HCE5 presented anti-arthritic potential and reduced IL-6 and TNF-α, which participate directly in the development and maintenance of the inflammatory process in rheumatoid arthritis.

The increased life expectancy of the population has led to increasing incidences of cancer, chronic inflammatory and autoimmune diseases. Thus the continuous search for new drugs is necessary because ineffectiveness and adverse effects have been described for standard drugs. Essential oils are important sources of bioactive metabolites and several clinical trials have been developed using them. The Pterodon genus has been used in traditional medicine to treat rheumatic disorders, thus this work investigated the properties of essential oil from Pterodon polygalaeflorus fruits (EsOPpg) on acute inflammation and lymphocyte activation. The essential oil was obtained by hydrodistillation and its components were identified by GC/MS. The anti-inflammatory response was assessed using the air pouch model. Antinociceptive potential was evaluated using the writhing model. Lymphocyte phenotyping, cell cycle and apoptosis were analyzed by flow cytometry. EsOPpg promoted a reduction in leukocyte counts and protein concentration in the exudate, and reduced vasodilatation and inflammatory cell infiltrate in air pouch tissue. No antinociceptive effect was demonstrated for the doses tested. EsOPpg inhibited lymphocyte proliferation, arresting the cell cycle in G1 phase, and induced apoptosis in these cells. EsOPpg downregulated both the total number of CD8(+) T cells and the activated subpopulation (CD8(+)CD69(+)), while promoting upregulation of the total number of CD19(+) and CD19(+)CD69(+) B cells. In conclusion, Pterodon polygalaeflorus essential oil diminished the acute inflammatory response and inhibited lymphocyte proliferation, reducing neutrophil recruitment into the cavity and air pouch tissue and promoting distinct modulations of the activation level of each lymphocyte subpopulation.

The anti-inflammatory effects of Fr3 and Fr4 involve inhibition of cell migration, iNOS expression and NO production, cytokine expression (mRNA and proteins) and CD14 expression (Fr3).

No abstract

Cheese whey level and caseinomacropeptide (CMP) index of fermented milk beverages added with four levels of cheese whey (0, 10, 20, and 40%) and stored at 8-10 o C for 0, 7, 14 and 21 days were determined by high performance liquid chromatography-gel filtration (HPLC-GF). Additionally, the interference of the starter culture and the storage time on the detection of cheese whey and CMP were investigated. Refrigerated storage up to 21 days did not affect (P>0.05) cheese whey and CMP amounts in milk (0% of cheese whey) and in fermented milk beverages added with 10 and 20% of cheese whey (P>0.05). However, cheese whey and CMP amounts were higher than expected (P<0.05) in fermented milk beverages added with 40% of cheese whey and stored for 21 days.

No abstract

Comunicação [Communication]Método da espectroscopia no infravermelho para análise dos soros de queijos de minas padrão e prato [Infrared spectroscopy Para atender a essa demanda, é necessária a utilização de métodos rápidos e precisos. Para a análise físico-química, o uso de equipamentos eletrônicos baseados na espectroscopia no infravermelho (IV) é uma alternativa interessante, pois apresenta maior rapidez e precisão quando comparada às metodologias de referência (Silveira, 2002; Teixeira et al., 2008). No Brasil, equipamentos que se baseiam na metodologia da espectroscopia no infravermelho são utilizados para a análise de composição do leite, porém, para análise de composição de soro, não foram encontrados relatos na literatura consultada sobre o assunto. Para que essa técnica seja validada, é necessário verificar se os equipamentos baseados na espectroscopia no IV podem analisar as amostras de soros de queijos Recebido em 30 de maio de 2011 Aceito em 9 de junho de 2011 *Autor para correspondência (corresponding author) E-mail: leorges@ufmg.br produzidos no Brasil de forma a se obter resultados precisos. O objetivo deste trabalho foi verificar se os resultados obtidos pelo método da espectroscopia no IV são equivalentes aos dos métodos de referência para análise da composição físico-química dos soros obtidos na produção de queijos de minas padrão e prato.Foram coletadas 22 amostras de soro de queijo prato e 21 amostras de soro de queijo de minas padrão. As amostras foram provenientes de laticínios localizados em Lavras, MG, que apresentavam registro no Serviço de Inspeção Federal. As amostras, coletadas diretamente do tanque de produção de queijos, logo após o corte da massa, foram acondicionadas em recipientes plásticos e transportadas em caixas isotérmicas contendo gelo reciclável. O início das análises ocorreu em um prazo máximo de um dia após a coleta do soro. O período de coleta foi de agosto a dezembro de 2009.As amostras de soro foram divididas em duas alíquotas, uma para análise por métodos de referência e outra para análise de composição em analisador eletrônico de IV baseado em filtros (Bentley..., 2007 Para cada componente e tipo de soro, resultados com letras distintas, na mesma coluna, indicam diferença significativa (P< 0,05).As amostras-padrão utilizadas na calibração do equipamento baseado na espectroscopia no IV eram constituídas de soro cru, sendo este o único padrão de calibração disponível comercialmente no mercado mundial. Em contrapartida, as amostras de soro de queijos de minas padrão e prato eram pasteurizadas.As alterações promovidas pela pasteurização nas moléculas dos componentes do soro podem afetar a frequência vibracional dessas moléculas. Essa frequência é a base da metodologia da espectroscopia no IV. A análise por meio de tal metodologia baseia-se na absorção da radiação pelos grupos químicos da gordura, proteína e lactose. Uma molécula é capaz de absorver esta radiação apenas quando ela apresenta a mesma frequência de vibração da radiação (Biggs et al., 1987; Bouis, 1997...