Total bacterial count and somatic cell count as indicators of milk production losses in dairy herds

Mesquita, Alan Andrade; Borges, Jerry; Pinto, Sandra Maria; Lugli, Franciele de Faria; Castro, Ana Carolina de Oliveira; Oliveira, Marina Romano de; Costa, Geraldo Márcio da

doi:10.22256/pubvet.v12n6a119.1-8

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“…No Brasil, são frequentes os casos de doenças associadas ao consumo de leite cru ou de derivados produzidos com leite contaminado com microrganismos patogênicos (Acosta et al, 2016;Costa et al, 1999;Laffranchi et al, 2001;Pardo et al, 1998). No estabelecimento da infecção, é analisado um crescimento substancial da contagem células somáticas (CCS), o que afeta negativamente o período de validade dos alimentos feitos com o leite em questão (Coldebella et al, 2004;Mesquita et al, 2018). Inúmeros são os produtos lácteos produzidos na indústria brasileira, por isso, há a necessidade de estar ao nível de exigência do mercado, além de se evitar resíduos antimicrobianos no leite (Brito & Lange, 2005;Costa, 1996).…”

Section: Mastitis Bovina Y Sus Consecuencias En La Salud Públicaunclassified

Bovine mastitis and its consequences on public health

Franco¹,

Mourão²,

Gouveia³

et al. 2022

Pubvet

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A mastite bovina é caracterizada por uma infecção do parênquima mamário que acomete grande parte dos rebanhos leiteiros, sendo que a maior incidência dos casos é de etiologia bacteriana, mas pode vir a ocorrer também por infecção fúngica. Pode se diferenciar quanto à presença visível dos sintomas ou quanto a necessidade de realização de exames complementares para confirmar a doença. Com testes como a CCS (Contagem das Células Somáticas) é possível fazer uma análise sobre a saúde da glândula mamária, uma vez que esse exame é um indicativo do grau de inflamação. Além do mais, tal enfermidade acaba por influenciar negativamente a indústria leiteira, que precisa lidar com os prejuízos e com as medidas de controle, uma vez que reduz a qualidade e a produção do leite. O objetivo deste trabalho é explanar sobre a origem e as causas da mastite bovina, e os seus impactos na saúde pública, avaliando os patógenos, os sintomas, a questão da doença com a saúde pública e os protocolos de prevenção.

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Section: Mastitis Bovina Y Sus Consecuencias En La Salud Públicaunclassified

Bovine mastitis and its consequences on public health

Franco¹,

Mourão²,

Gouveia³

et al. 2022

Pubvet

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“…Despite the production systems of the dairy farms were not technological, all evaluated samples were consistent with the Brazilian legislation (NI 76) regarding microbiological quality and absence of undesirable substances. Good hygiene practices during milking and correct cooling of milk directly affect the maintenance of these parameters, as shown by Mesquita et al (2018).…”

Section: Farmmentioning

confidence: 99%

Occurrence of unstable non-acid milk in dairy farms in northern Tocantins state, Brazil

Soutelino

Valle²,

Santos³

et al. 2022

AVB

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The diagnosis of unstable non-acid milk (UNAM) in Brazil is overlooked due to the lack of information about this problem available to dairy farmers, mainly in the North region of the country. This report describes the occurrence of UNAM in three dairy farms of family farmers in northern Tocantins state, Brazil, who use animal feed based on Urochloa brizantha without mineral supplementation. The animals had been subjected to a poor feeding practice, with low quantity and quality, due to the dry period in the region and inappropriate nutritional management. Fourteen animals that presented alterations in milk characteristics were subjected to 72% alizarol test, California mastitis test, strip cup test, somatic cell count (SCC), boil test, physical-chemical and microbiological analyses, and search for undesirable substances. The time of lactation, udder health, and serum glucose level of animals, and soil and forage quality were also evaluated. The results showed 42% animals diagnosed with mastitis, 21% of them with clinical and 21% with subclinical mastitis; and 78% of animals with samples positive for the alizarol and boil tests, and Dornic acidity between 14° and 18°, characterizing positive cases for UNAM. Only one animal presented SCC above the limit established by the Brazilian legislation. The animals presented undamaged teats and no alteration in glycemia. Changes in nutritional management were recommended and done and the alizarol tests were redone after 14 days, showing all negative results for UNAM. The conclusion is that incorrect nutritional management is the main cause of UNAN in the studied cases.

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“…CCS corresponde às células de defesa que chegam ao interior da glândula mamária quando tem a presença de um agente infeccioso e seu aumento está muito relacionado com as mastites subclínicas. O CBT mede a quantidade de microbiota presente no leite, e quando alta, apresenta riscos para saúde do consumidor (Mesquita et al, 2018). Dos pesquisados, 10% (n = 2) receberam treinamento, ao menos uma vez, durante a atividade.…”

Section: Caracterização Das Propriedades E Dos Funcionáriosunclassified

Evaluación de la obtención de leche bovina en el municipio de Três Corações, Minas Gerais

Pereira¹,

Martins²,

Carvalho³

et al. 2022

Pubvet

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O presente estudo teve como objetivo avaliar o funcionamento de equipamentos de ordenha mecânica e procedimentos para obtenção do leite em propriedades leiteiras do município mineiro de Três Corações. Foram avaliados os aspectos gerais de produção de leite; do procedimento e limpeza das ordenhadeiras; escolaridade, comportamento e conhecimento dos funcionários de 20 propriedades, escolhidas aleatoriamente. Das propriedades visitadas, 65% foram classificadas como grandes produtores de leite; a média total de produção de leite era de 1.114 litros/dia e a média de vacas em lactação era de 60 animais. Das ordenhadeiras, todas eram mecanizadas e dessas, 55% eram tipo balde ao pé e 45% canalizada. Dos funcionários, 75% tinham ensino médio, 10% tiveram algum tipo de treinamento e todos desconheciam sobre a legislação vigente. Quanto à ordenha, foram encontradas pressões de vácuo elevadas, manejos incorretos nos procedimentos de extração de leite e no processo de limpeza. Quanto aos demais procedimentos; como tratamento de mastite, linha de ordenha e terapia de vaca seca, todos eram realizados de forma empírica pelas propriedades. Ao fim da pesquisa observou-se que a falta de informação e treinamento quanto à qualidade no manejo e higiene de ordenha é uma realidade nas propriedades de Três Corações.

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Total bacterial count and somatic cell count as indicators of milk production losses in dairy herds

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Bovine mastitis and its consequences on public health

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Occurrence of unstable non-acid milk in dairy farms in northern Tocantins state, Brazil

Evaluación de la obtención de leche bovina en el municipio de Três Corações, Minas Gerais

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