Oxidative stability is an important parameter in the characterization of fats and oils. The determination of this parameter with the Active Oxygen Method (AOM; AOCS Method Cd 12-57) is both very costly and labor intensive, owing to the repeated peroxide value determinations involved. The alternative rancimat method is based on the conductometric determination of volatile degradation products and features automatic plotting of the conductivity against time. The evaluation is performed graphically after completion of the experiment. The labor required for this method is considerably less as it is not necessary to perform titrations at regular intervals. In the determination of the peroxide values of six samples at three temperatures, ca 151 mixed solvent and chemicals valued at SFr. 400 (ca $180 US) were consumed.The induction times (tl) determined with both methods using six different fats and oils show a good correlation (slope 1.005, correlation coefficient 0.987). The rancimat method thus yields results equivalent to the AOCS Method Cd 12-57, but offers a real alternative for the determination of oxidative stabilities owing to the appreciable saving in labor.

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Synthesen und Selektivitatskoeffizienten der neuen offenkettigen, elektrisch neutralen Ionophore 2 -4 werden mitgeteilt. Ihre Lipophilien und Selektivitlten fur Ba2+-Ionen in Membranen wurden optimiert: 2c undweniger ausgeprkgt -4 zeigen eine bemerkenswerte Kombination von hoher Ba2 + -Selektivitat und hoher Lipophilie und sind daher fur analytische Anwendungszwecke attraktiv.New Neutral Ionophores with High Ba" Selectivity The syntheses and the selectivity coefficients of the new open-chained, electrically neutral ionophores 2 -4 are reported. Their lipophilicities and their selectivities in membranes with respect to Ba2+ ions were optimized: 2c andto a smaller extent -4 exhibit a remarkable combination of high Ba2 + selectivity and high lipophilicity and are, therefore, attractive for analytical applications.Gewisse Neutralliganden mit Oligoethylenglycoll) und Ether-Amid-Grundgerusten (vgl. 1)2) weisen in Membranen nutzbare Selektivitat fur Ba2+-Ionen auf und haben als Komponenten von ionenselektiven Elektroden in der analytischen Chemie Einsatz gefundenz-5). Die Lipophilie der beschriebenen Ionophore geniigt aber den Anforderungen nicht, die im Hinblick auf die Langzeit-Stabilittit der entsprechenden Membranen zu stellen sind6'. Zur Erhohung dieser Lipophilie und zur gleichzeitigen Optimierung der Selektivitat fur Ba2+-Ionen haben wir in Anlehnung an den bekannten Ionophor 1 2, die neuen Liganden 2 -4 dargestellt. SynthesenDie Darstellung des Liganden 1 ist in Lit. 2, beschrieben. Die Ionophore 2ac wurden nach einem allgemeinen Verfahren') durch Umsetzung von 2,2'-Oxydiphenol (6) mit den entsprechenden 2-Bromacetamiden 5a, b bzw. c erhalten. 5a und b wurden durch direkte Umsetzung von Bromacetylchlorid rnit N-Benzylanilin bzw. Diphenylamin dargestellt. Die Synthese von 2-Brom-N,N-dicyclohexylacetamid (5c) gelingt nach einem friiher7) beschriebenen Verfahren. Die Ionophore 3a, b und 4 wurden aus 2-(2-Hydroxyethoxy)phenol(7) bzw. 1,2-Bis(2-hydroxyethoxy)benzo1(8) durch Umsetzung mit den entsprechenden 2-Bromacetamiden 5a bzw. b synthetisiert. 0 VCH Verlagsgesellschaft mbH, D-