Mudanças no serviço de alimentação coletiva devido a pandemia de COVID-19

Aranha, Flávia Queiroga; Miano, Ana Carolina; Rosa, Clara Suemi da Costa; Santos, Ciro Hugo Elnatan de Souza; Smith, Jennefer Braga; Oliveira, Maria Clara Duarte; Dangió, Tatiana Daniele; Belin, Matheus Antônio Filiol

doi:10.35953/raca.v2i2.96

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“…O risco de infecção no ambiente de trabalho pode ser minimizado através da promoção de treinamentos voltados à utilização de Equipamentos de Proteção Individual (EPI), implementação e estímulo a rotinas de biossegurança, como o distanciamento entre os colaboradores e o aumento da frequência dos cuidados de higiene pessoal, e o desenvolvimento de ações com enfoque na avaliação do estado de saúde dos colaboradores (Aranha et al, 2020).…”

Section: Resultsunclassified

Percepções de usuários da estratégia saúde da família acerca da COVID-19

De Mattos,

Da Graça,

Goulart

et al. 2023

CLCS

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O estudo objetivou analisar as percepções dos usuários da Estratégia Saúde da Família acerca da COVID-19. Trata-se de um estudo transversal, descritivo e quantitativo, desenvolvido junto a 400 usuários. A coleta dos dados ocorreu nas unidades de saúde e foi aplicado um questionário estruturado com questões relativas às características sociodemográficas da população estudada e à percepção desses usuários acerca da COVID-19. Foi realizada análise descritiva univariada e regressão logística. Ao ser analisada a percepção dos usuários acerca da confiança nas medidas de prevenção adotadas contra a doença, verificou-se que os usuários que referem um estado de saúde ruim confiam muito / bem nessas medidas. Quando questionados sobre a percepção da possibilidade de contaminação pelo coronavírus, o público idoso percebeu uma possibilidade baixa de contaminação (46,20%). Em contrapartida, a possibilidade alta / muito alta de contaminação pela COVID-19 foi associada ao trabalho em serviço considerado essencial (OR=0,28; IC=0,11-0,68). Os usuários diagnosticados previamente com a COVID-19 apresentaram 2 vezes mais razão de chances de confiar pouco / nada nas medidas de prevenção implementadas (OR=2,18). Diante desse contexto e considerando o atual cenário epidemiológico, deve ser estimulada a manutenção da adoção de estratégias preventivas por parte da população, que também deve priorizar a busca por informações relacionadas a COVID-19 em fontes confiáveis.

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Section: Resultsunclassified

Percepções de usuários da estratégia saúde da família acerca da COVID-19

De Mattos,

Da Graça,

Goulart

et al. 2023

CLCS

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“…Antes da abertura do estabelecimento e até mesmo ao longo do seu funcionamento é fundamental a aplicação de treinamentos para todos os funcionários através de slides, cartilhas, palestras informativas e explicativas elaboradas por meio de um profissional capacitado sendo mais especificamente um nutricionista responsável técnico (RT) (ANR, 2020;ARANHA et al, 2020). Durante o período de pandemia não houveram evidências que comprovassem que o coronavírus seja transmitido por meio de alimentos, porém é necessário que siga fielmente todas as recomendações disponibilizadas por meio do manual de boas práticas (PONTES et al, 2020).…”

Section: Fonte: Brasil (2021)unclassified

Adequação Das Boas Práticas De Manipulação De Alimentos Durante a Pandemia Da Covid-19 Em Restaurantes Comerciais

Araujo¹,

Soares²,

Gomes³

et al. 2021

Enci Bio

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trabalho licenciado sob licença Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License. RESUMOA pandemia causada pelo vírus SARS-CoV-2, conhecida como Covid-19, ocasionou uma nova realidade em todo planeta. Das grandes indústrias alimentícias, restaurantes comerciais, mercados até chegar ao pequeno agricultor, todos vivenciaram adaptação à mudanças, como distanciamento social, adequação ao uso de máscaras, novas práticas de trabalhos, uso frequente de álcool em gel, entre outras. O objetivo deste estudo foi verificar, por meio de relatos, como os empreendedores se ajustaram às condições impostas para a reabertura dos serviços oferecidos em restaurantes comerciais durante a pandemia da Covid-19. A coleta de dados foi realizada mediante informações fornecidas por empresários do ramo de restaurantes por meio de uma empresa de Consultoria de Nutrição,localizada no Sul de Minas Gerais. Foram relatadas as experiências e desafios de cada empresário acerca das restrições impostas pela Vigilância Sanitária para a reabertura dos estabelecimentos. Os resultados mostraram que as normas implementadas pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária referente a Covid-19 foram aplicadas corretamente, garantindo a prevenção do contágio e a segurança dos clientes e mantendo a seguridade alimentar,fazendo com que assim os riscos de contágio sejam minimizados, fazendo parte de um processo evolutivo que visa reorganizar todas as ações dos estabelecimentos.

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“…As DTAs são causadas por água ou alimentos contaminados, e ocorrem nos domicílios, tanto por quem os prepara, quanto pelo ambiente e pelos procedimentos de higiene que nem sempre são eficazes. O consumo de alimentos que não atendem aos padrões sanitáriosseja por representarem perigos físicos, químicos e, principalmente, biológicossão um risco iminente à segurança alimentar(ARANHA, et al,. 2020).Brazilian Journal of Development,Curitiba, v.8, n.11, p. 73441-73457, nov., 2022 …”

unclassified

Avaliação dos impactos do COVID-19 na segurança em alimentos em restaurantes

Silva¹,

Silva²,

Silva³

et al. 2022

BJDV

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O atual estudo visou analisar e explanar as medidas tomadas relacionadas ao enfrentamento do Covid-19 no ramo da alimentação em restaurantes, tendo em vista que este setor sentiu e sofreu diretamente os impactos do isolamento coletivo. O trabalho é uma pesquisa de caráter qualitativo, com análise de documentos e foi realizado baseado em coleta de dados a partir de fontes secundárias, através de levantamento bibliográfico. A frente um cenário pandêmico, os restaurantes e comércios alimentícios implementaram medidas coletivas de prevenção e proteção nos ambientes institucionais. No início do ano de 2020, a Organização Mundial de Saúde (OMS) declarou à Saúde Pública internacional um alerta emergencial, de mais alto nível, de contaminação pelo novo coronavírus, denominado SARS-CoV-2. Devido ao altíssimo risco de propagação do vírus, foram necessárias ações estratégicas e coordenadas em curto tempo por parte dos governos, para mitigar os impactos da contaminação. A UAN tem como objetivo fornecer refeições equilibradas nutricionalmente, com bom nível de sanidade, adequadas ao consumidor. Dentre as medidas adotadas para o combate ao COVID- 19, destacaram-se várias medidas protetivas visando combater a disseminação do novo Coronavirus. Visando, sobretudo, uma saudável alimentação, segura e de qualidade, visto que uma alimentação saudável fornece nutrientes que são importantes para o aumento da imunidade e fortalecimento do organismo no combate ao coronavírus.

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Mudanças no serviço de alimentação coletiva devido a pandemia de COVID-19

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Percepções de usuários da estratégia saúde da família acerca da COVID-19

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Adequação Das Boas Práticas De Manipulação De Alimentos Durante a Pandemia Da Covid-19 Em Restaurantes Comerciais

Avaliação dos impactos do COVID-19 na segurança em alimentos em restaurantes

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