2021
DOI: 10.18677/encibio_2021c2
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Adequação Das Boas Práticas De Manipulação De Alimentos Durante a Pandemia Da Covid-19 Em Restaurantes Comerciais

Abstract: trabalho licenciado sob licença Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License. RESUMOA pandemia causada pelo vírus SARS-CoV-2, conhecida como Covid-19, ocasionou uma nova realidade em todo planeta. Das grandes indústrias alimentícias, restaurantes comerciais, mercados até chegar ao pequeno agricultor, todos vivenciaram adaptação à mudanças, como distanciamento social, adequação ao uso de máscaras, novas práticas de trabalhos, uso frequente de álcool em gel, entre outras. O … Show more

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“…O novo-coronavírus ou SARS-CoV2 foi detectado pela primeira vez em 31 de dezembro de 2019 em Wuhan, na China (BRASIL, 2020;CUI, Li & SHI, 2019) e provoca, em seres humanos, a COVID-19, uma doença respiratória aguda. A gravidade da COVID-19 é bastante variável, desde casos leves até complicações que podem provocar a morte do paciente (SOARES et al, 2021). Nos últimos 2 anos a COVID-19 já acometeu cerca de 470 milhões de pessoas e provocou mais de 6 milhões de mortes (WHO, 2021).…”
Section: Introductionunclassified
“…O novo-coronavírus ou SARS-CoV2 foi detectado pela primeira vez em 31 de dezembro de 2019 em Wuhan, na China (BRASIL, 2020;CUI, Li & SHI, 2019) e provoca, em seres humanos, a COVID-19, uma doença respiratória aguda. A gravidade da COVID-19 é bastante variável, desde casos leves até complicações que podem provocar a morte do paciente (SOARES et al, 2021). Nos últimos 2 anos a COVID-19 já acometeu cerca de 470 milhões de pessoas e provocou mais de 6 milhões de mortes (WHO, 2021).…”
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