ResumoCom o objetivo de quantificar o crescimento e o acúmulo de macro e micronutrientes da cultura do quiabeiro, no decorrer do ciclo, e obter equações que melhor os representem, um experimento foi realizado de 14 de janeiro a 14 de maio de 2009, na UNESP Câmpus de Jaboticabal, SP. A cv. Santa Cruz 47 foi semeada diretamente no sulco, em espaçamento de 1 x 0,2 m. No decorrer do ciclo, realizaramse coletas aleatórias de plantas com intervalos de quinze dias. As médias foram ajustadas às equações de regressão polinomial e de modelos não lineares. A partir de 50 dias após a semeadura (DAS) houve grande aumento no acúmulo de matéria seca nas partes da planta. Na colheita final, 120 DAS, as folhas, hastes e frutos representaram 21, 71 e 8%, respectivamente, da matéria seca total da planta. A sequência decrescente de acúmulo de nutrientes pelo quiabeiro foi K, Ca, N, Mg, P, S, Fe, B, Mn, Zn e Cu, o equivalente a 6. 002,8; 4.733,8; 2.930,8; 1.196,3; 473,7; 436,2; 49,82; 10,4; 7,1; 7 AbstractWith the objective to quantify the okra crop's growth and macro and micronutrients accumulation during its life-cycle obtaining equations that best represent it, an experiment was carried out at Jaboticabal city, SP, Brazil, from January 14 th to May 14 th , 2009. The cv. Santa Cruz 47 was directly sowed into open soil furrows, in a spacing of 1 x 0,2 m. During the life-cycle were realized random samples of plants at 15 days intervals. The means were adjusted to polynomial regression equations set of non-linear parameters. After 50 days from sowing there has been a large increase of dry matter in plant' parts. At the final harvest, 120 days after sowing, the leaves, stems and fruits accounted for 21, 71 and 8%, respectively, from the total plant dry matter. The decreasing sequence of nutrient accumulation was K, Ca, N, Mg, P, Fe, B, Mn, Zn and Cu equivalent to 6,002.8; 4,733.8; 2,930.8; 1,196.3; 473.7; 436.2; 49.8; 10.4; 7.1; 7.1 e 1.5 mg plant -1 . The quantity accumulated of culture were 146.5; 23.7; 300.1; 236.7; 59.8 e 21.8 kg ha -1 of N, P, K, Ca, Mg and S, respectively, and 520.0; 76.0; 2,491.0; 355.0 e 355.0 de B, Cu, Fe, Mn and Zn, respectively.

The aim of the present study was to evaluate the effect of the application of hyperbaric pressure at room temperature (23 ± 1°C) for 2, 4 or 6 d, followed by 2 d under ambient conditions (23°C, 50% relative humidity, 100 kPa), on the physical, chemical and metabolic characteristics of the tomato cultivar 'Débora'. The following pressures were tested: 100 (control), 200, 400, 600 and 800 kPa. Tomatoes subjected to 600 or 800 kPa for 6 d presented lower weight loss (up to 80%) and 1.2 times greater firmness than control tomatoes. Hyperbaric pressure did not decrease the tomato respiration rate. However, the initial tomato color was maintained with increasing applied pressure, and pressure decreased tomato lycopene synthesis by up to 57%. Normal tomato ripening was not negatively affected by the application of hyperbaric pressure. The present results show that application of hyperbaric pressure up to 800 kPa at 23°C delays the ripening of the tomato cultivar 'Débora' and results in longer shelf life.

