Tocopherols and tocotrienols in Finnish foods: vegetables, fruits, and berries

Piironen, Vieno; Syvaoja, Eeva Liisa; Varo, Pertti; Salminen, K.; Koivistoinen, Pekka

doi:10.1021/jf00070a038

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“…Those fractions also contain high levels of a-tocopherol. The results obtained for tocopherol composition of black currant and rose hip glyceride oils are similar to the values reported by Pironen et al, 9 for tocopherol composition of fruits of those plants.…”

Section: Resultssupporting

confidence: 91%

Lipid composition of Bulgarian chokeberry, black currant and rose hip seed oils

Zlatanov¹

1999

J. Sci. Food Agric.

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Section: Resultssupporting

confidence: 91%

Lipid composition of Bulgarian chokeberry, black currant and rose hip seed oils

Zlatanov¹

1999

J. Sci. Food Agric.

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“…35 Os cromatogramas obtidos para os óleos (Figura 4) mostram que a composição dos isômeros variou bastante de acordo com a espécie vegetal da qual o óleo é originado, o que está de acordo com informações de Cert et al. 36 Apesar da identificação ter sido comprovada pela injeção da mistura de padrões no mesmo dia (tempos de retenção dos analitos identificados nos óleos vegetais coincidentes aos dos padrões), o tempo de retenção dos isômeros nos óleos vegetais mostrou-se diferente daqueles observados nos demais alimentos, devido…”

Section: Análise Qualitativa Da Vitamina Eunclassified

Tocoferois e tocotrienois em óleos vegetais e ovos

Guinaz¹,

Milagres²,

Pinheiro-Sant’Ana³

et al. 2009

Quím. Nova

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Recebido em 7/11/08; aceito em 8/5/09; publicado na web em 6/10/09 TOCOPHEROLS AND TOCOTRIENOLS IN VEGETABLE OILS AND EGGS. The distribution and content of vitamin E isomers was investigated in vegetable oils and raw and cooked egg yolk in commercial restaurants. The analysis of the eight vitamin E isomers was carried out by High Performance Liquid Chromatography (HPLC) with fluorescence detection. The tocopherol and tocotrienol composition of foods varied considerably. Tocopherols were detected in greater quantity and frequency. The α-tocopherol predominated in egg yolks and olive oil while γ-tocopherol was found in high quantities in soybean and canola oils. Cooking did not cause major losses for most of the vitamin E isomers in egg yolks.Keywords: vitamin E; edible oils; HPLC. INTRODUÇÃOO termo genérico "vitamina E" é utilizado para designar oito diferentes compostos, nomeados α-, β-, γ-e δ-(alfa, beta, gama e delta) tocoferois e tocotrienois. [1][2][3] Tanto tocoferois como tocotrienois ocorrem em uma variedade de isômeros que diferem na estrutura de acordo com o número e a localização de grupos substituintes no anel cromanol.1,4 (Figura 1).A molécula tocol exibe isomerismo óptico atribuído aos três átomos de carbono assimétricos nas posições 2, 4' e 8', totalizando oito formas esteroisoméricas possíveis. O sistema RS de configuração assimétrica é usado para especificar a quiralidade dos compostos da vitamina E, de acordo com as normas da IUPAC. 5Tocoferois e tocotrienois são encontrados em proporções variáveis em plantas, sendo que as fontes principais são óleos vegetais, germe de trigo, sementes oleaginosas, vegetais folhosos verde-escuros e alimentos de origem animal, principalmente gema de ovo e fígado. 4,6,7 Os isômeros mais abundantes nesses alimentos são o γ-e o α-tocoferol. 8 Atualmente, não se pode desconsiderar a utilização de alimentos enriquecidos e fortificados, como fontes ricas em vitamina E.A vitamina E tem sido extensivamente estudada em diversas áreas do conhecimento, uma vez que desempenha papeis especialmente importantes na reprodução normal e em mecanismos antioxidantes de tecidos animais e vegetais.9 Embora a deficiência não represente um problema de significância nutricional, a ingestão de vitamina E tem despertado interesse e preocupação principalmente nesta última década, uma vez que compõe juntamente com a vitamina C, β-caroteno, selênio e flavonoides, o grupo denominado antioxidantes alimentares. Este grupo tem sido frequentemente associado à prevenção de doenças neurodegenerativas, aterosclerose, inflamação crônica, câncer e envelhecimento precoce. 10Entre os compostos da vitamina E, o α-tocoferol é apontado como sendo o mais potente em sua ação antioxidante.11 No entanto, alguns trabalhos indicam que outros isômeros como γ-e δ-tocoferol são melhores antioxidantes.12-14 Essas controvérsias podem ocorrer devido a diferenças entre os métodos testados, os substratos utilizados, o nível de oxidação empregado e as metodologias empregadas para monitoramento da oxidação.13,14 Além disso,...

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“…The supernatants obtained when a 10-g sample was extracted twice for 20 min with 100 ml of water and once with 50 ml of water were combined, and the soluble proteins were precipitated with 60 ml of 30% trichloroacetic acid. The solution was centrifuged in tared tubes for 40 min at Piironen et al (1986). SOD activity was determined according to Giannopolitis and Ries (1977) and GSH-Px activity by a modified method of Flohe and Gunzler (1984) In the fractionation procedure the ion exchange in the amino acid analyses was tested by using a standard sample containing 16 amino acids.…”

Section: Plant Analysesmentioning

confidence: 99%

Quality of the ryegrass and lettuce yields as affected by selenium fertilization

Hartikainen

Ekholm

Piironen

et al. 1997

AFSci

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The effect of Se-fertilization on the chemical composition and anti-oxidative properties of ryegrass and lettuce was studied in a pot experiment. The addition of Se enhanced its relative incorporation in soluble and insoluble proteins and diminished it in free amino acids. It also affected the anti-oxidative systems of the plants. The glutathione peroxidase (GSH-Px) activity found in both plant species increased with increasing Se-fertilization, whereas the superoxide dismutase (SOD) activity as well as the concentration of vitamin E decreased. This may indicate that the synthesis of SOD and vitamin E was reduced because the requirement of these anti-oxidants was diminished by antioxidative function of Se.

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Tocopherols and tocotrienols in Finnish foods: vegetables, fruits, and berries

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Lipid composition of Bulgarian chokeberry, black currant and rose hip seed oils

Lipid composition of Bulgarian chokeberry, black currant and rose hip seed oils

Tocoferois e tocotrienois em óleos vegetais e ovos

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