duas perfurações de 1,0 mm de diâmetro), associadas ao manejo do etileno, sobre a manutenção da qualidade em ameixas 'Laetitia'. Os tratamentos avaliados consistiram no armazenamento refrigerado (60 dias a 0,5±0,1ºC) em: atmosfera refrigerada (AR; 21,0 kPa O 2 + <0,03 kPa CO 2 ); AM; AM + baixo etileno (BE); AC; e AC + 1-MCP (1,0 μL L -1 ). As pressões parciais de O 2 + CO 2 (kPa) foram de 1,0 + 1,0 e 2,5 + <0,1, em AC e AM, respectivamente. Os frutos armazenados em AC, independentemente do tratamento com 1-MCP, apresentaram retardo no amadurecimento, quando comparados aos frutos em AR. Contudo, os melhores resultados para a manutenção da textura da polpa e da acidez titulável foram obtidos em AC + 1-MCP. Os tratamentos não interferiram para a incidên-cia de podridões, rachaduras e degenerescência da polpa. Frutos dos tratamentos AM + BE e AC + 1-MCP apresentaram menor intensidade de escurecimento da polpa e maior aceitabilidade quanto à cor e ao sabor na análise sensorial em relação àqueles armazenados em AR. Termos para indexação: Prunus salicina, degenerescência da polpa, pós-colheita, qualidade, 1-MCP.
'LAETITIA' PLUMS STORED IN CONTROLLED ATMOSPHERE AND ACTIVE MODIFIED ATMOSPHERE PACKING WITH ETHYLENE MANAGEMENTABSTRACT -The objective of this study was to evaluate the effect of controlled atmosphere (CA) and active modified atmosphere packing (MAP) [LDPE film (40 µm), with two perforations (diameter = 1.0 mm) with ethylene management, on quality preservation of 'Laetitia' plums. The cold storage (60 days at 0.5±0.1ºC) treatments evaluated were: stored atmosphere (SA; 21.0 kPa O 2 + <0.03 kPa CO 2 ); MAP; MAP + low ethylene (LE); CA; and CA + treatment with 1-MCP (1,0 μL L -1 ). The partial pressures of O 2 + CO 2 (kPa) were 1.0 + 1.0and 2.5 + <0.1, in CA and MAP, respectively. Fruits stored in CA, regardless of ethylene removal, showed ripening delay compared to fruit in CS. However, the best preservation of flesh texture and titratable acidity was achieved in CA + 1-MCP. The incidences of decay, skin cracking and flesh browning were not different between treatments. Fruits stored in MAP + LE and CA + 1-MCP had lower internal darkening and higher acceptability for color and taste compared to fruit stored in SA.