Untersuchungen über die chemischen Vorgänge beim Altern von Röstkaffee

Radtke, R.; Springer, Rudolf; Mohr, W.; Heiss, Rudolf

doi:10.1007/bf01891081

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“…(3,5), 58 (61.7), 57 (91,4), 43 (13,6), 41 (79,8), 29 (loo), 27 (31,9); isopentuna2 (SM.) (2,4-DNP: (18,6), 43 (loo), 41 (23,8), 29 (12,5), 27 (16,8), l'odeur beurrde caractCristique de ce produit et les propriCtCs de sa 2,4-UNP sugg6rent la structure d'une a-dicCtone, ce qui cst confirm6 par la fragmentation SRI. typique en groupes ac6tyle (43) Fraction C. -a) Fractionnements prdliminaires ( C C ) .…”

Section: Extrait Gfunclassified

“…selon [68a]), SM. : 154 (31,0), 98 (46,0), 81 (loo), 80 (16,1), 57 (33,7), 53 (24,5), 52 (28,0), 39 (7,3), 29 (28,7), 27 (21,4) (44,4), 121 (29), 120 (100). 92 (412).…”

Section: Extrait Gfunclassified

“…(40,0), 98 (7,5), 81 (100,0), 80 (26,9), 53 (40,7), 52 (22,8), 39 (15,9), 29 (12,5), 27 (19,1) (70,8), 97 (13,5), 81 (100.0). 80 (20,8), 53 (35,4), 52 (40,6), 43 (65,2), 39 (13,3), 27 (18,3) (4,4).…”

Section: Fraction C I Bunclassified

“…SM. : 176 (loo), 175 (26,9), 161 (32), 133 (20,8), 119 (10,3), 105 (28,l) 95 (19,9), 91 (9,1), 79 (6,G), 65 (3,6), 51 (8,8), 43 (92,5), 27 (8,8) 15 (loo), 94 (6,7), 80 (l,l), 67 (3,4), 53 (3,4), 51 (2,8), 43 (7,3), 41 (4,5), 39 (3.4). .Vaphtalhne (SM., IIY, [79j) (r6f.…”

Section: Re'ggion 2;mentioning

confidence: 99%

“…En ce qui concerne l'dtudc des constituants volatils du caf6, citons les travaux de RHOADES [3], de Kovhcs & WOLF [4], de RADTKE et coll. [5], de CH. MERRITT JR. et coll.…”

Section: Introduction L)unclassified

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Recherches sur les arǒmes 13^e communication [1] Sur 1′ arǒme de café. I

Stoll

Winter

Gautschi

et al. 1967

Helvetica Chimica Acta

188

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The analysis of a coffee concentrate is described: 202 constituents have been identified, 154 of which for the first time. Some of these compounds are new chemicals; their synthesis is described. Most identifications are based upon mass spectrometry combined in many cases with IR. spectrometry and comparison with reference compounds. MS. and IR. data are given in detail. The analysis shows that a large number of minor constituents is present, many of which could not be identified.

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Section: Extrait Gfunclassified

“…selon [68a]), SM. : 154 (31,0), 98 (46,0), 81 (loo), 80 (16,1), 57 (33,7), 53 (24,5), 52 (28,0), 39 (7,3), 29 (28,7), 27 (21,4) (44,4), 121 (29), 120 (100). 92 (412).…”

Section: Extrait Gfunclassified

Section: Fraction C I Bunclassified

Section: Re'ggion 2;mentioning

confidence: 99%

“…En ce qui concerne l'dtudc des constituants volatils du caf6, citons les travaux de RHOADES [3], de Kovhcs & WOLF [4], de RADTKE et coll. [5], de CH. MERRITT JR. et coll.…”

Section: Introduction L)unclassified

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Recherches sur les arǒmes 13^e communication [1] Sur 1′ arǒme de café. I

Stoll

Winter

Gautschi

et al. 1967

Helvetica Chimica Acta

188

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Experimental Study of Entrainment by Free‐Falling Bulk Material Depending on Particle‐Size Distribution

Freiberger

Janoske

2017

Chemie Ingenieur Technik

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Bei Verpackungsprozessen von Nahrungsmittel‐ und Medikamentepulvern ist die sichere und reine Verpackung des Endprodukts während der Herstellung von großer Wichtigkeit. Um längere Haltbarkeit der Produkte zu garantieren finden viele dieser Prozesse unter Zuhilfenahme von Inertgasen statt. Zur Untersuchung der Schleppwirkung von freifallendem Schüttgut auf verschiedene Gasspezies wurde ein Versuchsaufbau entwickelt, mit dem unterschiedliche Partikelgrößenverteilungen und Fallhöhen untersucht werden können. Die erreichten Ergebnisse werden zur Validierung numerischer Simulationen unterschiedlicher Ansätze genutzt.

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Simulation of Entrainment by Free‐Falling Bulk Material Depending on Particle‐Size Distribution

Freiberger

Janoske

2017

Chemie Ingenieur Technik

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Verpackungsprozesse von Pulvern aus dem Bereich der Nahrungsmittel und Medikamente finden häufig unter Schutzatmosphäre statt, um bereits während des Dosierprozesses die Sauerstoffkonzentration der umgebenden Gasphase zu reduzieren und damit eine längere Haltbarkeit der Produkte zu garantieren. Eine neue numerische Simulationsmethodik basierend auf einem Lagrange'schen Modell unter Verwendung von OpenFOAM wurde entwickelt, um neue Dosiersysteme im Vorfeld auf ihre Sicherheit bzgl. der Restsauerstoffwerte im Produkt beurteilen zu können. Zur Validierung dienen experimentell ermittelte Grenzwerte. Simulation of Entrainment by Free-Falling Bulk Material Depending on Particle-Size DistributionPackaging processes of food powders and drugs often take place under a protective atmosphere in order to reduce the oxygen concentration of the surrounding gas phase during the dosing procedure, thus guaranteeing a longer shelf life of the products. A novel numerical simulation method based on a Lagrange model using OpenFOAM was developed to evaluate new dosing systems in advance for their safety regarding the residual oxygen level in the product. The results of experimental setups are used for validation.

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Experimental Study of Entrainment by Free‐Falling Bulk Material Depending on Particle‐Size Distribution

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