RESUMO -O trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade pós-colheita de três cultivares de uvas de mesa sem semente submetidas ao processamento mínimo e armazenadas sob refrigeração e à temperatura ambiente. Para tanto, foram utilizadas uvas das cultivares BRS Clara, BRS Linda e BRS Morena, produzidas na Embrapa Uva e Vinho/Estação Experimental de Viticultura Tropical, em Jales-SP. Os cachos, depois de higienizados e imersos em água clorada a 200 mg de cloro.L -1 por 5 minutos, foram mantidos em câmara fria, a 12ºC, por 12 h. As bagas foram degranadas e lavadas em solução de álcool a 70%, por 5 segundos. Depois de escorrido o excesso da solução alcoólica, as bagas foram acondicionadas em bandejas de tereftalato de polietileno (PET) transparente com tampa e com capacidade para 500 mL. Cada unidade, contendo 200 g de bagas, foi armazenada a 12±1,8ºC e 24±0,8ºC, por 12 dias. Avaliaram-se, a cada três dias, a perda de massa fresca, a aparência, a coloração e os teores de sólidos solúveis (SS) e de acidez titulável (AT). A temperatura de 12°C manteve a turgidez, a coloração, as qualidades organoléptica (relação SS/AT) e comercial das bagas das três cultivares testadas, por nove dias, enquanto no armazenamento à temperatura ambiente (24°C), ocorre perda da qualidade comercial das bagas aos três dias para as cvs. BRS Clara e BRS Linda, e aos seis dias para a cv. BRS Morena. Termos para indexação: Vitis sp., uvas sem sementes, pós-colheita, processamento mínimo. EFFECT OF STORED TEMPERATURE IN MINIMALLY PROCESSED SEEDLESS TABLE GRAPESABSTRACT -The objective of this research was to evaluate the postharvest quality of three apirenic (seedless) table grapes cultivars submitted to minimally processed and stored under refrigeration and room temperature. It was used the cultivars BRS Clara, BRS Linda and BRS Morena produced at Embrapa Grapes and Wine/Tropical Viticulture of Experimental Station, in Jales, state of São Paulo. The clusters were immersed in a solution of sodium hypochlorite (200 mg Cl.L -1 ) for 5 minutes before being stored at 12ºC for 12 hours. The berries were removed and rinsed with alcohol solution (70%) per 5 seconds. After drained the water excess, the berries were conditioned in 500 mL capacity trays of transparent tereftalato of polyethylene (PET) with lid. Each unit with 200 g of berries was stored at 12±1.8ºC and 24±0.8ºC during 12 days. Every three days, the loss of weight, appearance, color, soluble solids (SS) and titratable acidity (TA) were evaluated. The temperature of 12°C kept the turgidity, the color, the ratio SS:TA and the marketing conditions of the berries from the three cultivars tested after nine days of evaluations. The berries stored at room temperature (24°C), loss the commercial quality at the third day for BRS Clara and BRS Linda cultivars and at the sixth day for the BRS Morena cultivar.

RESUMO Este trabalho teve por objetivo verificar o efeito da aplicação de silício em hidroponia na conservação pós-colheita de alface americana 'Lucy

