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A pandemia da COVID-19 alterou a rotina dos brasileiros, gerando impactos diretos nos seus hábitos alimentares. Objetivo: Analisar as implicações da pandemia de COVID-19 nos hábitos alimentares de brasileiros, a partir da produção científica publicada em 2020. Metodologia: Estudo de revisão integrativa da literatura, cuja busca de artigos foi realizada no portal da Biblioteca Virtual em Saúde, em dezembro de 2020, empregando os descritores em inglês: food, eating habits, food consumption, COVID-19, Coronavirus infections. Foram incluídas publicações de artigos originais, de abordagem quantitativa ou qualitativa, realizados no Brasil entre abril e novembro de 2020. Os dados extraídos foram: título, autor, ano, revista, objetivos, metodologia, população/amostra, resultados e conclusões de cada estudo. Resultados: As mudanças alimentares resultantes da pandemia diferiram a depender do grupo etário e das condições socioeconômicas e de saúde do indivíduo. Na maioria dos artigos analisados observou-se impactos negativos, com destaque para o aumento do consumo de alimentos ultraprocessados e redução do consumo de vegetais, especialmente em adultos com depressão, indivíduos de menor renda e escolaridade.  O consumo de alimentos não saudáveis frequentemente esteve combinado com o estilo de vida sedentário, representando comportamentos de risco para o desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis. Entretanto, alguns estudos revelaram mudanças positivas nos hábitos alimentares de adultos, com aumento discreto no consumo de marcadores de alimentação saudável, e redução do consumo de fast foods por adolescentes. Considerações finais: Estudos longitudinais são necessários para melhor compreender os impactos da pandemia da COVID-19 nos hábitos alimentares, bem como para nortear ações de enfrentamento à doença e aos desdobramentos desse fenômeno mundial na saúde dos brasileiros.

Objetivo: Identificar se os pacientes com câncer utilizam a prática espiritual no enfrentamento da dor física causada pelo câncer e quais são as estratégias espirituais utilizadas. Método: Trata-se de estudo transversal e descritivo, realizado em um hospital de referência em tratamento quimioterápico e uma casa de apoio a pessoas com câncer, localizados no sul da Bahia, entre agosto e setembro de 2019. Para a coleta foi utilizado um questionário com variáveis sociodemográficas e perguntas acerca da espiritualidade. Resultados: A maioria das pessoas realizavam estratégias espirituais: oração, leitura da bíblia, ir à missa/culto, hinos de louvor, acender velas, rezar o terço, meditação e ter fé nos médicos e em Deus. Conclusão: O uso da prática espiritual é uma estratégia utilizada pelas pessoas com câncer que participaram do estudo para o alívio da dor física causada pela doença, e que tal estratégia reduz a dor.

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Introduction: Food choice is influenced by several factors, including intrinsic and extrinsic food characteristics. Nutritional food properties, and, the health benefits provided by these, may affect this choice.Objective: The aim of this study was to evaluate the influence of health allegations on food choices of adults explicitly and implicitly, by adapting the Implicit Association methodology. Method:The sample consisted in 108 individuals. For explicit assessment, the sensory acceptability analysis test was conducted in two sessions (blind and with information), to evaluate the influence of non-sensory characteristics. For implicit assessment, an implicit test was performed, using FreeIAT software. To evaluate nutritional status, weight, height, and waist circumference were measured and Body Mass Index calculated. To analyze the results, descriptive statistics were performed to observe the frequency, the mean ± standard deviation. In, addition, the t-test and Spearman correlation test were performed, adopting a 5% significance level. Results:In the explicit evaluation, it was observed that information about health benefits positively influenced food choice (p<0.01). When assessing healthy food information implicitly, it was clear that 43,52% of participants had a strong preference for healthy foods. Conclusion:The results showed that knowledge about the nutritional aspects of food interferes with food choices explicitly and implicitly. Also, the FreeIAT program proved to be an excellent complementary tool for studies, with consumers regarding food choices, being an innovation for researches in this segment.

