Dadas as significativas mudanças no padrão de consumo alimentar das famílias brasileiras, em paralelo a importantes alterações em fatores como a urbanização e a participação da mulher no mercado de trabalho, este artigo tem como objetivo analisar a influência de alguns fatores socioeconômicos e demográficos no padrão de consumo de carnes da população brasileira. Os dados utilizados são oriundos da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) 2002-2003, realizada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). Utilizaram-se os microdados da POF e o procedimento em dois estágios de Heckman para analisar a influência dos fatores socioeconômicos no consumo domiciliar de carne bovina, suína e de frango. Os resultados mostram que os fatores socioeconômicos e demográficos possuem uma influência significativa nos padrões de consumo domiciliar de carnes no Brasil.

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Resumo: Objetivou-se analisar as principais estratégias utilizadas pelos agricultores familiares tradicionais de Dourados, MS, Brasil, para a geração de renda. A metodologia caracteriza-se como pesquisa de campo, a partir de um questionário semiestruturado para uma amostra de 182 agricultores. Conclui-se que a renda obtida fora da propriedade é um importante complemento à renda das famílias. Além disso, é necessário enxergar, na agricultura familiar, o seu potencial de inserção produtiva e seu papel no desenvolvimento local. Palavras-chave: propriedade rural; produtividade; desenvolvimento local. Abstract:This study aimed to analyze the main strategies used by traditional family farmers in Dourados, MS, Brazil, to increase their income. Its methodology is characterized as field research, with a semi-structured questionnaire for a sample of 182 farmers. In conclusion, the income obtained by farmers outside of their property is an important complement to the family's regular income. Moreover, family farming must be seen in its full potential, as a source of productive inclusion and local development. Key words: rural property; productivity; local development. Résumé: Cette étude visait à analyser les principales stratégies utilisées par les agriculteurs traditionnels de Dourados, MS, pour générer des revenus. La méthodologie se caractérise par la recherche sur le terrain , à partir d'un questionnaire semi-structuré pour um échantillon de 182 agriculteurs. En conclusion , le revenu obtenu à l'extérieur de la propriété est un complément important au revenu de la famille. En outre , il est nécessaire de voir dans l'agriculture familiale leur potentiel pour l'inclusion productive et leur rôle dans le développement local. Mots-clés: propriété rurale; productivité; développement local. Resumen: Este estudio tuvo como objetivo analizar las principales estrategias utilizadas por los agricultores tradicionales en Dourados, MS, Brasil, para generar ingresos. La metodología se caracteriza por ser una investigación de campo, a partir de un cuestionario semi-estructurado para una muestra de 182 agricultores. En conclusión, los ingresos obtenidos fuera de la propiedad es un complemento importante a los ingresos familiares. Por otra parte, es necesario ver en la agricultura familiar su potencial de inclusión productiva y su papel en el desarrollo local. Palabras clave: propiedad rural; productividad; desarrollo local.

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Resumo Viver e criar estratégias de subsistência para permanecer nos lotes em assentamentos rurais, em terras pouco produtivas, distantes dos centros urbanos e carentes de infraestrutura de serviços básicos, tem sido um grande desafio para os agricultores familiares em todo o Brasil, especialmente no estado de Mato Grosso do Sul (MS

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A agricultura familiar possui relevada importância socioeconômica em Mato Grosso do Sul, sendo responsável por uma parcela expressiva na geração de empregos e renda no estado. Destaca-se no quesito desenvolvimento local, minimizando o êxodo rural e promovendo a segurança alimentar e nutricional. Mesmo assim, no entanto, diferentes organizações representativas dos agricultores relatam que esse segmento enfrenta sérios problemas em diferentes elos das cadeias produtivas. É nesse contexto que se desenvolveu este estudo e com o intuito de identificar as principais atividades produtivas desenvolvidas para a geração de renda, alguns aspectos sobre agregação de valor à produção e canais de comercialização, bem como procurando visualizar soluções para melhorar a venda dos produtos produzidos pela agricultura familiar no estado. O estudo foi realizado em julho de 2014, envolvendo 30 agricultores oriundos de diferentes regiões de Mato Grosso do Sul. Os dados foram obtidos a partir de entrevistas realizadas de forma aleatória durante eventos da área. Para as entrevistas, utilizou-se um roteiro semiestruturado, composto por questões abertas e fechadas. As informações coletadas foram organizadas e processadas eletronicamente. Para isso, utilizou-se o software Statistical Package for the Social Sciences – SPSS (versão 21). Os resultados mostram que a maioria dos agricultores declarou que agregam valor à produção, porém, que esse processo é feito, predominantemente, de forma artesanal e principalmente para o autoconsumo. A venda direta é a modalidade de comercialização mais comum para esses agricultores, em ambiente em que a venda aos atravessadores ainda é elevada. O escoamento da produção é o principal gargalo no processo de comercialização. Assim, conclui-se que há muitas dificuldades para o desenvolvimento sustentável da agricultura familiar em Mato Grosso do Sul, com necessidade urgente da adoção de posturas proativas dos governos para apoiá-la, o que deve ser promovido em todos os elos das cadeias produtivas.

Resumo: Este trabalho tem como objetivo caracterizar a evolução e o desenvolvimento da agricultura familiar no Brasil e no estado de Mato Grosso do Sul, bem como analisar a representatividade da agricultura orgânica nos cenários nacional e regional. Pôde-se constatar a importância da agricultura familiar para o desenvolvimento socioeconômico, porém baixa utilização da agricultura orgânica. Palavras-chaves: Agricultura Orgânica. Segurança Alimentar. Desenvolvimento.Abstract: This paper aims to characterize the evolution and development of family agriculture in Brazil and the state of Mato Grosso do Sul, as well as analyze the representativeness of organic agriculture in the national and regional levels. It was found the importance of family farming for socioeconomic development, but low use of organic agriculture.