92,8% dos itens avaliados) e um dos estabelecimentos foi classificado como Grupo 2, ou seja, apresentou condições intermediárias de adequação às BP (atendendo a 59,2% dos itens avaliados). Já os resultados de investigação da adoção de novas práticas pelos estabelecimentos, em função da prevenção da transmissão da COVID-19, os procedimentos mais relatados pelos estabelecimentos participantes relacionavam-se ao uso do álcool a 70%, das máscaras de proteção e da comunicação sobre o surgimento de sintomas indicativos de contaminação por COVID-19. Cabe salientar que as medidas de prevenção à disseminação do novo-coronavírus, no ambiente de manipulação de alimentos, devem compor a rotina de procedimentos de BP uma vez que não difere, substancialmente, daqueles preconizados para a prevenção de DTA.Palavras-chave: boas práticas de manipulação de alimentos, Novo-Coronavírus, COVID-19.