Veganismo e libertação animal

Abstract

Fruto da dedicação pessoal e do suporte de pessoas com as quais convivi durante os meses de pesquisa, este trabalho foi possível, como todos são, por um esforço coletivo.Agradeço primeiramente ao CNPq, pelo suporte financeiro.Agradeço às pessoas que vivenciaram de modo mais intenso o caminho trilhado na construção dessa dissertação: a Ronaldo Rômulo de Almeida, pela orientação, acolhimento, críticas positivas e pressões necessárias que me fizeram caminhar. A Dennis Zagha Blowol, companheiro de discussões, de militância e de experimentos alimentares (os quais fizeram parte da prática de observação-participante); a Rodrigo Iamarino Caravita e Flávia Slompo, grandes amigos, companheiros e antropólogos que iluminaram meus debates e minhas inquietações ao longo da pesquisa (o primeiro, também por me mostrar a macrobiótica e as possibilidades culinárias veganas, e a segunda, pela exposição de ricos incômodos ao redor do tema).Agradeço a Felipe Ferreira Vander Velden, pelas belas críticas construtivas, sugestões bibliográficas e discussões pertinentes, que me levaram aos debates antropológicos contemporâneos; a Omar Ribeiro Thomaz e a Heloisa Pontes, pela importante contribuição em minha formação, desde a graduação, e por serem fortes influências no desenvolvimento de minha paixão pela antropologia; a Mauro Almeida e Nádia Farage, por me inspirarem, desde a graduação, a ingressar no rico debate antropológico e filosófico a respeito das relações entre humanos e não-humanos e a outros tantos professores que fizeram parte de minha formação, na minha graduação na Unicamp e, depois dela, no curso de mestrado: Suely Kofes, pela profundidade das questões teóricas levantadas dentro da antropologia, e a outros professores do IFCH. Também não poderia deixar de agradecer aos professores do colégio Oswald de Andrade.Agradeço a todos meus colegas de turma de mestrado, pelo companheirismo, compressão e solidariedade em diversos momentos:

O limiar entre farmácia e alimentos: Microencapsulação de vitamina B12 para enriquecimento de alimentos plant-based

“…O desenvolvimento de micropartículas de vitaminas aplicado ao desenvolvimento de produtos para veganos é relevante pois, observa-se que o grupo estrito encontra dificuldades no cotidiano com poucas opções de alimentos que atenda às necessidades nutricionais sendo, portanto, necessário maior atenção a suplementação e a garantia de que a origem do alimento não é animal (Ferrigno, 2012).…”

Veganismo não é dieta

“…É possível afirmar que a prática do veganismo repousa sobre bases amplamente reconhecidas por grande parte de seus seguidores e estudiosos da teoria dos direitos dos animais. Diversos trabalhos no âmbito das Ciências Sociais brasileiras (CERQUEIRA, 2017;FERRIGNO, 2012;LIRA, 2013;PERROTA, 2015) indicam as seguintes referências fundamentais que moldam a ética animalista vegana: I-O reconhecimento da senciência, ou seja, a capacidade que todos os organismos animais possuem de experimentar dor, sofrimento físico e psicológico, bem como de sentir prazer e satisfação (SINGER, 2004). Este reconhecimento foi validado mais recentemente em 2012, quando o cientista Phillip Low redigiu a Declaração de Cambridge sobre a Consciência em Animais Humanos e Não Humanos 3 , um documento que também foi revisado e assinado por um grupo de neurocientistas colaboradores.…”

O cinema animalista

“…Como já apontado anteriormente, o movimento animalista, em sua expressão moderna ocidental, apresenta-se modulado por duas vertentes principais: (1) o bem-estarismo, fundamentado no reformismo do tratamento concedido aos animais e em propostas que visam a melhoria das condições dos animais explorados pelas indústrias; e (2) o abolicionismo, que busca mudanças no paradigma moral formatado em relação aos animais não humanos. Mayra Ferrigno (2012) ainda aponta uma variante entre esses conceitos: o 'abolicionismo pragmático' ou 'neobem-estarismo'. Segundo ela, o conceito aceita a postura do bem-estar desde que seja com emprego estratégico, mantendo no horizonte o abolicionismo.…”