The P38 MAPK protein is mainly involved in the synthesis of the proinflammatory cytokines IL1 and TNF-alpha and is important in the maintenance and amplification of the inflammatory process. Therefore, this protein presents high potential as a pharmacological target in the search for new treatments for inflammatory diseases. In silico approach has been of great importance to develop quick and inexpensive target identification and way to discover new bioactive molecules. This study used a computer ligand-docking method to screen the compounds from the Bahia semiarid region in silico for their ability to inhibit p38 MAPK activity. The protein crystallographic structure of the p38 MAPK was obtained from the Macromolecular Protein Data Bank. Northeast semiarid molecules were obtained from the ZINC database. The database was screened and a set of 233 molecules were selected as candidates using filtering based on parameters of the rule of Lipinski and Verber. The docking was carried out using the program Autodock Vina in its default configuration. The compound with ZINC databank code: 91596862 was found the most promising compound acoording to their binding free energy value obtained in the docking experiments (11,1 Kcal.mol-1) Intermolecular interactions analysis suggested that Van der Waals interactions are crucial to the ZINC molecule 69481892 in the active site of the p38 MAPK protein. Data resulting from all dockings are significant, although it has low accuracy. Thus, the hypothetical results of these in silico studies should be confirmed by in vitro and/or in vivo tests.

The objective of this study was to use the passion fruit peel P. cincinnata Mast., as a viable alternative to produce food (flour and cookies) that is rich in fiber and environmentally sustainable. For this, fruit peels were obtained, which were hygienized, dehydrated and ground in a knife mill in order to develop the flour, which was then used in different concentrations in three formulations of chip cookies (using 10%, 20% and 30% of the flour developed). Analyzes physicochemical and microbiological composition were performed for both flour and for the cookies developed and a sensorial acceptance test was performed for the cookies. It was possible to observe that the flour had an adequate centesimal composition, when it was about quality and safety, as well as health benefits. As for the physicochemical composition, the flour had 5.79 ± 0.11% of ashes; 78.23 ± 0.84% of total carbohydrates; 5.78 ± 0.11% moisture; 4.83 ± 0.00% acidity; 3.74 ± 0.04 pH; 1.66 ± 0.06% lipids; 8.59 ± 0.82% protein and 58,3 g/100g dietary fiber. The study demonstrates its nutritional quality by reducing the lipid content of the final product, by comparing the formulation with 30% of the flour developed to the standard formulation, as well as increasing the ash content and acidity and reducing its pH when compared to the standard formulation, promoting the safety and quality of food. Flour presented promising capacity in the development of functional foods, health promoters, and environmental conservation by avoiding its inappropriate disposal.

Objetivo: Avaliar a adesão e comportamento de idosos e seus familiares em relação ao consumo dos biscoitos desenvolvidos utilizando farinha de maracujá da caatinga (P. cincinnata), por um período de 12 semanas. Método: Trata-se de um estudo quantitativo e de caráter descritivo e analítico, de delineamento transversal. O estudo foi realizado no período de novembro de 2018 a fevereiro de 2019, com 15 idosos selecionados em três grupos diferentes, que consumiriam diariamente 30g dos biscoitos por um período de 12 semanas, sendo acompanhados semanalmente. Ao final do período de consumo, a aceitação dos biscoitos foi avaliada, empregando a escala de atitudes FACT, bem como a intenção de compra. A fim de avaliar as escolhas alimentares dos participantes da pesquisa, foi utilizado o Food Choice Questionnaire. Os participantes foram questionados sobre o interesse de algum familiar em consumir o biscoito. Resultados: O produto foi bem aceito e a maioria dos participantes afirmou que o compraria, caso estivesse disponível no mercado. Quanto às escolhas alimentares, apenas o fator “aspectos éticos” não apresentou importância para os participantes. Ao serem questionados sobre o interesse dos familiares em consumir os biscoitos, 73,3% dos voluntários relataram o interesse de pelo menos um familiar. Conclusão: apesar do longo período de consumo, os participantes da pesquisa não revelaram rejeição ao produto, além de exporem o interesse familiar no seu consumo.