RESUMO.Com o aumento do número de criatórios e consequentemente, o incremento da procura e uso da água, os piscicultores podem ou até já estão se tornando alvos preferidos dos órgãos de controle ambiental, comprovadamente pela imposição de regras, leis e exigências, tanto no aspecto do uso do terreno, uso/reuso e despejo das águas, escolha, introdução e translocação de espécies exóticas ou nativas, quanto no aspecto sanitário do produto obtido. O desenvolvimento da atividade aquícola, juntamente com a tomada de consciência relativamente recente dos problemas ambientais, justifica plenamente a atenção que se deve oferecer ao item "qualidade da água", em especial àquela advinda de ação das criações intensivas e semiintensivas. Para a água utilizada na aquicultura, sugerese que os criadores devam estabelecer normas de conduta quanto a sua obtenção, uso e reuso a sua disposição e se preocupem em aplicar métodos de avaliação e recuperação simples e objetivos.Palavras chave: Aquicultura, piscicultura, qualidade da água Water quality and its use fish farms ABSTRACT. With the increase in the number of farms and consequently an increase in demand and use of water, fish farmers can or even are already becoming favorite targets of environmental organizations, proven by the imposition of rules, laws and requirements, both in the aspect of land use, use / reuse and disposal of water, choice, introduction and translocation of alien or native species, as the health aspects of the product. The development of aquaculture activity, along with the relatively recent awareness of environmental problems, fully justifies the attention it must offer the item "water quality", in particular to that arising from the action of intensive and semiintensivas creations. For water used in aquaculture, it is suggested that farmers should establish rules of conduct as their production, use and reuse your mood and worry in applying evaluation methods and simple recovery and objectives.Keywords: Aquaculture, fish farming, water quality Calidad del agua y su uso en pisciculturas RESUMEN. Con la ampliación del número de criaderos y consecuentemente, el aumento de la demanda y uso del agua, Los acuicultores pueden o hasta que ya se están volviendo albos preferidos de los órganos de control ambiental, comprobadamente por la imposición de reglas, leyes y exigencias, tanto desde el uso de la tierra, uso/reutilización e descarga de las aguas, selección, introducción e translocación de especies exóticas o nativas, cuanto al

RESUMO.Os zoológicos objetivam a conservação de espécies, o desenvolvimento e aperfeiçoamento profissional, a pesquisa científica, a educação ambiental e o lazer; porém a população busca os zoológicos principalmente para recreação e lazer, sendo que a maioria dos visitantes são famílias com crianças que pretendem apreciar a vida selvagem em companhia, ficando educação, fuga e introspecção menos importante, a oficialização dos zoológicos requer o cumprimento de exigências normatizadas pela legislação de cada país, a aquisição destes animais também precisa obedecer às normas rígidas de importação ou coleta em habitat natural, sendo que a fauna indígena não pode ser vendida nem trocada com outros estabelecimentos a não ser que seja fornecido permissão e aval dos órgãos competentes, condicionada à animais excedentes e devendo ter nascido em cativeiro, dentro das prioridades e obrigações morais dos zoológicos encontra-se a demanda de propiciar condições para que os animais exibam comportamentos naturais e automaticamente otimizem as condições de bem-estar animal.Palavras Chaves: Animais de cativeiro, zoológico, bem-estar animal Animal welfare in zoos and environmental bioethics ABSTRACT. The zoos are aimed at species conservation, professional development and improvement, scientific research, environmental education and leisure. However, the population searches for zoos mainly for recreation and recreation, and most visitors are families with children who want to enjoy wildlife in company, being less important education, escape and introspection, the officialization of zoos requires the fulfillment of requirements regulated by the legislation of each country, the acquisition of these animals must also obey the strict norms of importation or collection in natural habitat, and the indigenous fauna cannot be sold or exchanged with other establishments unless permission is given and endorsed by the competent organs, conditioned to surplus animals and Having been born in captivity, within the priorities and moral obligations of zoos lies the demand to provide conditions for the animals to exhibit natural behaviors and automatically optimize animal welfare conditions.

