Os Mercados e os Dilemas da Autenticidade. Uma análise do Mercado Central de Belo Horizonte

Abstract

Nas últimas décadas, os mercados de abastecimento, presentes em muitas grandes cidades brasileiras, passaram por uma crise e uma nova significação, em função da concorrência com as recentes formas de comércio a varejo. Vários foram fechados, e outros conseguiram sobreviver a partir da narrativa de lugar autêntico e do seu reconhecimento como patrimônio e atração turística. Este artigo propõe discutir essas novas representações dos mercados, assim como os seus dilemas a partir de um caso ocorrido no Mercado Central de Belo Horizonte. Criado em 1929 e situado na área central da cidade, em 2007, o Mercado ocupou as esferas públicas de discussão quando veio a público o fato de que uma antiga loja de alimentos a granel, fechada por decisão de seus proprietários, seria substituída por outra de uma grande rede de eletroeletrônicos.Com base nesse episódio discutem-se as dimensões patrimoniais e turísticas dos atuais mercados ancoradas no discurso da autenticidade. Para tanto, ele se estrutura em três partes. Uma primeira analisa a construção de uma narrativa de autenticidade em torno de bens urbanos, a segunda situa historicamente o Mercado Central, e a última analisa a polêmica desencadeada a partir do fechamento e substituição de uma das suas lojas.

An approach on food choice determinants: a study in the restaurants of a public market in Northeastern Brazil

“…The FG for the Brazilian population admits that, although people have great responsibility for food choices, the adoption of recommendations is far from being a mere individual decision, requiring public policies and regulatory actions by the Government to make the environment more conducive to the practice of healthy eating, reducing NCDs and ensuring food and nutritional security [26,27]. In settings such as public markets, the typical character of the preparations served in food outlets can encourage the consumption of meals [5]. However there are other factors that motivate food choices that deserve investigation.…”

“…In this framework, the Family Budget Survey portrays the gradual increase in spending with eating outside the home in the Brazilian population, that increased from 24.1% in the 2002-2003 biennium to 32.8% in the 2017-2018 period [3]. Among the options for eating outside, public markets stand out; they constitute the main foodstuff supply warehouses during the process of cities formation which, over time, incorporated new functions, becoming places of reference in food and cultural identity of a people [4,5].…”

Mercados Públicos na área central de Belo Horizonte: transformações, resistências, tensões

“…Voltamos a invocar o conjunto de trabalhos acadêmicos desenvolvido no mercado e nossos dados que indicam um processo que se realiza cotidianamente: espaços e práticas sociais produzem e reproduzem o sentimento de pertencimento social, de identidade local e de continuidade histórica (Andrade, 2017;Mergarejo Netto & Diniz, 2004;Costa, 2006;Filgueiras, 2006). As alterações recentes precisam ser observadas com atenção, pois podem provocar mudanças nessas dinâmicas, o que geraria rebatimentos no espaço e na sociabilidade pública.…”

“…Entre 2017 e 2019 foram realizadas entrevistas 3 com lojistas tradicionais e novos lojistas, além de várias incursões, em momentos distintos, com o propósito de identificar as tipologias e a destinação de usos, as sucessivas fases de mudança no perfil das destinações de uso, observar os grupos sociais frequentes, bem como as interações entre lojistas, entre fregueses e lojistas e entre frequentadores assíduos. Além disso, foram realizadas pesquisas documental e bibliográfica, já que este Mercado deu ensejo a vários trabalhos acadêmico-científicos (Mergarejo Netto & Diniz, 2004;Costa, 2006;Filgueiras, 2006;Andrade, 2017).…”