Reflexões de agricultores familiares sobre a dinâmica de fornecimento de seus produtos para a alimentação escolar: o caso de Araripe, Ceará

Abstract

ResumoAs transformações ocorridas na sociedade atual refletem diretamente em escolhas alimentares não saudáveis. Como consequência desse padrão alimentar, surgem o sobrepeso e a obesidade, e também doenças crônicas não transmissíveis. O Programa Nacional de Alimentação Escolar (o PNAE) configura uma importante estratégia do Governo Federal para o enfrentamento desse problema alimentar. Desde suas primeiras resoluções, busca-se cada vez mais cardápios saudáveis, regionalizados e adaptados à cultura local. A mais recente normativa do programa obriga estados e municípios a comprarem parte de seus alimentos de agricultores familiares rurais. Este estudo analisa reflexões dos agricultores familiares em relação à dinâmica de abastecimento dos produtos da agricultura familiar para a alimentação escolar. Trata-se de um estudo de caso, realizado segundo a técnica qualitativa por meio de entrevista semiestruturada no município de Araripe, Ceará. Foram entrevistados catorze agricultores familiares que fornecem gêneros alimentícios para escolas e identificadas duas categorias principais nos depoimentos: dificuldades e benefícios. Pode-se perceber que questões relacionadas ao pagamento, ao transporte e a estrutura física destacaram-se como os principais entraves para que essa prática fosse efetivada. Quanto aos benefícios, o mais recorrente foi a oportunidade de emprego que esse mercado trouxe. Os resultados indicam a necessidade de

Interface Between Family Farming and School Feeding: barriers and coping mechanisms from the perspective of different social actors in Southern Brazil

“…Moreover, as emphasized by Marques et al (2014), being part of a community demands team spirit, conversation, companionship and respect, and dialogue and cooperation in the group must be greater than the individualism that can compromise the relationship between the members and the access to new markets.…”

“…In this sense, a study by Marques et al (2014), on the perception of farmers about the food  supply for PNAE, identified the late payment as one of the main barriers faced, restricting the inclusion of new farmers in the program and hindering the creation of a trustful relationship between the parties.…”

Produção da agricultura familiar e participação em mercados locais e institucionais em Cristina (MG)

“…As pesquisas empíricas sobre o desenvolvimento do programa em diversas partes do país serviram de referência para comparação com a realidade de Cristina. As recentes pesquisas de Baccarin et al (2017), Rossetti, Winnie e Silva (2016), Costa, Amorim Jr. e , Castro (2014), Souza-Esquerdo e Bergamasco (2014), Marques et al (2014) e Ribeiro, Ceratti e Broch (2013) sobre o tema foram o aporte para a compreensão da realidade pesquisada.…”

“…A logística dos alimentos é um gargalo geral para participação da agricultura familiar no programa em todas as regiões do Brasil e também um desafio para as unidades executoras, uma vez que a logística sempre foi uma vantagem dos atravessadores, grandes distribuidores e atacadistas (ROSSETTI; WINNIE; SILVA, 2016). Marques et al (2014) apontaram o transporte como um dos maiores entraves para os agricultores familiares de Araripe (Ceará) participarem do PNAE. Costa, Amorim Jr. e Silva (2015, p. 07) ressaltaram que a logística é um problema para as cooperativas e "em momento algum o programa prevê a remuneração dos custos com a logística de distribuição dos produtos, apenas estabelece os preços pagos pelos produtos".…”

Disponibilidade de alimentos na alimentação escolar de estudantes do ensino fundamental no âmbito do PNAE, na cidade de Codó, Maranhão

“…Os autores ainda ressaltam que esse achado sugere que os municípios estão seguindo as normas que regem o PNAE no que tange ao uso de alimentos variados, respeitando a cultura e as tradições da região 21 . Os gêneros in natura e que são característicos da identidade alimentar local, ou seja, em Codó, no presente estudo, como a macaxeira, por exemplo, podem fazer parte do cardápio escolar, pois o Guia recomenda a utilização de raízes e tubérculos por seu conteúdo de carboidratos complexos e por serem compostos por proteínas e vitaminas do complexo B, além de outras vitaminas, minerais, ácidos graxos essenciais e fibras alimentares 14,22 . Pesquisas mostram que, apesar de alguns municípios fornecerem alimentos orgânicos para AE, muitas dificuldades ainda são enfrentadas.…”