Pré-resfriamento em água de lichia 'B3' mantida em armazenamento refrigerado

Águila, Juan Saavedra del; Hofman, P. J.; Campbell, Terrence; Marques, José Roberto; Aguila, L. S. H. D.; Kluge, Ricardo Alfredo

doi:10.1590/s0103-84782009000800016

Cited by 15 publications

(12 citation statements)

References 5 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Lightness (L) of ripe fruits of each lychee variety according to fruit thinning intensity. Aguila et al (2009) evaluated cooling in water for "Kwai May Pink" lychee fruits prior to cold storage; they verified that fruit from control presented an L value of 37, reducing to 34 after 7 days of storage. Lima et al (2011) reported that 'Bengal' variety fruit showed an L value of 39.5 at room temperature, being higher than was that found here (35.65), but similar to that of 'Mauritius' variety.…”

Section: Pericarp Colormentioning

confidence: 94%

Effect of Fruit Thinning Intensity on Five Varieties of Lychee

et al. 2017

View full text Add to dashboard Cite

-Fruit thinning is the removal of fruitlets in heavy fruit set situations and aims to increase salable fruit sizes, avoid branch breakdown, reduce harvesting costs, and promote a balance between the vegetative and reproductive growth of plants. Furthermore, this procedure may improve coloring, increase soluble solids, and maintain plant vigor. This study aimed to evaluate the effects of fruit thinning in five varieties of lychee (Bengal, American, Mauritius, Sweet Cliff, and WB4), in the conditions of Jaboticabal -São Paulo state (Brazil). The experimental design was a completely randomized design (CRD) with five treatments and seven replications of three plants each. Treatments consisted of fruit thinning intensities characterized by the number of fruit left on terminal branch panicles, being T1: 3 fruits/branch; T2: 6 fruits /branch; T3: 9 fruit/ branch; T4: 12 fruits/branch; T5: no thinning (control plot). Evaluations were made through a colorimetric assay on ripe fruits, besides a physical and chemical analysis for each variety. The treatments affected the response of varieties on each studied variable. The variety "Mauritius" showed interesting physical and chemical characteristics for the consumer market.Keywords: Chemical analysis. Colorimetry. Fruit. Litchi chinensis. EFEITOS DE DIFERENTES INTENSIDADE DO RALEIO DE FRUTOS EM CINCO VARIEDADES LICHIEIRARESUMO -O raleio consiste na retirada do excesso de frutos e tem como objetivo aumentar o tamanho de frutos comercializáveis, evitar a quebra de ramos, reduzir os custos da colheita e promover um equilíbrio entre a fase vegetativa e a reprodutiva da planta. Além disso, este procedimento pode promover a melhora de coloração, aumento do teor de sólidos solúveis e manter o vigor da planta. Este trabalho teve como objetivo avaliar os efeitos do raleio de frutos em cinco variedades de lichieira (Bengal, Americana, Mauritius, Sweft Cliff e WB4), para as condições do município de Jaboticabal -São Paulo. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado (DIC), com 5 tratamentos e 7 repetições, sendo três plantas por repetição. Os tratamentos utilizados foram as intensidades de raleio caracterizadas pelo número de frutos deixados nas panículas do ramo terminal, sendo T1: 3 frutos/ramo; T2: 6 frutos/ramo; T3: 9 frutos/ramo; T4: 12 frutos/ramo; T5: sem raleio (controle). As avaliações foram por meio da colorimetria dos frutos maduros, análises físicas e químicas para cada uma das variedades estudadas. Os tratamentos influenciaram a resposta das variedades em relação às variáveis analisadas. A "Mauritius" apresenta características físicas e químicas interessantes, atendendo as exigências do mercado consumidor.Palavras-chave: Análise química. Colorimetria. Fruto. Litchi chinensis.

show abstract

Section: Pericarp Colormentioning

confidence: 94%

Effect of Fruit Thinning Intensity on Five Varieties of Lychee

et al. 2017

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…O armazenamento refrigerado e o pré-resfriamento são algumas dessas técnicas, podendo ser utilizados de forma isolada ou combinados. Quando utilizados corretamente, são eficientes e práticos na conservação pós-colheita de frutos in natura (DEL AGUILA et al, 2009;SENHOR et al, 2009).…”

