2011
DOI: 10.1590/s0100-204x2011001100012
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Seleção de clones de batata para processamento industrial em condições de clima subtropical e temperado

Abstract: O objetivo deste trabalho foi selecionar clones de batata para processamento industrial, cultivados em condições de clima subtropical e temperado do Sul do Brasil. Foram avaliados 30 clones avançados e três cultivares (testemunhas), na primavera de 2007 e 2008, e no outono de 2008, em Júlio de Castilhos, RS (condição de clima subtropical), e no verão de 2008 e 2009, em São Joaquim, SC (condição de clima temperado). Utilizou-se o delineamento experimental de blocos ao acaso, em arranjo fatorial (33 clones em 5 … Show more

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“…Há também aumento do número de cadeias de restaurantes, que demanda matéria-prima de alta qualidade para processamento industrial. Há requerimentos específicos quanto à qualidade dos tubérculos de batata para processamento industrial, como alto peso especí-fico e baixo teor de açúcares redutores, além de ausên-cia de distúrbios fisiológicos (Souza et al, 2011). O peso específico é um caráter importante, por ser relacionado com o teor de massa seca nos tubérculos.…”
Section: Introductionunclassified
“…Há também aumento do número de cadeias de restaurantes, que demanda matéria-prima de alta qualidade para processamento industrial. Há requerimentos específicos quanto à qualidade dos tubérculos de batata para processamento industrial, como alto peso especí-fico e baixo teor de açúcares redutores, além de ausên-cia de distúrbios fisiológicos (Souza et al, 2011). O peso específico é um caráter importante, por ser relacionado com o teor de massa seca nos tubérculos.…”
Section: Introductionunclassified
“…No Rio Grande do Sul (RS) foram plantados em 2011 aproximadamente 22.000 ha, com produtividade média de 17,2 t ha -1 (INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATÍSTICA, 2011). Atualmente, a maioria das cultivares de batata plantadas no Brasil são oriundas de programas de melhoramento da Europa e América do Norte (SOUZA, 2010), sendo pouco adaptadas a temperaturas elevadas (MENEZES et al, 2001) e fotoperíodo curto (RODRIGUES et al, 2009), o que reduz o potencial produtivo e a qualidade dos tubérculos em condições tropicais e subtropicais de cultivo.…”
Section: Introductionunclassified
“…Nestas duas épocas, há aproximadamente 100 dias de condições meteorológicas favoráveis para o crescimento e desenvolvimento da planta (SOUZA, 2010). Logo, as cultivares adaptadas a essas regiões devem apresentar tubérculos com curta dormência, elevado índice de área foliar (IAF) no início da tuberização e ciclo de desenvolvimento curto.…”
Section: Introductionunclassified
“…O cultivo de verão de altitude, por outro lado, apresenta condições mais adequadas para a expressão dos caracteres de qualidade de tubérculo (SOUZA et al, 2011). É conhecido que tubérculos produzidos no outono apresentam maturidade irregular, ocasionando rápido acúmulo de açúcares redutores no armazenamento, o que os torna impróprios para o processamento industrial (FREITAS et al, 2012).…”
Section: Introductionunclassified
“…A unidade experimental foi constituída de dez plantas (covas), em fi leira única, espaçadas 0,75m entre fi leiras e 0,30m na fi leira. Para o plantio, foram utilizados tubérculos semente em estágio de plena brotação, conforme descrito por SOUZA et al (2011). Os tratos culturais e o manejo seguiram o sistema de produção tecnifi cado para a cultura da batata (EPAGRI, 2002).…”
Section: Introductionunclassified