RESUMO-Este trabalho teve como objetivo avaliar a aplicação de ácido cítrico em duas concentrações, associadas ou não à quitosana, na manutenção da qualidade de lichias 'Bengal'. Após a colheita e seleção, os frutos no estádio de maturação maduro foram imersos por 1 minuto nas seguintes soluções de ácido cítrico e de quitosana: [7] ácido cítrico a 600 g L -1 + 0,6% quitosana. Após a imersão, os frutos foram colocados em gôndolas para escorrer o excesso de solução. Em seguida, foram armazenados em câmara fria, previamente higienizada, a 5°C, durante 20 dias. O experimento foi conduzido seguindo um delineamento inteiramente casualizado, num esquema fatorial composto por sete soluções de recobrimento e cinco datas de amostragem. A cada cinco dias, foi avaliada a perda de massa fresca dos frutos, a coloração, o teor de antocianinas e a atividade das enzimas polifenoloxidase e peroxidase da casca. A solução de ácido cítrico a 600 g L -1 , associada ou não à quitosana, e a combinação de quitosana 0,3% com 300 g L -1 de ácido cítrico foram as mais eficientes para a manutenção da cor avermelhada e a redução do escurecimento da casca de lichias 'Bengal' por 20 dias, a 5ºC. Termos para indexação: Litchi chinensis Sonn., pós-colheita, qualidade, escurecimento. CITRIC ACID AND CHITOSAN IN CONSERVATION OF LITCHIS 'BENGAL'ABSTRACT -The aim of this study was to evaluate citric acid application with or without chitosan on the maintenance of the quality of litchi 'Bengal'. It was used litchi on mature maturation stage. After selection, fruits were immersed for one minute on the solution of citric acid and chitosan: were used. After immersion, fruits were put to drain the excess of solution. Then, they were stored in cool chamber at 5°C, previously sanitized, for 20 days. The experiment was conducted following a completely randomized design, with a factorial scheme composed by seven coating solutions and five sampling dates. Every five days were evaluated: loss of fresh mass of fruits; color; content of anthocyanins and the activity of peel enzymes polyphenoloxidase and peroxidase. It was verified that the solution of citric acid 600 g L -1 , associated or not to chitosan, and the combination of chitosan 0,3% to 300 g L -1 of citric acid were the most efficient to maintain the quality of litchi 'Bengal' for 20 days at 5ºC.

This study aimed to verify the best storage temperature in the postharvest quality conservation of inflorescences of gerberas cv. 'Intenza'. Inflorescences were kept in distilled water

RESUMO -O trabalho teve como objetivo avaliar a influência da forma de preparo na conservação pós--colheita de figos-da-índia minimamente processados. Foram utilizados figos-da-índia maduros de polpa alaranjada, provenientes de pomar comercial da região de Valinhos-SP. Após a seleção, os frutos foram lavados e higienizados em solução com Sumaveg ® a 200 mg 100g -1 de cloro livre, por 5 minutos. Em seguida, os frutos foram levados à câmara fria, a 12±2°C, onde permaneceram por 12 horas prévias ao processamento. O processamento constituiu na retirada da casca e das extremidades para a obtenção dos frutos inteiros. Para a obtenção das metades, foi realizado um corte no sentido longitudinal da fruta descascada e, para obtenção das rodelas, foram realizados cortes, a cada 2 cm, transversais à altura do fruto descascado. Os tratamentos assim obtidos foram acondicionados em contentores de tereftalato de polietileno transparente e com tampa, com capacidade de 1.000 mL (marca Neoform ® N-94). As embalagens foram armazenadas em expositores refrigerados a 3°C, por um período de 16 dias, sendo as análises realizadas a cada 4 dias. O delineamento adotado foi o inteiramente casualizado, num esquema fatorial 3x5: três processamentos e cinco datas de amostragem (0;4;8;12 e 16 dias), com três repetições por tratamento. Avaliaram-se a perda de massa fresca, os teores de sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), a relação (SS/AT), ácido ascórbico, além da análise sensorial dos produtos. Os frutos inteiros foram os preferidos quanto à intenção de compra e apresentaram melhores resultados quanto ao teor de sólidos solúveis, de acidez titulável, relação sólidos solúveis/acidez titulável e teor de ácido ascórbico. A maior perda de massa fresca foi verificada no processamento em rodelas. Termos para indexação: Opuntia ficus indica, pós-colheita, processamento mínimo. METHODS OF PREPARATION IN CONSERVATION OF MINIMALLY PROCESSED PRODUCTS OF CACTUS PEAR FRUITSABSTRACT-The objective of this study was to evaluate the influence of methods of preparation in postharvest conservation of minimally processed products of cactus pear fruits. Ripe cactus pear fruits orangefleshed, from a commercial orchard in the region of Valinhos, SP, Brazil, were used. After selection, the fruits were washed and the surface sanitized with a solution of dichloro s. triazinatriona sodium dihydrate (Sumaveg ® ) 200 mg 100g -1 of free chlorine for 5 minutes. Fruits were then stored at 12ºC for 12 hours before processing. The first process was the removal of the shell and ends. Then, the fruits were cut longitudinally into two halves, peeled and sliced in 2 cm thick cross-sections. The whole fruit, halves and slices were packaged in polyethylene terephthalate containers (Neoforma ® N-94). These units were stored at 3°C for 16 days and analyses were performed every 4 days. The weight loss, the content of soluble solids (SS), the titratable acidity (TA), the ratio (SS / TA) and the ascorbic acid content were evaluated and the sensory analysis of products was perfor...

