Questões atuais sobre a vigilância sanitária das concentrações de flúor em alimentos

Abstract

This study analyzed the position of the Federal (Brazil), State (São Paulo), and municipal (Bauru, São Paulo) No que diz respeito à fluorose dentária, este risco é verificado pela ingestão excessiva de flúor durante o período de formação dos dentes através de várias fontes: dentifrícios, suplementos, água fluoretada, fórmulas infantis e alguns alimentos e bebidas infantis industrializados 1,2,3 ."O século XX foi marcado, no âmbito da saúde bucal coletiva, pela descoberta das possibilidades preventivas do flúor... A luta dos dentistas sanitaristas contra a mutilação dentária teve no flúor um aliado fundamental, mas a continuidade do seu uso em ações de saúde pública requer medidas de vigilância sanitária cada vez mais precisas, sem as quais há risco de produção iatrogênica de fluorose dentária em níveis inaceitáveis" 4 (p. 390).A vigilância sanitária como campo regulató-rio da sociedade moderna destina-se ao controle dos riscos sanitários 5 . Sua atuação se torna cada vez mais complexa, principalmente quando se verifica a compartimentalização da produção. No caso brasileiro, existe um grande desafio na construção de um campo de conhecimento em vigilância sanitária em consonância com o Sistema Único de Saúde (SUS), em decorrência ARTIGO ARTICLE

Dental fluorosis: prevalence and associated factors in 12-year-old schoolchildren in Goiânia, Goiás

“…However, fluorine is also being added to processed foods and beverages, which contributes to a concomitant ingestion of fluorides from various sources. This setting also reinforces the importance of constant monitoring of adverse effects of fluorine on the population and highlights the need for better information about the addition of fluorine on the labels of industrial products 8 . Recently, greater emphasis has been placed on the importance of socioeconomic and contextual factors in understanding the determinants of oral diseases.…”

Perfil dos processos judiciais para acesso a medicamentos e insumos no Brasil: uma revisão de escopo

“…Entre as diversas ações adotadas para a concretização do direito estabelecido no plano normativo, a principal foi a adoção de um sistema de saúde abrangente e universal, o Sistema Único de Saúde (SUS), que compreende uma rede regionalizada e hierarquizada para prestação das ações e serviços públicos de saúde (BARDAL et al, 2012).…”

Riscos emergentes dos alimentos : regulação, conflitos e tensões; uma experiência brasileira

“…Todavia, também não é raro que essas pesquisas utilizem, como fonte, entrevistas com representantes de organizações, quando a linha de pesquisa visa conhecer o posicionamento institucional relativo ao controle de riscos. Estudos com esse caráter foram feitos sobre a vigilância da concentração de flúor em produtos alimentícios (BARDAL et al, 2012), a implementação da ferramenta de análise de riscos dos alimentos (FIGUEIREDO;…”

“…O plano de análise das entrevistas foi desenvolvido por meio de uma adaptação das propostas estruturadas por Orlandi (2010) e Minayo (2006) e foi composto por três momentos distintos: a) Configuração do corpus: A partir de uma leitura exaustiva do material coletado (as entrevistas transcritas), foram feitos recortes do texto e seu agrupamento em quatro temas genéricos, considerando os objetivos da tese e o roteiro da entrevista, a saber: inter-relação alimento e saúde na vida atual; acordo e regulação; atuação multisetorial do governo e compromissos dos sujeitos com o tema. Em seguida, os trechos relevantes das transcrições foram organizados segundo os quatro temas genéricos e a depender dos espaços institucionais em que se inscrevem: poder público, mercado, sociedade civil organizada e organismo internacional.…”

“…Outro ponto relevante, relaciona-se ao custo monetário dos alimentos em relação a sua densidade energética, o qual é de extrema importância para ser considerado no desenho das políticas públicas de nutrição, porque impacta diretamente no orçamento das famílias com baixo rendimento. DREWNOWSKI (2010) afirma que os alimentos considerados saudáveis, como os grupos de legumes, de frutas e de carnes, frangos e peixes, apresentaram um custo monetário por calorias extremamente alto e maiores teores de proteínas, minerais e vitamina C, em relação aos grupos de açúcares, doces e bebidas e de óleos, gorduras e molhos. Entretanto, os grupos de frutas e de legumes foram os que apresentaram a mais baixa densidade energética e superaram os demais grupos em conteúdo de água e custo da porção média servida, tornando-os mais caro em termo de custo de energia, comparativamente ao conjunto analisado.…”