RESUMO.Os principais fatores que afetam as características físico-químicas e microbiológicas do leite in natura estão relacionados aos cuidados zootécnicos e a obtenção e armazenagem adequadas do produto em propriedades rurais. Neste trabalho, abordam-se os principais aspectos que interferem na composição do leite, especialmente aqueles associados à alimentação das fêmeas em lactação. Os critérios de higiene e manejo dos animais durante a ordenha são enfocados, à luz da relação que apresentam, com a prevenção de mastites e a qualidade do leite. Destaca-se a importância do resfriamento do produto recém-ordenhado, bem como a necessidade de modernização do atual sistema de transporte do leite, desde o produtor até as usinas de beneficiamento, como instrumentos fundamentais para garantir a qualidade do leite de consumo e dos produtos lácteos. Palavras chave: Produção leiteira, lactação, manejoFactors affecting milk production and quality: Review ABSTRACT. The main factors that affect the physical-chemical and microbiological characteristics of fresh milk are related to zootechnical care and the adequate production and storage of the product in rural properties. It article approach the main aspects that interfere in milk composition, especially those associated to the feeding of lactating females. The criteria of hygiene and management of the animals during the milking are focused, in the light of the relation that they present, with the prevention of mastites and the quality of the milk. The importance of the cooling of the freshly milked product is emphasized, as well as the need to modernize the current milk transportation system, from the producer to the processing plants, as fundamental instruments to guarantee the quality of the milk of consumption and the products dairy products. Keywords: Dairy production, lactation, managementFactores que alteran la producción y la calidad de la leche: Revisión RESUMEN. Los principales factores que afectan las características fisicoquímicas y microbiológicas de la leche in natura están relacionados con los cuidados zootécnicos y la obtención y almacenamiento adecuados del producto en propiedades rurales. Esta revisión trata sobre los principales aspectos que interfieren en la composición de la leche, especialmente aquellos asociados a la alimentación de las hembras en lactación. Los criterios de higiene y manejo de los animales durante el ordeño se enfocan, a la luz de la relación que presentan, con la prevención de mastitis y la calidad de la leche. Se destaca la

Com o aumento da produção de tilápias em sistemas superintensivos, o número de casos de doenças bacterianas nesses peixes vem aumentando significativamente. O produtor acaba não encontrando meios de detecção e diagnósticos precisos para as doenças que acarretam na mortalidade de praticamente toda a produção. O uso indiscriminado de antibióticos e outras drogas têm selecionado espécies mais resistentes de microorganismos e o número de pesquisas sobre vacinas tem apresentado um crescimento significativo nos últimos anos, porém sem grandes sucessos.  O manejo e a seleção de espécies de peixes mais resistentes vêm sendo usada como uma boa forma de prevenção de doenças bacterianas. Esta revisão objetivou-se em descrever sobre as principais bactérias encontradas peixes de agua doce no Brasil, mostrando suas principais características e estudos realizados.

The majority of tilapia farming is used for the production of fillets, resulting in the generation of waste that can be used to increase food stocks by producing minced fish. The aim of this study was to characterize and evaluate the viability of boiling and mechanical techniques for obtaining minced fish in relation to performance, physical-chemical and microbiological parameters and to reduce the waste generated in the process of filleting Nile tilapia. Based on performance outcomes, the mechanical technique proved to be 12% more efficient than the boiling one. The cost of the boiling technique was higher due to performance and operating costs. On both techniques microbiological alterations were not observed. Centesimal analysis results showed a difference in humidity between the techniques, which was expected due to loss of water during the boiling process, which possibly also affected protein levels. Dver all, the use of a deboning machine allied lower operating cost, better performance, quality and practicality. The debone machine technique it's feasible considering the large volume of waste generated daily on fish farms, which requires a speedy and effective disposal. Further, makes possible obtaining a nutritional raw material of high added-value and contributing to the reduction of environmental impacts.

