O estudo teve como objetivo analisar o padrão alimentar durante o período de distanciamento social bem como a ansiedade causada por esse novo cenário. Para a coleta de dados foi aplicado questionário com dados sociodemográficos; sintomas; histórico de contato com a COVID-19; modificações de hábitos alimentares e atividade física; consumo de alimentos; e sintomas de ansiedade. A amostra foi composta por 1000 questionários, a maioria (54,7%) encontra-se eutróficos e ansiosos (84%). Em relação aos hábitos alimentares, 79,1% afirmaram mudanças no consumo e preparo das refeições. O consumo alimentar diário de alimentos saudáveis foi maior para alimentos integrais, frutas e feijão. Além disso, houve diferença estatística na relação da ansiedade com consumo alimentar, sendo os ansiosos os que mais consumiram alimentos não saudáveis. Embora o nível de ansiedade da amostra mostrou-se preocupante, o isolamento possibilitou a preparação e realização das refeições em casa, aumentando o consumo de alimentos saudáveis.
Os padrões de beleza têm aumentado a demanda por suplementos nutricionais, denominados nutricosméticos, que apresentam diversas finalidades estéticas, dentre elas benefícios no tratamento de cabelo e unha. O presente estudo tem por finalidade realizar uma análise da composição nutricional desses produtos encontrados no mercado. Para isso, foi realizada uma pesquisa exploratória e descritiva dos produtos encontrados com a finalidade de obter dados quanto a composição nutricional, indicação de uso e posologia. Dessa forma, foram encontrados e tabulados 75 produtos que atendessem as características do estudo. Com relação a composição nutricional, forma encontrados como destaque: biotina com 88%; piridoxina com 82%; o zinco, que representou 80% dos produtos analisados; selênio, presente em 61% dos produtos; vitamina C e E com 60%; e cobre em 33% dos produtos. Além dos minerais e vitaminas encontrados nos produtos, foi identificada a presença de compostos bioativos. A partir da análise, observou-se que esses nutrientes apresentam uma relação com o crescimento e fortalecimento de anexos cutâneos como cabelo e unha. Porém, torna-se fundamental o desenvolvimento de mais estudos nessa área quanto a efetividade desses produtos, bem como a orientação de um profissional na prescrição, no sentido de adequar o padrão alimentar com a necessidade de suplementação nutricional.
Background: Antimicrobial and antioxidant packaging play an important role in the food industry by ensuring food quality and prolonging the product’s shelf life. Therefore, this scientific survey covers the technological domain in the active food packaging development processes and types of packaging. Methods: This paper aims to provide a review of patents and scientific publications on active packaging with antimicrobial and antioxidant properties in order to show technological advances in this field of knowledge and its applicability in the food industry. Results: The patent review indicates an increase in the number of documents deposited in recent decades regarding various types of packaging formulations, particularly active packaging to preserve foods and their shelf life. In the last few decades, the scientific publication also includes several studies concerning the development of active food packaging using natural products with antimicrobial and antioxidant proprieties. Overall, the results show the advantages of incorporating natural products into polymer matrices to develop industrial packaging, providing a safe and high-quality food product to the consumer. On the other hand, the review also highlighted lack of cooperation between inventors and companies of active packaging development. Conclusion: Further study in this regard would help provide data form research and patents on the active food-packaging field as well as economic issues, indicating the global development scenario of this innovative area.
