Yeast (different sources and levels) as protein source in diets of reared piglets: effects on protein digestibility and N‐metabolism

Abstract

The aim of this study was to examine the feeding value of different yeasts as a substitute for soya bean meal, the main protein source in diets of weaned piglets. Tested two yeasts were already available on the market, Saccharomyces cerevisiae and Kluyveromyces lactis (beer and milk yeast), which replaced 40% of the soya bean meal in the diets. Furthermore, a yeast (Kluyveromyces fragilis) grown on whey, a side-product of cheese production, was used in increasing concentrations in the diets, so that increasing amounts of the soya bean meal (20%, 40% and 60%) could be replaced. As proved in these experiments, a replacement of 60% of the soya protein with whey yeast protein had positive effects on the performances (daily weight gain) and on the N-metabolism and did not have negative effects on the health or the faeces consistency. The whey yeast stands out because of its high protein quality (N-digestibility and N-retention). Furthermore, the replacement of soya bean meal with highly digestible yeasts is welcomed under the aspect of animal health, because of the reduction of anti-nutritive soya components (stachyose, glycinin) in diets of weaned piglets. The controlled production conditions of the yeasts result in a high feed safety; in addition, the yeast as an end-of-pipe-product is a resource conserving and valuable feed. A main stimulus for the use of yeasts, however, in a food production controlled by economic standpoints, is their price and the costs of other competing feeds.

Levedura de cana-de-açúcar spray dry na alimentação de suínos na fase de crescimento e terminação

“…Não foram encontrados dados na literatura para a levedura de cerveja+cana-de-açúcar (LEV40), porém, comparando com os valores da levedura de cerveja, a LEV40 apresenta valores diferentes dos encontrados por Rostagno et al (2005), Spark et al (2005) A variação dos resultados pode estar relacionada ao animal (peso vivo e ingestão de ração) (Hess e Sève, 1999), aos parâmetros genéticos ou ambientais não identificados, associados ao local de mensuração (Hess et al, 2000), à composição química dos alimentos e às análises químicas, principalmente dos aminoácidos sulfurados, os quais são suscetíveis à degradação durante sua determinação (Boisen et al, 2000;Sauer et al, 2000). Além disso, a diferença mínima presente entre os coeficientes de digestibilidade aparente e verdadeira dos aminoácidos indicam uma menor influência dos aminoácidos endógenos sobre a digestibilidade ileal em alimentos com níveis de proteína mais elevados (Amaral, 2001).…”

Levedura mista (cerveja + cana-de-açúcar) spray-dry na alimentação de leitões na fase inicial

“…Araújo et al (2006) avaliando três níveis de inclusão de levedura (5, 10 e 15 %) e Junqueira et al (2008) que avaliaram o efeito de diferentes fontes proteica (10 % de levedura) em rações para leitões não observaram diferenças nas variáveis de desempenho. Porém, Spark et al (2005) avaliando, 20, 40 e 60 % de levedura em substituição à soja, observaram um aumento no consumo das rações que continham levedura e ainda concluíram que com 40 % de inclusão da levedura foi observado um aumento no ganho de peso e melhora na conversão alimentar, os autores atribuem estes resultados à palatabilidade das rações.…”

Utilização da levedura desidratada (Saccharomyces cerevisiae) para leitões na fase inicial

“…Portanto, os resultados não diferiram significativamente entre essas duas rações em questão. SPARK et al (2005), trabalhando com o nível de substituição de 20%, 40% e 60% pela quantidade de soja, observaram um melhor ganho de peso e melhoria na conversão alimentar de leitões desmamados com o nível de substituição de 40%. Quanto à análise de regressão, não foi encontrada diferença para nenhum dos parâmetros estudados.…”