Projeto "a escola promovendo hábitos alimentares saudáveis": comparação de duas estratégias de educação nutricional no Distrito Federal, Brasil

Abstract

ObjetivoAnalisar e comparar o conhecimento sobre nutrição de professores e alunos do Projeto "a escola promovendo hábitos alimentares saudáveis", submetidos a duas estratégias de educação nutricional em escolas do Distrito Federal. MétodosO Projeto Escola utilizou duas estratégias de intervenção em educação nutricional: intervenção nutricional (A) ações educativas realizadas na comunidade escolar pela equipe; e intervenção nutricional (B) ações educativas desenvolvidas por professores que frequentaram oficinas de capacitação. O conhecimento das crianças foi avaliado por meio de um instrumento sobre pirâmide dos alimentos e um sobre higiene pessoal; sendo aplicado com os professores um questionário do tipo verdadeiro ou falso.

<b>Sodium Reduction and Consumption: the Change Between City, Food and Citizenship</b>

“…A construção de políticas públicas resultantes de diálogos equânimes entre o Estado, a sociedade, e o mercado parece ser o caminho para a construção de um modo de viver que permita melhores condições de saúde para a população (YOKOTA et al 2010). …”

O impacto da educação alimentar sobre o consumo de açúcar em alunos de escola pública da região metropolitana de Porto Alegre

“…Isso pode estar relacionado com o aumento do consumo de alimentos e bebidas açucaradas, pois nas últimas três décadas a participação do açúcar industrializado (sacarose) na dieta ultrapassou o limite de 10% recomendado pela Organização Mundial da Saúde. 16 Nesse mesmo período houve também aumento na disponibilidade de embutidos (cerca de 300%), biscoitos, açúcar e refrigerantes (400%), o que indica uma forte tendência de aumento no consumo de produtos industrializados.…”

Experiência lúdica de promoção de alimentação saudável no ambiente escolar: satisfação e aprendizado dos estudantes

“…Com o início da vida escolar e o convívio com outras pessoas, novos alimentos e preparações são incluídos no cotidiano infantil. Assim, a consolidação dos hábitos é um processo gradativo, ocorrendo à medida que a criança cresce até o momento em que ela é capaz de definir os alimentos que farão parte do seu comportamento alimentar [1][2][3] . Nesse sentido, percebe-se a importância de atividades de educação alimentar e nutricional na promoção de práticas alimentares saudáveis desde a infância, visto que, além de promover o crescimento ideal e o desenvolvimento cognitivo, podem contribuir para prevenção de desvios nutricionais como a obesidade e suas comorbidades consequentes 4,5 .…”

“…Nesse sentido, percebe-se a importância de atividades de educação alimentar e nutricional na promoção de práticas alimentares saudáveis desde a infância, visto que, além de promover o crescimento ideal e o desenvolvimento cognitivo, podem contribuir para prevenção de desvios nutricionais como a obesidade e suas comorbidades consequentes 4,5 . A educação alimentar e nutricional se refere a um processo contínuo e duradouro de aprendizagem, o qual propicia o desenvolvimento amplo do sujeito e possibilita a aquisição de habilidades individuais, tornando-o capaz de decidir sobre suas escolhas alimentares, além de incentivar a adoção de um comportamento saudável em suas famílias 3,4 . As estratégias de intervenção direcionadas às crianças e adolescentes precisam oportunizar a construção conjunta de conhecimento, incentivando-os a participar de maneira ativa 2 .…”