Os supermercados na oferta de alimentos orgânicos: apelando ao estilo de vida ego-trip

Abstract

A medida que a produção e o mercado de alimentos orgânicos foram se expandindo durante os anos 90, tanto no contexto internacional quanto no Brasil, os supermercados passaram a ter um papel dominante em relação aos canais alternativos de comercialização.Este artigo pretende contribuir na análise do papel do setor supermercadista na comercialização de produtos orgânicos, fundamentalmente frutas, legumes e verduras (FLV), e nos tipos de consumidor focalizados nas suas estratégias. Para isto, analisamos diversas referências bibliográficas - publicações especializadas no setor supermercadista e relatórios de agências de consultoria internacional, que nos permitam delinear algumas das características das estratégias dos supermercados na comercialização de orgânicos no mundo e no Brasil. Também procuramos, a partir da análise da estratégia dos supermercados, delinear algumas características do perfil dos consumidores. Argumentamos, a partir dos dados acima referenciados, que o consumo crescente de orgânicos nos supermercados é parte de uma demanda mais ampla por alimentos saudáveis que, por sua vez, faz parte de um estilo de vida que tem sido caracterizado como ego-trip, em contraste com o ecológico-trip.

Comportamento do consumidor de produtos orgânicos: uma aplicação da teoria do comportamento planejado

“…No Brasil, no entanto, estes interesses começaram a surgir com força mais recentemente, na década de 90 (Darolt, 2000;Guivant, 2003;Ormond et al, 2002). Diversas pesquisas demonstraram que o desafio do cuidado com o meio ambiente é uma das questões centrais do século XXI (Czinkota e Ronkainen, 1995 in Krystallis e Chryssohoidis, 2005).…”

“…As feiras ecológicas, por sua vez, representam um tradicional canal de distribuição de produtos orgânicos no Brasil. Este tipo de canal tende a atrair um segmento específico de consumidores, mais conscientes e/ou informados sobre o consumo de produtos orgânicos (Guivant, 2003). Assim, os dados foram coletados em ambos os canais de distribuição, objetivando-se uma maior abrangência em relação aos hábitos de compra e ao padrão de comportamento de consumo.…”

The Brazilian consumer's understanding and perceptions of organic vegetables: a Focus Group approach

“…What is searched by these methods is knowledge on the reason why a consumer might purchase or answer in a specific way. Qualitative research permits a preview of the attitude, opinion, perception, behaviour and consumer habits (HASHIM; RESURRECCION;McWATTERS, 1996). One of the qualitative research methods most used is Focus Group (CALDER, 1977;CASEY;KRUEGER, 1994), based on group dynamics, where participants debate over previously elaborated themes following a planned interview guide.…”

“…Archanjo et al (2001), in a study on organic foods in Curitiba -PR, reported that organic consumers believe they are investing in their health, because for them, consuming organic food is a way of preventing diseases. The profile of the organic consumer was discussed in relation to the strategies employed by supermarkets in a study carried out by Guivant (2003). One of the main arguments of this article was that the growing consumption of organics at the supermarket level is part of a broader demand for healthy food, which is in turn part of a lifestyle characterized as 'ego-trip' , as opposed to one that is more ecologically responsible, i.e., 'the ecologicaltrip' style of life.…”

Mouvement agroécologique au Brésil : trajectoire, contradictions et perspectives*

“…marché des produits écologiques se soit réalisée grâce au grand réseau des supermarchés (Guivant, 2003 ;Silva, 2006), les structures de commercialisation considérées comme alternatives existent toujours. C'est le cas, par exemple, des marchés municipaux locaux organisés par les agriculteurs, du système de livraison directe, du commerce spécialisé, etc.…”