Produção e comercialização de pescado no município de Laranjeiras do Sul, Paraná

Abstract

A criação de organismos aquáticos tem crescido devido a uma maior demanda por pescado e as fontes naturais possuírem estoques limitados com tendência ao esgotamento. A comercialização, no entanto, é um dos obstáculos para que a atividade se consolide e gere maiores rendimentos aos produtores. No município de Laranjeiras do Sul, no Estado do Paraná este aspecto se agrava devido à falta de informação de produção e comercialização. Neste sentido, o objetivo deste trabalho foi gerar e analisar informações referentes à venda e criação de pescado em Laranjeiras do Sul para subsidiar as políticas de expansão da piscicultura local. Por meio do mapeamento dos canais de comercialização através de entrevistas mensais com os diferentes comerciantes de pescado e por meio de pesquisas junto aos dados das instituições responsáveis (Emater, Seab, Ibge) foi possível constatar que, exceto o pescado comercializado na feira do peixe vivo e nos pesque-pague, o comercializado em supermercados ou mercados, restaurantes ou lanchonetes, peixaria, ou por intermediários é oriundo de outros municípios, estados e até países. Também foi constatado que na região centro-sul do Paraná não existem abatedouros ou frigoríficos de peixes, tornando-se este um entrave para o aumento da produção, comercialização e consumo do pescado. Foram identificadas 32 espécies comercializadas sendo 30 nos mercados, 16 nos restaurantes e 10 em pesque-pague. A espécie mais comercializada em todos os estabelecimentos é a tilápia (34 toneladas), representando mais de 75% das espécies comercializadas durante o período pesquisado, com preço médio do filé em R$ 33,97 kg-1. Os resultados obtidos demonstram a necessidade de maior ampliação dos canais de comercialização e políticas públicas para fomentar a atividade no município e região.

Aquicultura Na Região De Laranjeiras Do Sul, Paraná: Diagnóstico E Políticas Públicas

“…Em Laranjeiras do Sul foram apresentados dados de consumo que confirmam esse aumento sazonal do consumo de pescado. Apesar de haver mercado consumidor local considerável, há grande dependência de pescado inspecionado advindo de outras regiões (GLOWKA et al, 2018).…”

Innovaciones tecnológicas utilizadas em coproductos generados por el procesamiento de pescado

“…Já a comercialização do pescado pode ser realizada, por meio do peixe inteiro, eviscerado, tronco limpo, filé e posta (Silva, 2012). Além disso, também pode ser disponibilizada ao consumidor in natura para a produção de outros pratos a base de peixe como: bolinhos, croquetes, embutidos, entre outros (Glowka et al, 2018).…”

Análise espacial de eventos pontuais para estimar o potencial produtivo da tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)

“…Para isso, há a necessidade de se verificar a viabilidade de criação de determinadas espécies, para que possam ser criados programas governamentais que incentivem a piscicultura, com o aumento da oferta e demanda. Até o momento, verificou-se que a produção da tilápia na área de estudo, está sendo destinada para o consumo próprio, ou sendo comercializadas em locais como mercearias, supermercados, pesque-pague, restaurantes e também em pequenas feiras realizadas nos municípios, onde normalmente os peixes eram vendidos vivos (Glowka et al, 2018).…”

“…Portanto, sugere-se, para a região de estudo, o cultivo da tilápia, devido a aceitabilidade do pescado pelo mercado consumidor (Glowka et al, 2018), ao alto valor comercial e devido as condições climáticas encontradas, com ressalva ao período de inverno. Também deve ser levado em consideração que os 300 dias destinados a engorda podem sofrer alteração, principalmente, em função da temperatura, podendo aumentar ou diminuir o número de ciclos anuais de Development, v. 9, n. 9, e855998038, 2020 (CC BY 4.0) | ISSN 2525-3409 | DOI: http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v9i9.8038 produção.…”