 dias. Palavras-chave:Zingiber spectabile, fécula de mandioca, flores tropicais, pós-colheita.Recebido em março/2016; Aceito em julho/2016.

O araça amarelo apresenta interessante potencial nutricional e funcional devido a sua atividade antioxidante e a presença de compostos bioativos e qualitativos que favorecem seu consumo nas mais variadas formas, contudo a baixa vida útil desse fruto compromete sua comercialização na forma in natura, sendo a forma processada incompatível com o desejo do consumidor em elaborar um novo produto. Deste modo o presente trabalho teve por objetivo avaliar os efeitos da radiação UV-C como tecnologia de conservação sobre os aspectos fisiológicos e no prolongamento da vida útil do araça amarelo armazenado em condição de temperatura ambiente. Os frutos foram expostos aos raios UV-C por 0 (controle), 3 e 6 minutos e avaliados a cada quatro dias por 12 dias sobre as seguintes variáveis: Perda de massa fresca, firmeza do fruto, coloração da casca, sólidos solúveis, acidez titulável, índice de maturação, teor de vitamina C, teor de clorofila, carotenóides, taxa respiratória e produção de etileno. A qualidade dos araçás foi comprometida logo após o quarto dia nos frutos do tratamento controle caracterizando pela elevada perda de massa e firmeza dos frutos além de perda da coloração natural e pico da atividade respiratória e da produção de etileno. A exposição à radiação por 3 e 6 minutos pouco diferiu entre si para as características avaliadas e mantiveram vida útil dos frutos por até 8 dias com pico da taxa respiratória e produção de etileno e ausência de podridões. A exposição dos frutos por 3 minutos é suficiente em gerar alterações fisiológicas benéficas quanto à qualidade dos frutos.

O aumento da vida de prateleira é fundamental para ampliar a comercialização dos frutos de tangerina e assim alçar mercados mais distantes. Nessa linha, o presente trabalho teve por objetivo avaliar o melhor tempo de exposição à radiação ultravioleta UV-C na longevidade pós-colheita desse fruto. Avaliou-se os tempos de exposição por cinco, dez, quinze e vinte minutos além de frutos que não foram expostos configurando a testemunha, os frutos foram armazenados sob refrigeração a temperatura de 15°C e avaliados por 25 dias. A cada cinco dias avaliou-se a perda de massa fresca, firmeza, sólidos solúveis, acidez titulável, pH, ácido ascórbico, relação SS/AT e taxa respiratória. Com exceção do pH, os demais resultados mostraram variação estatística em todas as características avaliadas. Os tempos de exposição por quinze e vinte minutos apresentaram resultados semelhantes em todos os tempos de armazenamento e revelaram melhores médias quanto à qualidade pós-colheita dos frutos. Independente do tempo de exposição, à radiação UV-C mostrou-se como uma técnica promissora para a conservação das tangerinas ampliando sua vida útil mesmo quando mantidas sob refrigeração.

O copo de leite é muito apreciado tanto como flor para uso em arranjos florais bem como em jardins, contudo, os aspectos relacionados à determinação do ponto de colheita e o prolongamento da sua vida útil pós-colheita ainda são bem escassos na literatura. Diante disso o presente trabalho tem por objetivo avaliar a relação entre o estádio de abertura floral das espatas de copo de leite e a sua conservação em solução de pulsing a base de ácido cítrico. Para tanto adotou-se um delineamento experimental inteiramente casualizado em esquema fatorial 3 x 4 x 6; três estádios de abertura floral, quatro concentrações de ácido cítrico e seis tempos de armazenamento com cinco repetições e três hastes por parcela experimental. As análises de qualidade e perda de massa fresca (%) ocorreram a cada dois dias e revelaram interação significativa entre os três fatores analisados (p<0,05). Concluiu-se que o uso de ácido cítrico a 30% mantém a qualidade das hastes florais independente do estádio de colheita. A vida útil das amostras foi de 4, 6 e 8 dias para espatas colhidas totalmente abertas, 1/3 abertas e totalmente fechadas, respectivamente.

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Devido à alta perecibilidade apresentada pelas folhas de couve-manteiga após a colheita, o presente trabalho teve por objetivo avaliar o efeito isolado e combinado da radiação gama e amido de milho visando o prolongamento de sua vida útil. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado em esquema fatorial 4 x 9 com cinco repetições e os parâmetros teor de clorofila, atividade das enzimas POD e PPO, sólidos solúveis, pH, acidez titulável, perda de massa fresca, murchamento, sabor e qualidade geral foram avaliados a cada dois dias. De acordo com os resultados observou-se interação significativa a nível de 5% de probabilidade pelo teste F em todos os parâmetros avaliados. A utilização do amido de milho na forma isolada apresentou resultados semelhantes à testemunha, do mesmo modo, o efeito combinado de amido de milho e radiação gama não diferiu quando comparada ao efeito isolado da radiação gama. O efeito isolado da radiação gama em todas as características avaliadas apresentaram os melhores resultados principalmente no que diz respeito ao teor de sólidos solúveis, acidez titulável, teor de clorofila e sabor.

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O objetivo do trabalho foi avaliar a aceitabilidade da mandioca de mesa minimamente processada in natura e congelada, e através de uma pesquisa de mercado, verificar a viabilidade econômica de inserção de um novo produto, a mandioca congelada, no comércio varejista do município de Altamira-PA. A pesquisa de mercado foi realizada em feiras e supermercados mediante a aplicação de um questionário semiestruturado com potenciais consumidores, sendo que 72% dos entrevistados demonstraram interesse em se tornar futuros consumidores. A avaliação sensorial da mandioca de mesa foi analisada com amostras de 40 dias de armazenamento congelado e na forma in natura. Os resultados confirmaram a boa aceitabilidade do produto e mostrou que o congelamento da mandioca de mesa para posterior uso não compromete suas características sensoriais de qualidade. A análise econômica apresentou resultados satisfatórios, com um retorno de 223% para cada um real empregado na atividade, demonstrando que a produção de mandioca congelada pode ser uma alternativa viável para o produtor rural agregar valor em sua produção. PALAVRAS-CHAVE: Aceitabilidade. Agregação de valor. Processamento mínimo.