Risco de ortorexia nervosa e o comportamento alimentar de estudantes de nutrição

Abstract

Ortorexia Nervosa é um desvio alimentar que envolve obsessividade patológica por alimentação saudável. O objetivo do presente estudo foi avaliar o comportamento de risco para desenvolvimento de ortorexia nervosa e o comportamento alimentar de estudantes de bacharelado em Nutrição. Trata-se de uma pesquisa de campo quantitativa, tipo descritivo e transversal, desenvolvida entre agosto de 2015 e julho de 2016, com discentes do curso de Nutrição. Os instrumentos utilizados foram o Orto-15, para avaliar o comportamento de risco para desenvolver ortorexia nervosa, e o questionário de frequência alimentar, para investigação do consumo alimentar. Grande parte dos discentes apresentaram traços de ortorexia nervosa, sendo o sexo masculino com maior prevalência. Não houve associação estatística significativa entre os grupos dos diferentes semestres analisados, nem quanto ao sexo. Também foi observada inadequação de hábitos alimentares. Faz-se necessário, portanto, uma conscientização e abordagem acerca do tema, em especial aos que lidam com a promoção da saúde, por atuarem diretamente com os possíveis grupos de risco.Palavras-chave: Hábitos Alimentares; Alimentos; Dieta; Nutrição.Orthorexia Nervosa is a food diversion that involves pathological obsessiveness for healthy eating. The objective of the present study was to evaluate the risk behavior for the development of orthorexia nervosa and the eating behavior of baccalaureate Nutrition students. It is a quantitative field research, descriptive and transversal, developed between August 2015 and July 2016, with Nutrition students. The instruments used were Orto-15, to evaluate the risk behavior to develop orthorexia nervosa, and the food frequency questionnaire, to investigate food consumption. Most of the students presented traces of orthorexia nervosa, being the masculine sex with greater prevalence. There was no statistically significant association between the groups of the semesters analyzed, nor with regard to sex. Also, inadequate eating habits were observed. It is necessary to raise awareness and approach on the subject, especially those that deal with health promotion, by acting directly with the possible risk groups.

Risco de ortorexia nervosa em universitários: uma revisão

“…Em contrapartida, no estudo de Rodrigues et al, (2017) revelam que a maior parte dos universitários que apresentaram traços de ON, foi mais prevalente no sexo masculino (100%) do que no sexo feminino (93,68%). Isto também pode ser visto no estudo de Vital et al, (2017) na qual, a análise feita por sexo constatou que 88% do sexo masculino possuem comportamento de risco e 12% não possui risco para desenvolvimento de ON.…”

Prevalência de ortorexia nervosa em graduandos universitários da área de saúde: Uma revisão descritiva

“…Com relação ao gênero mais acometido, os resultados demostraram uma maior prevalência de comportamentos de risco para ON entre mulheres, apesar do sexo masculino ter atingido a totalidade da amostra desse gênero em alguns estudos incluídos na revisão (De Marchi & Baratto, 2018;Rodrigues et al, 2017;Vital et al, 2017;Anjos & Solomon, 2018;. Foi identificado nesse gênero, uma preocupação maior com relação as fases de escolha, aquisição e preparo dos seus alimentos.…”

“…Ao relacionar os comportamentos ortoréxicos e o período do curso em que os estudantes estavam no momento das pesquisas, a maior parte dos autores não observaram uma associação significativa (Souza & Rodrigues, 2014;Penaforte et al, 2017;De Marchi & Baratto, 2018;Rodrigues et al, 2017;. Entretanto, os estudos de Vital et al (2017) e Anjos (2018), relataram uma maior prevalência de comportamentos de risco, nos períodos iniciais do curso.…”

“…A expressão ortorexia nervosa está correlacionada as palavras gregas "orthos" sendo indicativo de preciso ou correto e "o-rexis" de apetite, portanto pode ser definido como um comportamento obsessivo por uma nutrição adequada (Varga, Thege, Dukay-Szabó, Túry, & van Furth, 2014) ou obsessão por alimentação saudável com relação a qualidade e a pureza dos alimentos (Rodrigues, de Oliveira, Garcia & de Omena Messias, 2017). Um ponto marcante da ON e que a diferencia dos outros distúrbios é a falta de obsessão por um corpo esbelto ou pela quantidade de alimentos ingeridos, sendo sua característica principal a obsessão pela qualidade do que vai ser consumido (de Almeida Luna & Belmonte 2016;Plitcha & Jezewska-Zychowicz, 2019).…”

Comportamento De Risco Para Transtornos Alimentares Em Estudantes De Nutrição

“…A escassez de tempo atrelado às inúmeras funções na vida cotidiana proporcionaram o imediatismo de muitas atividades, dentre elas a alimentação. Os indivíduos passaram a consumir de alimentos pré-prontos, principalmente do tipo "fast-food", somado a isso, a mídia passou a ter forte influência sobre os padrões de beleza, estética e alimentação, que muitas vezes não condizem com a realidade, fato que pode causar interferência na vida das pessoas, e desencadear comportamentos alimentares inadequados (RODRIGUES et al, 2017).Com isso, os indivíduos, principalmente os jovens, ficam mais vulneráveis para o desenvolvimento de Transtornos Alimentares (TAs), que são definidos como distúrbios psiquiátricos caracterizados por consumo, padrões e atitudes alimentares exageradas, e excessiva preocupação com o peso, sendo divididos em duas categorias principais, a Anorexia Nervosa que é um medo severo do ganho de peso e a Bulimia Nervosa que se caracteriza por práticas exageradas para a perda de peso (BARBOSA et al, 2019).Tal situação se torna mais preocupante principalmente nos estudantes, devido ao fato dos mesmos aderirem a uma rotina de estudo, como também de trabalho, em que muitas vezes estes acarretam a redução do seu tempo, e com isso como saída buscam praticidade na alimentação, não se atentando para a qualidade do alimento consumido. Somado a isso, as mudanças comportamentais devido a extensa rotina com trabalhos, stress, modismos dietéticos e cobranças em relação à estética, proporcionam a redução da administração do tempo para realizar as refeições, optando por alimentos de rápido preparo e de fácil consumo, o que muitas vezes se torna um fator contribuinte para o desenvolvimento dos TAs (GONÇALVES, 2019).Por conseguinte, estudantes da área da saúde apresentam maiores riscos para desenvolver distúrbios alimentares, principalmente os do curso de Nutrição, devido ao fato de terem grandes preocupações com o aspecto exterior, e relacionarem a boa aparência ao sucesso profissional.…”