A folhas da mangabeira são popularmente utilizadas no preparo de chás e infusões com fins medicinais. Infusões de ervas apresentam propriedades benéficas devido as substâncias bioativas que atuam como antioxidantes. Assim, o objetivo desse estudo foi avaliar as características físico-químicas e o conteúdo de compostos bioativos nutracêuticos e, verificar a influência do tempo em infusões de folhas de mangaba. As infusões foram preparadas em triplicada a 5 e 10 (I5 e I10) minutos, adicionando 1 g de material vegetal in natura em 50 mL de água fervente. Foram efetuadas análises para caracterização físico-química das folhas in natura, infusões e resíduos: cor e índice de escurecimento (I.E.); sólidos solúveis totais em ºBrix e; pH. As análises dos compostos bioativos foram: clorofilas, carotenóides e fenóis totais. Nas análises físico-químicas, o teor de sólidos solúveis totais não variou significativamente, indicando que os tempos analisados extraíram conteúdos similares. O I.E. permaneceu constante, indicando que o tratamento térmico não foi associado com a ativação enzimática e escurecimento. Entretanto, o tempo de infusão afetou significativamente os fitoquímicos. Os valores de clorofila total e suas frações variaram com diminuição progressiva em comparação da folha in natura em diferentes tempos de infusão, bem como os carotenóides totais, β-caroteno e fenóis, o que sugere influência do tempo na quantidade desses compostos presentes nas infusões, sendo que, a I5 proporcionou menor perda dos compostos comparado à I10, podendo correlacionar-se positivamente com a concentração de flavonóides e com a atividade antioxidante.
A Doença de Parkinson (DP) é a segunda doença degenerativa mais comum do sistema nervoso central afetando entre 1 a 2 pessoas em cada 1.000 e a sua prevalência aumenta com a idade afetando cerca de 1% da população acima de 60 anos. Estudos na comunicação bidirecional entre o cérebro e o intestino vem mostrando que alterações na microbiota intestinal podem potencialmente desempenhar um papel importante na DP e tendo relatado sintomas gastrointestinais (constipação, disfagia, distúrbios de hipersalivação e deglutição). Evidências atuais sugerem que a saúde e a composição do microbioma intestinal se deve ao efeito da dieta e ao uso de probióticos. Esse trabalho teve como objetivo avaliar a utilização dos probióticos e a terapia nutricional da DP. A pesquisa bibliográfica foi realizada usando o critério PICoT para extrair evidências de estudos relevantes de artigos publicados no PubMed, ScienceDirect e MEDLINE, selecionando apenas artigos com estudos clínicos randomizado e revisões. Mesmo com um número limitado de estudos de qualidade em seres humanos, encontramos pesquisas que ressaltaram a importância do uso de probióticos e da dieta em pacientes com DP, por trazer benefícios da motilidade gastrointestinal, contribuir para a simbiose do TGI e melhora na consistência das fezes. Conclui-se que o uso de probióticos mostra como um bom método de intervenção para pacientes com DP. Pesquisas futuras devem se concentrar no eixo da intestino-cérebro e investigar como as populações microbianas exercem efeitos patogenéticos, bem como a sua interação com dietas e medicamentos.
Abstract. Hydroxyapatite (HAP) is a bioceramic used in the medical and dental areas as a bone replacement factor due to its chemical similarity to the mineral phase of bones and teeth. Its use in implants stimulate the growth of bone tissue, showing no toxicity or rejection of the host tissue. Its nanostructured form has been shown to be a viable alternative for photoprotection when doped with metal ions, such as trivalent chromium (Cr + ³). Due to the reach of this form among the population, this work evaluated the mutagenic potential of pure nanostructured hydroxyapatite (HAP) and doped with trivalent chromium (Cr + ³) (HCrIII) by means of the Somatic Mutation and Recombination Test (SMART Test) on Drosophila melanogaster Meigen, 1830 (Diptera: Drosophilidae) wings. Larvae resulting from standard crosses (ST) and high metabolic bioactivation (HB), treated with PAH and with HCrIII at concentrations 16.66 mg/mL, 8.33 mg/mL, and 4.16 mg/mL. As positive and negative controls, urethane and dodecyl sulfate sodium (SDS) were used, respectively. The frequencies of the different categories of mutant spots observed in offspring of HAP (HAP) and HCrIII treated crosses were not significantly different from those observed in the negative control. These data show that pure and chromium-doped (Cr + ³) nanoestructured hydroxyapatite do not exhibit mutagenicity. Keywords
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