"O Fim da Linha"? Etnografia da alimentação de idosos institucionalizados - reflexões a partir das contribuições metodológicas de Malinowski

Abstract

Este trabalho faz parte de uma investigação etnográfica que visa a apreender a significação da alimentação para idosos institucionalizados, a partir de um estudo qualitativo, tendo como base as reflexões de Bronislaw Malinowski. Foram aplicadas as técnicas de observação participante e entrevistas semiestruturadas com idosos de ambos os sexos, de idades entre 66 e 93 anos, residentes em duas Instituições de Longa Permanência para Idosos (ILPIs) localizadas no município do Rio de Janeiro, RJ, Brasil. Ao explorar as impressões do investigador, a observação de códigos internos, os padrões de comportamento, os fenômenos imponderáveis da vida real, a distribuição social das funções, e a organização social da comunidade em uma totalidade integrada, pudemos perceber que a rotina alimentar dentro da instituição é extremamente controlada e esvaziada de significado, por não levar em conta a identidade cultural e a individualidade dos idosos. Todavia, entendemos que uma mudança no paradigma alimentar através da ressignificação da alimentação poderia auxiliar no enriquecimento e melhor qualidade de vida dessa comunidade.

Screening for oropharyngeal dysphagia in older adults: A systematic review of self‐reported questionnaires

“…The presence of swallowing disorder generates a negative impact on the functionality and psychosocial well‐being of the participants, resulting in a decline in their quality of life and emotional effects ranging from a limitation in their food intake to embarrassment of social isolation, which contributes to vulnerability …”

“…[1][2][3] When these risks are developed, the signs and symptoms of oropharyngeal dysphagia should be evaluated in medical and speech-language practices for decision-making (among other areas) in order to reduce the impact on public health, as it affects a significant number of elderly people with increased morbidity and mortality. 4,5 The presence of swallowing disorder generates a negative impact on the functionality and psychosocial well-being of the participants, resulting in a decline in their quality of life 6,7 and emotional effects ranging from a limitation in their food intake to embarrassment of social isolation, which contributes to vulnerability. 8 For an early identification of this clinical condition, it is necessary to screen the disease or condition in order to contribute to early actions that bring an important benefit to improving risk factors of the disease, its incidence, morbidity, quality of life as well as reducing the costs involved.…”