A berinjela (Solanum melogena L.) sempre foi considerada hortaliça de importância secundária, porém, dado o crescente interesse da população em consumir produtos de origem vegetal, com baixas calorias, seu volume comercializado vem aumentando continuamente (Silva et al., 1999). Alguns estudos confirmam que seu suco é eficaz em reduzir o colesterol total e tecidual, os triglicérides e a peroxidação lipídica (Jorge et al., 1998).A comercialização da berinjela é freqüentemente realizada a granel e sem o uso de refrigeração, provocando, em poucos dias, a perda de qualidade em virtude do murchamento, aspecto esponjoso e ausência de brilho dos frutos, o que deprecia o seu valor comer-SOUZA PA; AROUCHA EMM; SOUZA AED; COSTA ARFC; FERREIRA GS. BEZERRA NETO F. 2009. Conservação pós-colheita de berinjela com revestimentos de fécula de mandioca ou filme de PVC. Horticultura Brasileira 27: 235-239.Conservação pós-colheita de berinjela com revestimentos de fécula de mandioca ou filme de PVC (Henz & Silva, 1995). As perdas pós-colheitas de frutas e hortaliças são muito elevadas no Brasil. As principais causas dessas perdas estão relacionadas à falta de transporte adequado, ao uso de embalagens impróprias e a não utilização de refrigeração durante o armazenamento (Borges, 1991).Dentre técnicas de manuseio adequado para o aumento da vida útil pós-colheita de frutos e hortaliças cita-se, de uma forma geral, o controle de parâmetros que definem o ambiente de armazenamento, com destaque para a temperatura, umidade relativa e atmosfera (Durigan, 1999).A utilização de embalagens de polietileno com conseqüente modificação de atmosfera torna a disponibilidade de O 2 no interior da embalagem menor, o que favorece a retenção de ácido ascórbico (Kader, 1986), reduz a taxa respiratória, a produção de etileno, e o amolecimento (Chitarra & Chitarra, 2005) e, por limitar a murcha e manter a cor do produto, mantém a aparência comercializável por um período maior (Pariasca et al., 2000). Por estas razões, e pela praticidade de uso e custo relativamente baixo, os filmes poliméricos estão cada vez mais sendo utilizados para prolongar a vida útil de prateleira de diversos produtos.Mais recentemente, pesquisadores têm estudado o efeito do revestimento de produtos vegetais com biofilmes, visando controlar a transpiração e o metabolismo respiratório dos mesmos. Para
RESUMOCom o objetivo de avaliar a conservação pós-colheita de berinjelas revestidas com filmes de PVC ou películas de fécula de mandioca a 3%, foram colhidos frutos de berinjela, cultivar Embú, aos 147 dias após a semeadura em campo da UFERSA em Mossoró-RN. Os frutos foram transportados ao Laboratório de Pós-Colheita e armazenados por 15 dias em condições ambientais (26 a 29ºC; UR de 50-75%). O delineamento experimental foi inteiramente casualizado em esquema fatorial 3 x 6, com três repetições e três frutos por parcela. Os tratamentos constaram da combinação de 3 tipos de revestimento (controle, fécula de mandioca a 3% ou filme plástico) e 6 tempos de armazenamento (0; 3; 6; 9; 12 ou 1...