A food fraud and adulteration review was conducted based on scientific literature in Brazil. Milk and its products were the main targets of food fraud and adulterations. Food fraud and adulteration causes and suggestions for good practice are presented. The results can be used to analyze food safety and protect consumer rights.

Circular Economy (CE) is a framework for sustainability based on restorative and regenerative systems. This paper presents preliminary findings from an ongoing case study of the British wheat food supply chain, using dimensions of Transaction Cost Economics (TCE), to clarify the role of transactions in the diffusion of CE practices. It uses content analysis of semistructured interviews to elucidate what CE practices and material flow are in operation in the supply chain. While financial considerations are the main factor driving CE adoption, transactions can also function as an indirect driver to CE adoption via assurance/certification schemes requirements that also reduce overall uncertainty. Asset specificity does not play a significant role in the wheat food circular supply chain, except for specific (niche) programs. Verticalized operations and repeated, long-term partnerships between buyers and suppliers facilitate CE-related transactions since high uncertainty act as a barrier to CE operations.

Su m á r i o : I. Introdução; 2. A tecnologia e a inovação na sociedade; 3. Cooperação interinstitucional para inovação tecnológica; 4. Pesquisa agropecuária brasileira; 5. Metodologia; 6. Apresentação dos resultados; 7. Considerações finais. Pa l av r a S -c h av e : Sistema Nacional de Inovação; pesquisa agropecuária brasileira; cooperação universidade-instituto de pesquisa.

4):252-265, outubro/dezembro 2010 2010 by Unisinos -doi: 10.4013/base.2010.74.01 c RESUMO É recorrente o debate na literatura sobre o papel da cultura orientada para a inovação no processo de inovação de empresas no setor de serviços. Todavia, essa relação é pouco avaliada empiricamente. Assim, o objetivo deste artigo é verificar como as dimensões da cultura organizacional impactam na inovação das empresas de serviços, especificamente aquelas do setor hoteleiro da cidade de Curitiba. Por meio de levantamento com a maioria das empresas hoteleiras da cidade, aplicou-se um questionário como instrumento de coleta, o qual objetivou identificar alguns valores organizacionais acerca da inovação dessas empresas, bem como quais destas apresentavam alguma inovação. Desse modo, os tipos de inovação foram analisados por meio da taxonomia de Sundbo e Gallouj (2000). A análise das variáveis que tratavam da cultura da inovação demonstrou que esta apresenta caráter multidimensional, cujas dimensões elucidadas são: suporte à inovação; propensão ao risco; e propensão à geração de ideias. Verificou-se que tais dimensões afetam significativamente a inovação das empresas de serviços hoteleiros, com influência mais relevante nas inovações gerenciais e ad hoc, evidenciando que práticas gerenciais voltadas para a inovação tendem a ter impacto efetivo.Palavras-chave: inovação em serviços, cultura organizacional, setor hoteleiro. ABSTRACTIt is recurring the debate in the literature on the role of culture-oriented innovation in the process of innovation of enterprises in the service industry. However, this relationship is shortly evaluated empirically. Therefore, the objective of this article is to verify how the dimensions of organizational culture impact on innovation of service companies, specifically those of the hotel industry in the city of Curitiba, Brazil. By poling most hotel companies in the city, a survey was applied as an instrument aiming to identify some organizational values regarding the innovation of these companies, as well as if which of these showed some innovation. For that purpose, types of innovation were analyzed through the taxonomy of Sundbo and Gallouj (1998). The analysis of the variables that addressed the culture of innovation showed that it presents a multidimensional character, of which elucidated dimensions are: support structure for innovation, propensity to risk, and propensity to generating ideas. It was conclusive that such dimensions significantly affect the innovation of hotel service companies, with more relevant influence on managerial innovations and ad hoc, showing that management practices geared to innovation tend to have an effective impact.

Entendendo que, crescentemente, os clientes valorizam ofertas (serviços e produtos, centrais e de apoio) que gerem valor para seus processos e atividades, o livro trata da gestão do relacionamento com clientes na empresa, melhor que a concorrência, num enfoque orientado ao mercado, viabilizando uma cultura corporativa de servir, e considerando que os relacionamentos empresa-clientes, embora sempre latentes, dependem dos interesses das partes. Dentro de uma abordagem como-pensar (em lugar de o-quefazer), a obra, revista e atualizada, inclui resultados de pesquisas recentes que modificam e ampliam o conhecimento disponível sobre temas como gestão de relacionamento com clientes, valor para o cliente, recuperação de serviços, marketing interno, entre outros. Indicado para estudantes de graduação e pós-graduação.

Frente à globalização, turbulência e transformações dos tempos atuais, os autores investigam as mudanças no mundo do trabalho, a reestruturação da atividade produtiva e os impactos sociais decorrentes desses fatos. Integrante da coleção ciências sociais passo-a-passo, essa obra, a partir de um texto sintético e abrangente, aborda os marcos teóricos sobre os aspectos das relações de trabalho, tratando, inclusive, do contexto brasileiro e da evolução do sindicalismo dentro dessa conjuntura (Nota por Glauciene Silva Martins-PET/FACE/UFMG).

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