Supermercados en México: expansión y espacios de inserción

Abstract

La expansión de los supermercados en México, favorecida por la llegada de Wal-Mart en los 1990s y su competencia con cadenas nacionales, ha impulsado su penetración tanto en localidades cada vez más pequeñas como en espacios de reciente urbanización, siguiendo así el proceso de desconcentración de la población; pero sobre todo los supermercados se han expandido al interior de las grandes ciudades. La proliferación de formatos más pequeños dirigidos a segmentos de menores ingresos ha permitido aumentar su cobertura poblacional, aunque siguen mostrando una clara preferencia por espacios de baja marginación y por tanto altos ingresos, así como por áreas densamente pobladas. Aunado a este proceso se ha asistido a una creciente concentración de estos establecimientos en unas pocas grandes empresas, ejerciendo Wal-Mart un claro dominio en México.

Les supermarchés au Mexique et dans la Zone Métropolitaine de Mexico

“…Ce qui précède ne laisse pas présager d'un manque de nouvelles succursales dans des localités petites, peu denses ou récemment urbanisées : La diversification des formats des magasins en libre-service a permis aux entreprises de distribution d'avoir une couverture à plusieurs échelles inter-et intra-urbaines, permettant d'arriver à des populations de niveaux de revenus différents (Gasca et Torres, 2014). Cependant, Casado Izquierdo (2018) observe que la diffusion des chaînes de supermarchés (et non des bodegas) reproduit le modèle d'expansion qu'elle avait à ses débuts, c'est-à-dire en suivant le développement de la classe moyenne, mais avec des particularités stratégiques, telles que la construction de nouvelles succursales dans des espaces où les supermarchés étaient déjà présents, généralement des localités de grande taille, en raison des avantages que représentent les économies de densité pour la réduction des coûts de distribution. 36 Dans la Zone Métropolitaine de Mexico, le secteur des supermarchés est aux mains de trois groupes (illustration°4) : Walmart SA de CV avec 618 établissements sur un total de 2 571 dans le pays 10 , soit près de 25 % situés dans la Zone Métropolitaine de Mexico, alors que celle-ci ne concentre que 17 % de la population nationale ; Soriana SA de CV avec 114 locaux (sur un total de 795 11 ), qui a réussi son incursion dans la Zone Métropolitaine de Mexico, notamment à la suite du rachat de Comercial Mexicana qui comptait 89 établissements (Tilly, 2005) ; Chedraui, moins présent avec ses 55 supermarchés sur un total national de 321 implantés principalement dans l'état du Veracruz et dans la ZMM 12 .…”

“…36 Dans la Zone Métropolitaine de Mexico, le secteur des supermarchés est aux mains de trois groupes (illustration°4) : Walmart SA de CV avec 618 établissements sur un total de 2 571 dans le pays 10 , soit près de 25 % situés dans la Zone Métropolitaine de Mexico, alors que celle-ci ne concentre que 17 % de la population nationale ; Soriana SA de CV avec 114 locaux (sur un total de 795 11 ), qui a réussi son incursion dans la Zone Métropolitaine de Mexico, notamment à la suite du rachat de Comercial Mexicana qui comptait 89 établissements (Tilly, 2005) ; Chedraui, moins présent avec ses 55 supermarchés sur un total national de 321 implantés principalement dans l'état du Veracruz et dans la ZMM 12 . Supermarchés et inégalités socio-spatiales 38 L'évolution des supermarchés au Mexique est le résultat de multiples facteurs assez proches de ceux qui ont provoqué leur expansion dans les villes des pays développés, avec toutefois des différences dans leur intensité: dans la deuxième moitié du XX e siècle, on observe -une croissance de la population beaucoup plus spectaculaire que dans les pays développés en ce qui concerne la ZMM, avec un taux de croissance moyen annuel de 5,87 % entre 1940-50 et de 4,04 % entre 1970-1980 quand celui-ci commence à diminuer significativement (Negrete, 2000) et l'implantation prédominante des établissements dans les zones urbaines, comme nous l'avons vu précédemment ; -l'avancée du secteur tertiaire qui, en 2010, dans la capitale, représentait 87,6 % du PIB (Rámirez López, 2016) ; -la consolidation de la classe moyenne ; -l'entrée des femmes dans le monde du travail, bien que celle-ci ait été très progressive et que le taux d'emploi féminin n'atteigne pas celui des pays développés 13 ; -l'utilisation des réfrigérateurs 14 et congélateurs de plus en plus répandue, toutefois moins que dans les pays développés (Gutiérrez et Lorenzo, 2004 ;Reardon et Berdegué, 2002 ;Delgadillo et Gasca, 1993 ;Casado Izquierdo, 2018) ; -le développement automobile, cependant, très inégal selon les classes sociales, principalement pour les classes moyenne et supérieure 15 .…”

“…Ce qui est frappant au Mexique, c'est qu'en moins d'une décennie, le pionnier des supermarchés mexicains, Aurrerá, la chaîne de supermarchés la plus importante d'Amérique latine à la fin des années 1980(Moreno, 2012), est passée aux mains de la transnationale Walmart. Les stratégies d'alliance ont connu une fortune diverse : après une alliance avec l'américain Sol Price en 1991 et le français Auchan en 1995, Comercial Mexicana a fini par détricoter ses alliances avec les groupes étrangers en 1997, Auchan vendant ses actifs(Casado Izquierdo, 2018). En 1994, Gigante décide de s'associer avec Carrefour, mais cette alliance s'effondre en 2005 et Gigante doit céder ses actifs à Soriana et Chedraui(Moreno, 2012) qui n'ont pas opté pour des alliances avec des entreprises étrangères et sont issues d'espaces économiques émergents, respectivement la zone métropolitaine de la Laguna (autour de Torreón) dans le nord du pays et la région de Xalapa dans l'état de Veracruz.…”

“…Au début des années 1990, la libéralisation et l'ouverture du marché national aux capitaux internationaux, à travers l'Accord général sur le commerce et les tarifs(1986) et surtout l'Accord de libre-échange avec l'Amérique du Nord(ALENA, 1994) (Casado Izquierdo, 2018), ainsi que, parallèlement, le retrait de l'État de différentes sphères de l'économie, la flexibilité institutionnelle et la promotion d'une économie de marché(Vilas, 2000 ;Gasca et Torres, 2014), ont provoqué l'arrivée, dans le pays, de grands groupes transnationaux. Celui-ci a accéléré la transformation du secteur des supermarchés.…”

Changes in Food Environment Patterns in the Metropolitan Area of the Valley of Mexico, 2010–2020

“…The spatial distribution of retail stores is related to the type of commerce involved. Commercial premises that belong to a traditional retail channel are small premises or markets [ 8 ], while premises that belong to a modern retail channel are convenience stores or supermarkets [ 9 ]. Regarding measuring the accessibility of commercial establishments, the analysis of walks using Geographic Information Systems (GISs) estimates reality because it shows the easiest way to access retail stores and the distance of the routes a person must take [ 10 , 11 , 12 , 13 , 14 ].…”