Section: Introductionunclassified

Efeito do pré-resfriamento de frutos de cupuaçu na aceitação sensorial do néctar

Carvalho¹,

Alvares²,

Cunha³

et al. 2015

Agro@mbiente

View full text Add to dashboard Cite

Resumo: A região Amazônica possui as melhores condições edafoclimáticas para o desenvolvimento do cupuaçuzeiro. No entanto, temperatura e umidade relativa do ar elevadas, condições de cultivo, colheita e armazenamento inadequados, além das características intrínsecas do fruto acabam desencadeando e acelerando o processo de deterioração pós-colheita. Após a coleta, o fruto apresenta alta perecibilidade, devendo ser consumido em dois ou três dias quando não processado. Diante disso, objetivou-se com este trabalho avaliar o efeito do pré-resfriamento dos frutos na aceitação sensorial de néctar de cupuaçu. Foram realizados dois experimentos. No primeiro, os frutos foram armazenados a temperatura ambiente por 6 dias e no segundo os frutos foram armazenados sob refrigeração a 10°C por 15 dias. Para cada experimento, foram avaliados frutos não submetidos a pré-resfriamento e frutos submetidos a um pré-resfriamento por imersão em água gelada a 10°C por 133 minutos. Os frutos foram despolpados a cada 3 dias de armazenamento, analisados quanto aos teores de sólidos solúveis, acidez titulável e açúcares, e utilizados para fabricação do néctar, que foi submetido a análise de aceitação sensorial. Em frutos armazenados a temperatura ambiente, o pré-resfriamento melhorou a aceitação sensorial do néctar de cupuaçu ao final do tempo de armazenamento. Em frutos armazenados sob refrigeração, o pré-resfriamento não teve efeito sobre a aceitação sensorial do néctar de cupuaçu. Palavras-chave: Armazenamento refrigerado. Pós-colheita. Theobroma grandiflorum.Abstract: Amazon presents one of the best climatic conditions for cupuassu tree development. However, high temperature and relative humidity of the air, cultivation conditions, harvesting and inadequate storage, in addition to the intrinsic characteristics of the fruit end up triggering and accelerating post-harvest deterioration process. After collection, the fruit is highly perishable and must be consumed in two or three days if not processed. Therefore, the objective of this work was to evaluate the effect of the fruits pre-cooling on the sensory acceptance of cupuassu nectar. Two distinct experiments were carried out. In the first, the fruits were maintained at room temperature for 6 days, while in the second they were maintained under cold storage at 10°C for 15 days. In both experiments, there were evaluated fruits not submitted to a pre-cooling and fruits submitted to a pre-cooling by immersion in chilled water at 10°C for 133 minutes. The fruits were pulped every 3 days during storage, analysed for soluble solids, titratable acidity and sugars, and used for the production of nectar, which was analysed for sensory acceptance. For fruits maintained at room temperature, pre-cooling improved sensory acceptance at the end of storage time. In fruits stored under refrigeration, pre-cooling had no effect on the sensory acceptance of cupuassu nectar.

show abstract

“…pertence à família Sapindaceae e é originária da parte subtropical da China. Seu alto potencial comercial é devido ao seu sabor levemente acidificado, excelente aroma, elevado valor nutritivo e cor vermelha brilhante da casca (AGUILA et al, 2009).…”

Section: Introductionunclassified

“…Entretanto, após a colheita, os frutos apresentam rápido escurecimento e perda da coloração vermelha da casca, o que limita sua comercialização (AGUILA et al, 2009;HOJO et al, 2011). O escurecimento pós-colheita é resultado de um processo geralmente atribuído à degradação dos pigmentos vermelhos (antocianinas), associado com a oxidação de compostos fenólicos pelas enzimas polifenoloxidase (PPO) e/ou peroxidase (POD) (SOUZA et al, 2011).…”

Section: Introductionunclassified

Ácido cítrico e quitosana na conservação de lichias 'Bengal'

et al. 2013

View full text Add to dashboard Cite

RESUMO-Este trabalho teve como objetivo avaliar a aplicação de ácido cítrico em duas concentrações, associadas ou não à quitosana, na manutenção da qualidade de lichias 'Bengal'. Após a colheita e seleção, os frutos no estádio de maturação maduro foram imersos por 1 minuto nas seguintes soluções de ácido cítrico e de quitosana: [7] ácido cítrico a 600 g L -1 + 0,6% quitosana. Após a imersão, os frutos foram colocados em gôndolas para escorrer o excesso de solução. Em seguida, foram armazenados em câmara fria, previamente higienizada, a 5°C, durante 20 dias. O experimento foi conduzido seguindo um delineamento inteiramente casualizado, num esquema fatorial composto por sete soluções de recobrimento e cinco datas de amostragem. A cada cinco dias, foi avaliada a perda de massa fresca dos frutos, a coloração, o teor de antocianinas e a atividade das enzimas polifenoloxidase e peroxidase da casca. A solução de ácido cítrico a 600 g L -1 , associada ou não à quitosana, e a combinação de quitosana 0,3% com 300 g L -1 de ácido cítrico foram as mais eficientes para a manutenção da cor avermelhada e a redução do escurecimento da casca de lichias 'Bengal' por 20 dias, a 5ºC. Termos para indexação: Litchi chinensis Sonn., pós-colheita, qualidade, escurecimento. CITRIC ACID AND CHITOSAN IN CONSERVATION OF LITCHIS 'BENGAL'ABSTRACT -The aim of this study was to evaluate citric acid application with or without chitosan on the maintenance of the quality of litchi 'Bengal'. It was used litchi on mature maturation stage. After selection, fruits were immersed for one minute on the solution of citric acid and chitosan: were used. After immersion, fruits were put to drain the excess of solution. Then, they were stored in cool chamber at 5°C, previously sanitized, for 20 days. The experiment was conducted following a completely randomized design, with a factorial scheme composed by seven coating solutions and five sampling dates. Every five days were evaluated: loss of fresh mass of fruits; color; content of anthocyanins and the activity of peel enzymes polyphenoloxidase and peroxidase. It was verified that the solution of citric acid 600 g L -1 , associated or not to chitosan, and the combination of chitosan 0,3% to 300 g L -1 of citric acid were the most efficient to maintain the quality of litchi 'Bengal' for 20 days at 5ºC.

show abstract

Pré-resfriamento em água de lichia 'B3' mantida em armazenamento refrigerado

Abstract: RESUMO Este experimento visou a estudar o efeito de diferentes temperaturas e tempos de pré-resfriamento em água sobre a qualidade de lichias 'B3', após a frigoconservação. Os tratamentos foram: T1 = controle (sem pré

Cited by 15 publications

References 5 publications

Effect of Fruit Thinning Intensity on Five Varieties of Lychee

Effect of Fruit Thinning Intensity on Five Varieties of Lychee

Efeito do pré-resfriamento de frutos de cupuaçu na aceitação sensorial do néctar

Ácido cítrico e quitosana na conservação de lichias 'Bengal'

Contact Info

Product

Resources

About