Mediações entre conceitos, conhecimento e políticas de alimentação, nutrição e segurança alimentar e nutricional

Abstract

Este trabalho se baseia em revisão da literatura internacional sobre abordagens conceituais relacionadas às políticas de alimentação e nutrição e de segurança alimentar e nutricional, como food policy; nutrition policy e food regimes. Propõe-se a reconhecer as relações entre os conceitos, os arranjos institucionais do Estado e a ação política em cada abordagem no contexto internacional. Adotou-se a perspectiva de que uma proposta conceitual não nasce do ponto de vista apenas do conhecimento, mas da ação política dos atores envolvidos, sendo reinventada e ressignificada em cada contexto histórico e geopolítico. Assim, carrega consigo uma intenção política, sendo resultante de projetos permanentemente em disputa, orientando e se modificando em função do que é considerado o objeto de cada política, as tentativas de resposta frente aos problemas e os arranjos institucionais necessários. Destaca-se a visão de que a construção do conhecimento transborda a contribuição acadêmica, envolvendo diferentes atores e grupos de interesse e, ao mesmo tempo, sinaliza a produção de conhecimento como militância política. Aponta, ainda, uma reflexão sobre o processo histórico de construção das abordagens conceituais e as respectivas inflexões no modo de se conceber uma política. Desta forma, os modos de explicar os fenômenos relacionados à alimentação e nutrição ou à segurança alimentar e nutricional se modificaram ao longo do tempo e revelam arranjos institucionais distintos, mais ou menos intersetoriais, ancorados em visões distintas de como tratar o problema em questão. Termos de indexação:Alimentação. Nutrição. Políticas públicas. Segurança alimentar e nutricional.

A confluência entre o “adequado” e o “saudável”: análise da instituição da noção de alimentação adequada e saudável nas políticas públicas do Brasil

“…Vale ressaltar que o debate em torno da categoria alimentação adequada e saudável, seja do ponto de vista conceitual, seja no sentido de sua adoção nas políticas no campo da nutrição e alimentação, é marcado por visões por vezes conflitantes e disputas de interesses que permeiam. É nesse sentido que Burlandy et al 46 , ao refletirem sobre as principais concepções, arranjos institucionais e políticas públicas relacionadas à área da alimentação e nutrição nos diversos contextos geopolíticos, trataram, de forma oportuna, que existe uma multiplicidade de termos no que se refere a esta área. Segundo os autores, a diversidade em torno das temáticas alimentares e nutricionais "reflete diferenças nas visões de mundo e nos modos de conceber os problemas e ações políticas desejáveis".…”

“…Assim, eles criticam a visão de um trabalho acadêmico que seja considerado externo ao processo político e travestido de neutralidade. Tal disputa é concebida entre entendimentos, visões de mundo, projetos políticos e até mesmo distintas racionalidades dos sujeitos em questão, sejam daqueles que atuam na academia, sejam daqueles interessados no objeto da política 46 .…”

The precarious livelihood in waste dumps: a report on food insecurity and hunger among recyclable waste collectors

“…During World War II (1939)(1940)(1941)(1942)(1943)(1944)(1945), the noteworthy devastation that occurred in many countries and their consequent inability to produce sufficient food made the concept of food security reemerge, especially to promote access to food. This fact culminated with the creation of the United Nations (UN) in 1945 and its specialized branches, such as the Food and Agriculture Organization (FAO) 17,19 . During a conference held in 1953, FAO created food assistance, where food-secure nations would help those with food insecurity.…”

“…The conference established a close link between food security and agricultural production. The discourse of the chemical industry stood out, since they claimed that hunger would disappear with the growth of agricultural production, which in turn would require unbridled use of chemical substances and improved genetics, increasing food production 17,19 . Although global food production has recovered, malnutrition and hunger still persist, as social segregation is catalyzed by the capitalist system which, in the 1980s, came up with the notion that such social evils did not stem exclusively from a country's food sovereignty, but also from the demand of and distribution to all inhabitants of the nation, from the richest to the poorest 17 .…”

“…The acknowledgment that situations of food insecurity may happen in the context of food availability encouraged the emergence of new approaches to food security 19 .…”