Micro-organismos indicadores de contaminação de um abatedouro de frangos coloniais situado na região noroeste do estado do Paraná Micro-organisms of contamination of a colonial chicken slaughterhouse situated in the northwest region of the state of Paraná

A estabilidade e a qualidade de um alimento armazenado por um período prolongado requerem o uso de antioxidantes tanto sintéticos quanto naturais. No entanto, devido à crescente preocupação em adquirir hábitos alimentares saudáveis e o interesse em consumir produtos alimentícios sem uso de aditivos sintéticos, tornase necessária a pesquisa de fontes de antioxidantes naturais, tendo em vista que a carne é um alimento altamente susceptível à oxidação lipídica em função do teor de ácidos graxos insaturados na sua composição. Sendo assim, o objetivo deste trabalho foi realizar um levantamento de artigos publicados na base de dados da Scielo relacionados ao uso de antioxidantes naturais e sintéticos na carne ou derivados cárneos ou adicionados ração consumida pelos animais. Como estratégia de pesquisa dos dados, utilizou-se as seguintes palavras-chave: “carne e TBARS”, “meat and TBARS”, “carne e antioxidante”, “meat and antioxidant”. No total foram identificados 71 artigos oriundos do Brasil, África do Sul, Colômbia, Espanha, Chile, Cuba e Venezuela. No entanto, somente 12 artigos foram analisados, visto que o estudo focou em trabalhos que tivessem sido desenvolvidos com o uso de antioxidantes na carne ou ração dos animais. A utilização de antioxidantes proporciona na sua grande maioria uma melhor estabilidade das propriedades funcionais da carne e seus derivados por meio da diminuição da peroxidação lipídica, promovendo maior tempo de prateleira da carne. No entanto, atenção deve ser dada à legislação que regulamenta o uso dos antioxidantes conforme as suas concentrações limites, permitindo o controle dos processos oxidativos sem comprometer a segurança alimentar.

Mastitis is a breast tissue disease with a high incidence in dairy cows and implications ranging from the health of the animals to the economy of the sector. Although antibiotic therapy is widely used, the search for new perspectives in the management and treatment of this disease is necessary. Although phage research preceded the discovery of antibiotics, with the appearance of antibiotics and their efficiency in treating infections, phage therapy fell into disuse. However, phage therapy has now re-emerged as an alternative for combating multidrug-resistant bacteria. The relationship between phages, bacteria, and the immune system is unique, generating a wide range of opportunities, some of which have yet to be studied. Thus, the objective of this review was to analyze the use of bacteriophages in the control of bovine mastitis and its association with other natural products today. Phages have been shown to exert effective antibacterial and anti-biofilm activity, and their interactions with other substances of natural origin could be a viable path for treating disease. Despite being little explored, phages are already being considered as an alternative for treatment against the main bacterial agents of mastitis. In this review, the safety and future pathways of phage therapy are addressed in order to indicate points where research still needs to progress and the main advantages and difficulties in this area.

No abstract

Umuarama, v. 19, n. 4, p. 221-225, out./dez. 2016. RESUMO:A criação de ovinos no Brasil vem se desenvolvendo em larga escala nos últimos anos, entretanto, as verminoses continuam causando grandes perdas no setor de ovinocultura. Dentre as verminoses, as helmintoses são responsáveis pelos maiores prejuízos na criação de ovinos, sendo o principal parasita causador destas perdas o Haemonchuscontortus, predominante em diversas regiões do Brasil. Grande parte desta patogenicidade é proveniente de sua hematofagia e lesão na mucosa do abomaso. Esta perda de sangue implica também na perda de outros elementos figurados sanguíneos. Animais com intensa parasitose podem apresentar, além da anemia, leucopenia por linfopenia e perdas proteicas que caracterizam uma hipoproteinemia. Dessa forma, métodos de avaliação do estado sanitário dos animais foram desenvolvidos como estratégia auxiliar no controle do Haemonchus. O grau de anemia dos animais do experimento foi determinado pelo método Famacha e por métodos laboratoriais: albumina, hematócrito, hemoglobina, proteína plasmática total, contagem total de eritrócitos, volume globular, leucócitos totais, linfócitos e OPG (ovos por grama de fezes) em ovelhas. O objetivo foi correlacionar o método Famacha com os resultados dos parâmetros sanguíneos, para conhecer de forma mais rápida, o estado de anemia do animal como indicador de hemoncose. Foram utilizadas para o experimento 20 ovelhas mestiças da raça Dorper. As coletas de sangue, fezes e a avaliação da coloração da conjuntiva ocular por meio do método Famacha foram realizadas no mesmo dia. Foi observado um maior número de animais com o grau de Famacha2, os animais com grau 1 apresentaram menor número de OPG, maior número de hemácias, maior quantidade de hemoglobina, maior hematócrito quando comparados com os animais com graus 2 e 3. Conclui-se que o método Famacha é eficaz na estratégia de combate da hemoncose ovina. PALAVRAS-CHAVE: Haemonchus contortus. Hemograma. Ovinos. Verminose. BLOOD PARAMETERS AND EPG (EGGS PER GRAM OF FECES) OF CROSSBRED Dorper SHEEP RACE IN DIFFERENTS DEGREES OF THE FAMACHA METHODABSTRACT: Sheep farming in Brazil has been developing in a large scale in recent years. However, worms continue to cause great losses in sheep production. Among them, helminthes are responsible for major losses in sheep production, with the main parasite causing such losses being Haemonchuscontortus, prevalent in several regions in Brazil. Much of this pathogenicity comes from its hematophagy and the damage it causes to the abomasum mucosa. This blood loss also means the loss of other blood-formed elements. Animals with severe parasitic disease may present, as well as anemia, leukopenia by lymphopenia and protein loss characterizing hypoproteinemia. Thus, methods of assessing the sanitation status of animals were developed as a strategy to assist in the control of Haemonchus. The degree of anemia in experimental animals was determined by the Famacha method and by laboratory methods: albumin, hematocrit, hemoglobin, total pla...