Silagem de resíduos da filetagem de tilápia do nilo (Oreochromis niloticus), com ácido fórmico - análise Bromatológica, físico-química e microbiológica

Abstract

RESUMOO experimento avaliou o valor nutritivo da silagem ácida da filetagem da tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus Linneaus, 1758), visando sua utilização em substituição à farinha de peixe na alimentação de organismo aquático. A silagem consistiu de resíduos da filetagem de tilápia (carcaça) e 3% de ácido fórmico, armazenada em temperatura ambiente (máxima média de 21,5ºC) e temperatura mínima média de 15ºC, por trinta dias, em baldes de polietileno com um orifício, por onde os gases saiam. O pH foi monitorado no 1º, 15º e 30º dia. Foram realizadas análises microbiológicas para contagem total de microrganismos e coliformes a 35ºC e 45ºC. O pH apresentou média de 3,95 ao final dos 30 dias. Nas análises microbiológicas observou-se a ausência de coliformes a 45ºC e, que a quantidade de microrganismos diminuiu gradativamente. Do ponto de vista microbiológico, a silagem ácida de resíduo da filetagem de tilápia mostrou-se como alimento alternativo viável para a alimentação animal.Termos para indexação: Silagem, alimentação, resíduos, peixe, filetagem. ABSTRACTThe experiment was carried out for evaluate the nutritional value of the silage of Nile tilapia (Oreochromis niloticus Linneaus, 1758) filetage residues with formic acid as a replace of fish meal in aquatic organisms feeding as protein source. The silage consisted of tilapia filetage residues (carcass) and 3% formic acid, and it was stored in environmental temperature with a maximum average of 21,5º C and a minimum average of 15 º C, during thirty days, in polyethylene pails with an orifice for the exhaustion of gases. The pH was monitored on the 1 st , 15 th and 30 th day. The microbiological analyses were made for the total count of microorganisms and coliforms at 35º C and 45º C. The average pH was 3.95 at the end of 30 days. The microbiological analyses showed absence of coliformes at 45º C and a gradual reduction in the quantity of microorganisms. From the microbiological standpoint, the acid silage of tilapia residues was shown to be an alternative viable diet for animal feeding.

Meat quality and performance of pigs fed diets with fish silage meal

“…Although the differences in the chemical composition and ME of fish silage can occur due to the raw material used, the differences between our results and those reported in the literature (Carvalho et al, 2006;Geron et al, 2006;Oliveira et al, 2006) can also be explained by the fish species (S. niloticus) and the type of ensiled material used.…”

“…Despite the high ash content, the digestibility coefficient of this fraction was reduced due to the low availability of minerals bound to the bone matrix of the fish. Regarding GE, the obtained value (5,143 kcal kg -1 ) was also higher than that reported by Oliveira et al (2006), of 3,911 kcal kg -1 , for silage of tilapia filleting residue. This result can be explained by the higher lipid content of fish silage analyzed in the present study.…”

“…The CP content of fish silage was lower than that obtained by Oliveira et al (2006) for silage of tilapia filleting residue (48.30%). The EE content (29.78%) was higher than that observed by Ramírez et al (2013), of 14.5%, which can be explained by the type of processing and raw material used.…”

Produção de silagem ácida a partir de vísceras de surubim (Pseudoplatystoma sp.) e avaliação da digestibilidade para tilápia-do-nilo

“…Portanto, a proporção de 1:0,75 (v/v) de ácido fórmico e ácido cítrico foi suficiente para preservação da silagem de vísceras de surubim. Os resultados do presente estudo corroboram os dados obtidos por Oliveira et al (2006b), que avaliaram a silagem constituída de resíduos de filetagem de tilápia, composta de 3% de ácido fórmico, por 30 dias, e determinaram temperatura média de 21,5ºC e pH de 3,95.Do mesmo modo, Fagbenro & Fasakin (1996) Fagbenro & Fasakin (1996) ao utilizarem silagem àcida de vísceras de aves para bagre africano. Por outro lado, Oliveira et al (2006a) obtiveram resultados inferiores em estudo com silagem ácida de pescado para alimentação de tilápia-do-nilo.…”

Alternativas para a agregação de valor aos resíduos da industrialização de peixe

“…Os resíduos do beneficiamento de peixe podem ser valorizados mediante a hidrólise da biomassa para a obtenção de silagem de peixe (Arruda et al, 2006;Guerard et al, 2002;Morales-Ulloa & Oetterer, 1997;Seibel & Soares, 2003), com grande potencial para utilização como fonte protéica em rações Fernandes et al, 2007;Oliveira et al, 2006;Yamamoto et al, 2007). A silagem é um produto com consistência semipastosa, quase líquida, produzido a partir do peixe inteiro ou de partes dele, conservado pela ação de ácidos (silagem química) ou por fermentação microbiana induzida por carboidratos (silagem biológica).…”