Use of soybean gum as an emulsifier in diets for commercial laying hens

Souza, Rosemary Pereira de Pedro; Laurentiz, Antônio Carlos de; Faria, Gláucia Amorim; Filardi, Rosemeire da Silva; Mello, Érica do Santos

doi:10.1590/s1678-3921.pab2019.v54.00683

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“…Por ser um alimento de origem animal, o ovo é altamente perecível e sua vida útil é bastante limitada, perdendo sua qualidade interna rapidamente após a postura e durante o período de armazenamento, sendo esse fenômeno inevitável e contínuo (SACCOMANI et al, 2019;FURTADO;SCHOFFEN-ENKE, 2005). Por isso, são necessárias algumas medidas para retardar essa perda, prolongando o tempo de consumo desse alimento e garantindo a sua qualidade nutricional (BARBOSA et al, 2008;SILVA et al, 2015;SOUZA et al, 2019).…”

Section: Fatores Que Interferem Na Qualidade Dos Ovosunclassified

Avaliação da qualidade físico-química de ovos caipiras comercializados em Salinas – Minas Gerais

Almeida¹,

Marques²,

Matos³

et al. 2023

Recital

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A cidade de Salinas (MG) possui economia baseada na produção de cachaça e na agricultura familiar de subsistência, tendo como criação animal mais comum a avicultura caipira. O objetivo do trabalho foi avaliar a qualidade físico-química dos ovos comercializados na cidade de Salinas (MG), durante o período de setembro a dezembro de 2019. Foram realizadas análises físico-químicas (peso, diâmetro de gema, altura do albúmen, peso do albúmen, peso da gema, altura de gema, peso da casca, índice de gema e unidade Haugh) para determinação da qualidade externa e interna dos ovos, com adoção de metodologias previamente descritas na literatura. Foi aplicado questionário eletrônico aos produtores, visando conhecer melhor as características da produção e comercialização dos ovos, onde os resultados obtidos indicam falhas no manejo sanitário das aves e nas práticas higiênicas dos ovos coletados. As análises físico-químicas (porcentagem de albúmen, índice de gema e Unidade Haugh) apontaram falhas na forma de armazenamento dos ovos, principalmente em relação à temperatura de estocagem e comercialização, interferindo significativamente na qualidade interna do alimento. De forma geral, a qualidade físico-química dos ovos analisados encontrou-se dentro do recomendado pela legislação vigente (Portaria nº 1, de 21 de fevereiro de 1990). Entretanto, é necessário um trabalho de orientação técnica na criação das aves e de Boas Práticas de Fabricação para melhorar a qualidade do produto final.

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Section: Fatores Que Interferem Na Qualidade Dos Ovosunclassified

Avaliação da qualidade físico-química de ovos caipiras comercializados em Salinas – Minas Gerais

Almeida¹,

Marques²,

Matos³

et al. 2023

Recital

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“…A bile produzida no fígado e armazenada na vesícula biliar tem por função emulsificar os lipídios, aumentando a superfície dos mesmos com a formação de microgotículas de gordura. Segundo Souza et al (2019) esta fina subdivisão tem por propósito expor uma superfície apropriada para a ação da lipase pancreática na interfase óleo -água. A bile juntamente com líquido pancreático, lançados no duodeno promove a digestão, estimula o peristaltismo gastrintestinal e a absorção dos lipídios da dieta (Macari et al2002).…”

Section: Nutrição De Aves De Produçãounclassified

Aditivos emulsificantes em dietas de aves de produção

Valentim

Garcia

Pietramale

et al. 2020

RSD

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Objetivou-se com o presente estudo relatar e discutir o contexto atual da utilização de aditivos emulsificantes em dietas avícolas. Buscou-se nas principais bases de pesquisa Web of Science e Google Scholar, artigos dos 20 últimos anos que relatavam este tema com enfoque na nutrição avícola. Para acompanhar o aumento do potencial produtivo das aves, a indústria avícola, tem escolhido fontes de gorduras para aumentar o teor de energia nas dietas. A ingestão de lipídeos é fundamental, não apenas para suprir as necessidades energéticas, mas também para atender as exigências em ácidos graxos essenciais, melhoria da palatabilidade da ração e na digestibilidade dos outros nutrientes. Neste contexto, usar ferramentas nutricionais que melhorem a digestibilidade dos lipídios é essencial, haja vista a importância deste nutriente para a produção animal. Assim, os emulsificantes são aditivos recentemente estudados na nutrição de aves com o objetivo de melhorar a absorção dos lipídeos, auxiliando na formação das micelas de gorduras, formando assim uma emulsão que é melhor absorvido pelo animal. A utilização de emulsificantes mostrou-se uma alternativa viável e com boa propensão de utilização em larga escala, com o objetivo de reduzir os níveis de energia das dietas e consequentemente os custos de produção devido ao grande crescimento da avicultura nacional.

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“…Na nutrição de poedeiras a Mello, (2017) e Souza et al (2019) concluíram que a utilização da goma de soja aumenta o consumo de ração das aves, proporcionou maior produção de ovos, peso dos ovos, massa de ovos e peso das gemas. Figura 1.…”

Section: Goma De Sojaunclassified

“…No que se refere aos parâmetros de qualidade dos ovos a inclusão de goma reduziu os valores de unidade Haugh, no entanto, aumentou a coloração de gema. Quanto a estabilidade oxidativa os melhores resultados foram obtidos com a associação dos maiores níveis de goma com o ambiente refrigerado no armazenamento dos ovos, entretanto, baseado no maior retorno econômico o melhor nível de inclusão foi o de 1% de goma (Souza et al, 2019).…”

Section: Goma De Sojaunclassified

Subprodutos da soja na alimentação de aves: Revisão

Gouveia

Paulo

Silva

et al. 2020

RSD

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The use of soy by-products in poultry feed has proven to be an important sustainable alternative, being capable of minimizing the environmental damage caused by the disposal of these residues and at the same time reducing the cost of production. However, for the use of these by-products in poultry feeding, it is necessary to know their chemical composition, antinutritional factors and also necessary measures to reduce these factors, as well as the best levels of inclusion that must meet the nutritional requirements of the animals in each production phase. In this context, the purpose of this review is to demonstrate the potential use of soy by-products (soy husk, soy acid oil, glycerin, soybean chopsticks, soy gum and okara) in the feeding of broilers, laying hens and cutting and laying quails, as well as the adverse effects that each can cause on animal performance. To carry out this review, analysis was carried out in several scientific studies that used soy by-products in the feeding of broilers and laying hens. It can be concluded that the potential for using soy by-products in Brazil is enormous, which expands the alternative ingredients that can replace soybean meals in poultry feed, without causing damage to performance, intestinal health, biochemical and hematological parameters, in addition to reduce the environmental pollution generated by the inappropriate disposal of these residues, as these ingredients could be a way to reduce the costs of diets.

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Use of soybean gum as an emulsifier in diets for commercial laying hens

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Avaliação da qualidade físico-química de ovos caipiras comercializados em Salinas – Minas Gerais

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Aditivos emulsificantes em dietas de aves de produção

Subprodutos da soja na alimentação de aves: Revisão

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