This study aimed to impute the genetic makeup of individual fishes of Serrasalmidae family on the basis of body weight and morphometric measurements. Eighty-three juveniles, belonging to the genetic groups Pacu, Pirapitinga, Tambaqui, Tambacu, Tambatinga, Patinga, Paqui and Piraqui, were separated into 16 water tanks in a recirculation system, with two tanks per genetic group, where they remained until they reached 495 days of age. They were then weighed and analyzed according to the following morphometric parameters: Standard Length (SL), Head Length (HL), Body Height (BH), and Body Width (BW). The identity of each fish was confirmed with two SNPs and two mitochondrial markers. Two analyses were performed: one for the validating the imputation and another for imputing a genetic composition of animals considered to be advanced hybrids (post F1). In both analyses, we used linear mixed models with a mixture of normal distributions to impute the genetic makeup of the fish based on phenotype. We applied the mixed models method, whereby the environmental effects were estimated by the Empirical Best Linear Unbiased Estimator (EBLUE) and genetic effects are considered random, obtaining the Empirical Best Linear Unbiased Predictor (EBLUP) from the general (GCA) and the specific (SCA) combining ability effects. The results showed that validation of the genetic makeup imputation based on body weight can be used because of the strong correlation between the observed and imputed genotype. The fish classified as advanced hybrids had a genetic composition with a high probability of belonging to known genotypes and there was consistency in genotype imputation according to the different characteristics used.

RESUMO.O conhecimento das doenças, o controle do uso de drogas, da alimentação, da qualidade de água e da presença de agentes patogênicos em todas as etapas do processo de produção aquícola é fundamental para a obtenção de produtos de boa qualidade e proteção da saúde pública, assim como para espécies terrestres, a sanidade é um dos aspectos mais relevantes para a produção comercial de animais aquáticos. Os riscos do surgimento de enfermidades aumentam proporcionalmente à elevação das densidades de estocagem de animais, da quantidade de alimento oferecido, de excretas produzidas, dos manejos e transportes frequentes. A flutuação dos parâmetros de qualidade da água em sistemas aquícolas gera estresse, que afeta o sistema imunológico dos peixes deixando-os susceptíveis ao ataque de patógenos. Palavras chaves: Doenças em peixes, policultivo, animais aquáticos Health problems of Brazilian fish farmsABSTRACT. Knowledge of diseases, control of drug use, food, water quality and the presence of pathogens in all stages of the aquaculture production process is fundamental for obtaining good quality products and protection of public health, As well as for terrestrial species, sanitation is one of the most relevant aspects for the commercial production of aquatic animals. The risks of disease onset increase proportionally to the increased stocking densities of animals, the amount of food offered, excreta produced, handling and frequent transport. The fluctuation of water quality parameters in aquaculture systems generates stress, which affects the immune system of fish leaving them susceptible to attack by pathogens. Keywords: Fish diseases, polyculture, aquatic animalsProblemas sanitarios de las pisciculturas brasileñas RESUMEN. El conocimiento de las enfermedades, el control del consumo de medicamentos, la nutrición, la calidad del agua y la presencia de agentes patógenos en todas las etapas del proceso de producción de la acuicultura es fundamental para obtener productos de buena calidad y protección de la salud pública, así como las especies terrestres, la salud es uno de los aspectos más importantes para la producción comercial de los animales acuáticos. El riesgo de aparición de enfermedades crece proporcionalmente al aumento de las densidades de carga animal, la cantidad de comida que se ofrece, de los

O trabalho foi realizado com objetivo de comparar os teores de matéria seca, matéria mineral, extrato etéreo e proteína bruta presente no filé de pacu, pirapitinga e tambaqui. Foram utilizados 10 peixes da espécie pacu, 10 pirapitinga e 10 tambaqui criados em sistema de recirculação no Setor de Piscicultura da Universidade Federal de Lavras. Após 465 dias de cultivo, os animais foram abatidos, o filé retirado, pesado, liofilizado e então submetido à análise bromatológica. Para a análise dos dados foi realizado o teste Scott Knott para verificar a diferença entre as espécies. Também foi realizado as correlações das variáveis bromatológica e peso corporal.  Observou-se que para o teor de matéria seca houve diferença significativa entre as espécies sendo que para o tambaqui a média de matéria seca foi superior ás espécies pacu e pirapitinga. Não houve diferença significativa entre as espécies para a matéria mineral. Para o teor de extrato etéreo houve diferença significativa entre as espécies. O tambaqui apresentou maior teor de extrato etéreo, e a pirapitinga o menor. O teor de proteína bruta na matéria seca e na matéria natural diferiram significativamente entre as espécies, sendo que a espécie tambaqui apresentou menor teor de proteína bruta no filé. No entanto, as espécies pacu e pirapitinga apresentaram maior teor e não diferiram. Na análise de correlação a matéria seca apresentou forte correlação com o extrato étereo indicando que peixes com maior teor de matéria seca apresenta maior teor de gordura em sua carne.