Qualidade de hortaliças comercializadas no noroeste do Paraná, Brasil

Falavigna, Lucia Morais; Freitas, Carla Bochnia Rodrigues De; Melo, Gisely Cardoso de; Nishi, Letícia; Araújo, Silvana Márques de; Falavigna-Guilherme, Ana Lúcia

doi:10.4067/s0717-77122005000200007

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“…(20%) e insetos (pulgões) (20%). Mais de 60% das alfaces analisadas por Falavigna et al (2005), provenientes do sistema convencional de produção, encontravam-se parasitadas por protozoários e helmintos, sendo a forma mais prevalente ovos de ancilostomídeo.…”

Section: Na Revisão De Bourn E Prescottunclassified

Segurança alimentar de hortaliças orgânicas: aspectos sanitários e nutricionais

Arbos¹,

Freitas²,

Stertz³

et al. 2010

Ciênc. Tecnol. Aliment.

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Section: Na Revisão De Bourn E Prescottunclassified

Segurança alimentar de hortaliças orgânicas: aspectos sanitários e nutricionais

Arbos¹,

Freitas²,

Stertz³

et al. 2010

Ciênc. Tecnol. Aliment.

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“…Diversos trabalhos reportam aspectos relacionados à inadequada higienização de hortaliças consumidas cruas, evidenciando elevados índices de contaminação parasitária em rúcula (11,(30)(31)(32)(33).…”

Section: Resultsunclassified

AVALIAÇÃO DA CONTAMINAÇÃO PARASITOLÓGICA DE RÚCULAS (Eruca sativa) COMERCIALIZADAS EM ERECHIM, RS, BRASIL

Matiasso

Gonçalves

Grazziotin

2014

Infarma

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This study aimed to evaluate the presence of enteroparasites in arugula (Eruca sativa) commercialized in Erechim, RS. In the period from March to May 2013 were analyzed, through spontaneous sedimentation method, 40 samples, obtained from markets. Among the argulas analysed, 22.5 showed contamination with trophozoites and/or cysts of amoeba. Eggs or larvae of pathogenic helminths were not found in the analysed samples. Vegetables consumed without previous cooking can present standard of sanitary and hygienic quality inadequate, condition that emphasizes the need for greater guidance to producers and handlers, with regard to its correct handling and hygiene. Keywords: Eruca sativa; amoeba; intestinal parasites RESUMOEste estudo teve como objetivo avaliar a contaminação por enteroparasitas em amostras de rúcula (Eruca sativa) comercializadas na cidade de Erechim-RS. No período de março a maio de 2013, foram analisadas, pelo método de sedimentação espontânea, 40 amostras, obtidas em mercados e feiras do produtor. Dentre as rúculas analisadas, 22,5% apresentaram contaminação por trofozoítos e/ou cistos de ameba. Não foram encontrados ovos ou larvas de helmintos patogênicos ao homem. Vegetais consumidos sem cozimento prévio podem apresentar padrão de qualidade higiênico-sanitária inadequado, o que destaca a necessidade de maior orientação aos produtores e manipuladores, no que se refere à sua correta manipulação e higienização.Palavras Chave: Eruca sativa; amebas; parasitas intestinais

show abstract

“…Such contamination is very likely to increase the number of bacteria, viruses, and enteroparasites present in the vegetables (HARRIS et al, 2003;SILVA;OLIVEIRA;STAMFORD, 2003;FALAVIGNA et al, 2005). Another source of contamination is related to the use of agricultural pesticides.…”

Section: Methodsmentioning

confidence: 99%