научно практический журнал о в о щ и р о с с и и № 1 ( 4 5 ) 2 0 1 9 I S S N 2 0 7 2 -9 1 4 6 ( P r i n t )[ 60 ] О богащенные селеном овощи обладают особыми лечебными свойствами и представляют интерес как источник селена. Чеснок, обогащенный селеном, выращивают в ряде стран (в том числе в США, фирма Sabinsa) и выпускают в виде капсул, таблеток и гранул (БАД), как препаратов, способных защитить от возникновения и развития кардиологических и ряда онкологических заболеваний.Чеснок (Allium sativum L.) -однолетнее луковичное растение -является мощным кардиопротектором, иммуномодулятором, обладает противораковым, противовоспалительным, антибактериальным, противовирусным действием . Наиболее важными биологически активными соединениями чеснока, ответственными за антиканцерогенные свойства, являются соединения серы: ди-и трисульфиды, а также метилированные формы селенсодержащих аминокислот и пептидов: Se-Met-Se-Cys и γ-глутамил-Se-Met-Se-Cys (Dong
н а у ч н о п р а к т и ч е с к и й ж у р н а л [ 39 ] о в о щ и р о с с и и № 1 (3 4) 2 0 1 7 VEGETABLE PRODUCTION Павлов Л.В.-доктор с.-х. наук, зав. лабораторией стандартизации, нормирования и метрологии Голубкина Н.А.-доктор с.-х. наук, главный н.с. лабораторно-аналитического и испытательного центра Шило Л.М.-кандидат с.-х. наук, с.н.с. лаборатории стандартизации, нормирования и метрологии Баранова Е.В.-кандидат с.-х. наук, н.с. лаборатории стандартизации, нормирования и метрологии Химич Г.А.-с.н.с. лаборатории селекции и семеноводства тыквенных культур ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт селекции и семеноводства овощных культур» (ФГБНУ ВНИИССОК)
Установлены требования к микрозелени проростков овощного гороха, предназначенных для потребления в свежем виде, выращенных на субстрате или субстратах, не содержащих элементов питания. Проростки проращивают 14 суток, срезают ростки на высоте 10 15 см, транспортируют всеми видами транспорта при условии обеспечения сохранности продукции и в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов.The requirements for microgreens of vegetable pea seedlings intended for fresh consumption are established, grown on the substrate or does not contain elements of the supply substrates. Sprouts of vegetable peas germinate within 14 days. Cut the shoots at a height of 10 15 cm then if seedlings of vegetable pea transport with all models of transport while ensuring product integrity and in accordance with the rules of transportation of perishable produce.
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.