Non-conventional Tropical Fruits: Characterization, Antioxidant Potential and Carotenoid Bioaccessibility

Caracterização De Frutos De Ciriguelas Em Diferentes Estádios De Amadurecimento

“…Quanto à cor da polpa, os maiores valores foram observados nos frutos com início da pigmentação amarela na epiderme (Tratamento 2). Segundo Benevides et al (2008), a coloração amarelada pode indicar a prevalência dos carotenoides sobre outros pigmentos. A fase do desenvolvimento dos frutos denominada de maturação é aquela em que ocorrem diversas alterações fisiológicas e bioquímicas que promovem o desenvolvimento de aroma e sabor, assim como a aparência, na qual se destaca a coloração da epiderme (McAtee et al, 2013).…”

“…A cirigueleira (Spondias purpúrea L.) é uma planta pertencente à família Anarcardiaceae, originária da América Tropical, e é considerada como uma das frutas de menor tamanho e mais populares do cerrado (Morton, 1987). Frutos do gênero Spondias destacam-se como alternativa de renda para pequenos produtores (Moreira et al, 2012) e, devido à atrativa coloração e sabor agradável ao paladar, sua comercialização tem se dado principalmente na forma in natura e para processamento agroindustrial (Berni et al, 2019).…”

“…A ausência de clones que apresentem características agronômicas desejáveis, e que sejam adaptados e estáveis às condições edafoclimáticas de cada região (Lira Júnior et al, 2010), torna-se um entrave para alavancar plantios comercias. Diante disso, são necessários estudos que explorem o potencial produtivo dessas frutíferas, possibilitando integrar dietas e servir como matéria-prima para a tecnologia de alimentos (Berni et al, 2019).…”

Avaliação físico-química e capacidade antioxidante do extrato de buriti (Mauritia flexuosa L.) e atividade antitumoral em linhagem celular de câncer de mama MDA-MB-231

“…A viabilidade celular foi determinada por ensaio de redução de MTT (adaptado de MOSMANN, 1983 SANDRI et al, 2017;HAMACEK et al, 2018;SCHIASSI et al, 2018;BERNI et al, 2019;NASCIMENTO-SILVA et al, 2020). Os teores de lipídeos e carboidratos mostraram-se na faixa descrita pelos demais estudos oscilando, respectivamente, entre 6,20 e 22,20; e 2,10 a 26,20 g / 100g, respectivamente.…”

“…eSchiassi et al (2018), por sua vez, determinaram os carboidratos por diferença e quantificaram o teor de fibras. SegundoBerni et al (2019), o teor de fibras solúveis e insolúveis na polpa foi equivalente, respectivamente, a 0,40 % e 9,90 %, baseado em método gravimétrico enzimático.A regionalidade da coleta da amostra também pode ter colaborado para os diferentes percentuais encontrados. Os locais foram São Paulo, no caso de Schiassi et alCom relação às coordenadas colorimétricas, obteve-se resultados de L * (luminosidade de 38,79 ± 1,38), a * (componente vermelho-verde de 16,11 ± 0,71) e b * (componente amarelo-azul de 27,07 ± 1,84), o que está de acordo com a coloração alaranjada característica da polpa De Castro et al (2014).…”