O pimentão de boa qualidade deve ser firme, brilhante e ter sempre o pedúnculo verde. Quando não está fresco, tem aspecto murcho, sem brilho e a cor é mais pálida (Filgueira, 1987). A conservação de sua qualidade na pós-colheita é significativamente afetada pela cultivar, estádio de maturação na colheita, temperatura de armazenamento e qualidade inicial do produto (Maalekuu et al., 2004). O principal entrave ao seu armazenamento é a desidratação (Lownds et al., 1993), fazendo com que a manutenção de uma baixa taxa de perda de massa e o controle do amolecimento, após a colheita, sejam importantes para a manutenção da boa aparência (Maalekuu et al., 2003).A perda de água pelos produtos armazenados não só resulta em perda de massa, mas também em perda de qualidade, pelas alterações na textura. aumento da umidade relativa do ar, redução na temperatura e na movimentação do ar, e uso de embalagens plásticas protetoras, o que pode levar os frutos a uma vida útil de até 21 dias (Zunino, 1992;Barros et al., 1994). Dentre as proteções utilizadas podem-se citar os filmes plásticos, as ceras e os filmes comestíveis (Vicentini et al., 1999). Na conservação de pimentões, a literatura não recomenda temperaturas abaixo de 7°C. Pantastico et al. (1975) recomendam que pimentões "verdes" devem ser armazenados a 7,2ºC e 85-90% UR, e os maduros, a 5,6-7,2ºC e 90-95% UR, enquanto Chitarra e Chitarra (2005) indicam armazenamento a 9-13ºC e 90-95% UR.Procurando evitar os efeitos ambientais do uso de filmes plásticos tem-se testado a possibilidade do uso de revestimentos como os derivados de amilose, celulose e colágeno, além das ceras, que podem ter contato direto e serem consumidos com o alimento (Bobbio & Bobbio, 1995). Filmes derivados de fécula da mandioca, quando aplicados em pimentões 'Magali' armazenados por 10 dias em condição ambiente, retardaram o desenvolvimento da coloração, mas não se mostraram eficientes como barreira à perda de água (Vicentini et al., 1999).As ceras têm sido aplicadas e podem reduzir a perda de água em 30-50% e melhorar o aspecto visual (Medina, 1984). Elas podem aumentar o período de conservação dos frutos, pois diminuem a taxa respiratória e, conseqüen-temente, a atividade metabólica (Oliveira, 1996).Este trabalho teve como objetivo avaliar a associação de diferentes revestimentos e temperaturas de armazenamento na conservação pós-colheita de pimentões 'Magali-R'. MATERIAL E MÉTODOSUtilizaram-se pimentões 'Magali-R' ® (Sakata Seed Sudamerica) totalmente desenvolvidos, recém-colhidos e cuidadosamente transportados ao Laboratório de Tecnologia dos Produtos Agrí- RESUMOEste trabalho teve como objetivo avaliar diferentes temperaturas e coberturas na conservação de frutos de pimentão 'Magali-R'. No primeiro experimento, avaliou-se o uso de filme de PVC ou cera, e os frutos foram armazenados a 20ºC e 66%UR, e no segundo experimento associou-se o filme de PVC e cera, com armazenamento a 22°C (67% UR); 12ºC (90% UR) e 5ºC (87% UR). Acompanhouse a evolução da qualidade dos frutos avaliando-se a massa fresca, ...