Resíduos de medicamentos veterinários em leite e ovos

Abstract

VETERINARY DRUG RESIDUES IN MILK AND EGGS. The use of veterinary drugs in food producing animals may result in the presence of residues in foods, including milk and eggs. Immunoassay or microbiological tests are used to screen for residues, but chromatographic methods are needed to confirm positive results. In most methods, the sample is extracted with acetonitrile, submitted to clean up or directly analyzed by LC-MS/MS. Results of the Brazilian governmental monitoring programs from 2006 to 2011 have shown that the antiparasitic ivermectin was the drug most frequently found in milk. Residues in eggs are only monitored by one of the programs, and few studies have reported the incidence of veterinary drugs in this matrix in Brazil.Keywords: veterinary drugs; milk; eggs. INTRODUÇÃOMedicamentos são usados na medicina veterinária no tratamento e prevenção de doenças ou como promotores de crescimento. 1,2 Estes compostos compreendem uma variedade de classes químicas com ações terapêuticas diversas, incluindo antibiótica/antimicrobiana, antiparasitária, inseticida, fungicida e sedativa. 3 Os antimicrobianos (b-lactâmicos, aminoglicosídeos e tetraciclinas) e os antiparasitários (avermectinas, piretróides e organofosforados) são os produtos mais comercializados no Paraná para tratamento do rebanho leiteiro. 4 O uso de medicamentos veterinários em animais produtores de alimentos pode deixar resíduos nos alimentos, como carne, leite e ovos, cujos níveis não devem ultrapassar o Limite Máximo de Resíduos (LMR). O LMR é a concentração máxima de resíduo em um alimento de origem animal resultante do uso de um medicamento veterinário (expresso em mg/kg ou µg/kg, em peso fresco) que é recomendado para ser legalmente permitido ou reconhecido como sendo aceitável no alimento. 5 Estes limites são estabelecidos para garantir o uso adequado destes produtos, limitar a exposição e proteger a saúde dos consumidores dos alimentos provenientes de animais tratados. 5 A presença de resíduos em um alimento acima do LMR estabelecido indica que o produto não foi utilizado segundo as boas práticas de uso de medicamentos veterinários (BPMV), ou o uso de um produto não autorizado. 6 O Brasil não estabelece LMR para medicamentos veterinários, adotando aqueles recomendados pelo Mercosul, Codex Alimentarius, União Européia ou Estados Unidos. 7 A exposição humana a resíduos de medicamentos veterinários presentes nos alimentos pode causar efeitos adversos, incluindo reações alérgicas em indivíduos hipersensíveis 8 e câncer. 9,10 Adicionalmente, a exposição a antimicrobianos/antibióticos pode provocar o desenvolvimento de microrganismos resistentes, que dificulta a ação terapêutica destes medicamentos em indivíduos que consumiram alimentos de animais tratados. 11,12 Resíduos de medicamentos veterinários no leite podem também causar problemas tecnológicos nos processos de fermentação dos laticínios. 13,14 No Brasil, há dois programas nacionais que monitoram a presença de resíduos de medicamentos veterinários em produtos de origem animal. O Plano Nacional...

Veterinary Antibiotics in the Environment

“…For the determination of medicaments, different analytical methods are reported in literature, which are primarily valid for biological matrices, such as blood and tissue [148][149][150], and some modifications in these methods may be sufficient to environmental samples. However, residual drug analysis in WWTP effluents, rivers, subsoils, sediments, soil, and sludge waters still require the development of more sensitive methods for the detection of concentrations in µg L -1 and ng L -1 range.…”

“…The UV detection was used for the determination of antibiotics from fluoroquinolones class in environmental matrices (hospital effluent) [149], and the fluorescence detection was used for the determination of antibiotics in water, sediment, , the UV detector can be optimally utilized, besides being used when the concentration of the analyte in the matrix is high, as is the case of the publications cited above [149,151].…”

Survey of pyrethroid, macrocyclic lactone and antibacterial residues in bulk milk tank from Minas Gerais State, Brazil

“…With this in mind, it should be noted that Brazilian governmental monitoring programs -National Sanitary Surveillance Agency (ANVISA; Program of Analysis of Veterinary Drug Residues in Food from Animal Origin) and Brazilian Ministry of Agriculture, Livestock and Food Supply (MAPA; National Residues and Contaminants Control Plan) conducted investigations of veterinary drug residues in food from animal origins, especially regarding antimicrobial and anthelmintic residues (Pacheco-Silva et al 2014). Thus, this study demonstrated the crucial importance of the dairy industry and government regulatory agencies in applying continuous monitoring programs to offer a safe product without any risk to consumers.…”

“…Antimicrobials, macrocyclic lactones and pyrethroids are the most widely used veterinary drugs in dairy cattle management for disease therapy and control of bacterial and parasitic infections (Bilandžić et al 2011, Toaldo et al 2012. Therefore, most of these studies that have assessed the presence of veterinary drug residues in bulk tank milk in Brazil have used rapid screening methods (Cerqueira et al 2014, Trombete et al 2014 or analyzed a single or limited class of active compounds (Ciscato et al 2002, Hernandes et al 2009, Pacheco-Silva et al 2014. Furthermore, several authors have noted the problem of false-positive results in certain microbiological inhibitor tests.…”

Detection of Veterinary Antimicrobial Residues in Milk through Near-Infrared Absorption Spectroscopy

“…e values equivalent to the MRL allowed by EMEA and MAPA for the antimicrobials and its metabolites are as follows: 100 μg/L to enro oxacin, 100 μg/L to terramycin, and 4 μg/L to penicillin [22,28,29].…”