Yağlı Tohumlarda Ultrasonik-Destekli Ekstraksiyon Yöntemi ve Avantajları

Abstract

ÖzTohum yağları, endüstriyel olarak mekanik presleme veya organik çözücü kullanılarak ekstrakte edilmektedir. Endüstriyel olarak solvent ekstraksiyon aşamasında, tohumlardan yağ ekstrakte etmek için çözgenler kullanılmaktadır. Bu tür çözücülerin endüstriyel kullanımı ile ilgili çevresel kaygılara ek olarak, yüksek sıcaklık ve uzun ekstraksiyon zamanı gerektirmesi solvent ekstraksiyonunun dezavantajı olarak kabul edilmektedir. Son yıllarda solvent ekstraksiyonuna alternatif yöntemler çalışılmaktadır Bu çalışmalardan elde edilen sonuçlar, ultrasonik-destekli ekstraksiyonun (UDE) umut verici yöntemlerden biri olduğunu ortaya koymaktadır. Ultrason uygulaması akustik kavitasyon kuvveti ile sıvıdaki kütle transferini artırmaktadır. Patlayıcı kabarcıklar tarafından üretilen yüksek kayma derecesi, hücre duvarlarına zarar vererek hücre içi bileşenlerin çözücüye geçişini artırmaktadır. UDE yöntemi; hızlı, yüksek verimli ve düşük sıcaklıklarda uygulandığından ekstraktların termal zararlanmasını önleyerek biyoaktif bileşiklerin yapısal ve moleküler özelliklerinin korunumunda etkili bir yöntemdir. Sıralanan avantajları nedeni ile yağ endüstrisinde ideal bir seçenek oluşturmaktadır. Ultrasonik uygulamalar, sürdürülebilir "yeşil kimya" ve ekstraksiyon hedefine ulaşmada kilit bir teknoloji olarak dikkat çekmektedir. Mevcut çalışmada UDE' nin uygulama alanları ile diğer yöntemlere kıyasla sahip olduğu avantajlar derlenmiştir.

A Review of Extraction Methods for Obtaining Bioactive Compounds in Plant-Based Raw Materials

“…Low-energy ultrasonic application is preferred in determining the physicochemical properties such as composition, hardness, and maturity of the food. Because a small amount of energy output will not cause chemical and physical degradation in the material affected by the wave (Ercan and Soysal, 2011;Dedebaş et al, 2021).…”

Green Synthesis of Selenium Nanoparticles using Green Coffee Beans: An Optimization Study

“…This method uses less solvent, and the process is completed in a shorter time. [9] Acoustic cavitation forming during ultrasonication creates microbubbles. These bubbles explode at certain intervals and damage the cells, ensuring better penetration of the intracellular components into the solvent.…”

“…Ultrasonic‐assisted extraction is an essential method in sustainable green chemistry which is applied to obtain high‐quality extracts. This method uses less solvent, and the process is completed in a shorter time [9] . Acoustic cavitation forming during ultrasonication creates microbubbles.…”

Storage Stability of Seed Oils Extracted form Red Pepper (Capsicum annuum L.) Waste by a Green Approach

“…Solvent extraction that is most commonly used with hexane as a solvent is among the traditional extraction methods, but in recent years, effective methods such as cold pressing and ultrasoundassisted solvent extraction methods have been used to produce edible oils (Yetim and Kesmen, 2009). These pressing and ultrasonic applications stand out as a key technology in achieving the goal of sustainable "green extraction" (Dedebaş et al, 2021). "Green extraction" offers some potential to minimize or eliminate the toxic effects of organic solvents, and with a better quality to extract bioactive lipid-soluble compounds (Ramadan, 2020).…”