Ketahanan Pangan, Konsep, Pengukuran dan Strategi

Abstract

Food is the basic need for living and conducting daily activities, meanwhile food security is mandatory for productive and healthy life. The understanding of food security dimensions is important as a starting point on the respective study. The objectives of this paper are to analyze : (1) The concept, (2) The measurement and indicators; and (3) The approach or strategy to achieve food security. Analysis was done by reviewing several research reports and related papers. The study shows that : (1) Concept and definition of food security is changing due to intertemporal complexity of the problem; (2) Food security broad in nature, therefore relevance and various indicators is needed on its measurement; and (3) To achieve food security, food availability as well as entitlement approach need to be considered, sustainable food security, a new paradigm need to be formulated. Key words food security concept, indicators and measurement, development strategy ABSTRAKPangan merupakan kebutuhan dasar manusia untuk dapat hidup dan melakukan aktivitas sehari-hari, sedang ketahanan pangan adalah jaminan bagi manusia untuk hidup sehat dan bekerja secara produktif. Pemahaman berbagai aspek ketahanan pangan merupakan pengetahuan penting dalam mengawali jenis studi ini. Tulisan ini bertujuan untuk mengkaji: (1) Konsep; (2) Pengukuran dan indikator; dan (3) Pendekatan atau strategi untuk mencapai ketahanan pangan. Kajian dilakukan melalui studi pustaka dari berbagai hasil penelitian dan tulisan yang terkait dengan aspek kajian. Hasil kajian menunjukkan bahwa: (1) Konsep serta pengertian tentang ketahanan pangan berkembang sesuai dengan kompleksitas permasalahan dari waktu ke waktu; (2) Dimensi ketahanan pangan sangat luas sehingga diperlukan banyak indikator untuk mengukurnya; dan (3) Untuk mencapai ketahanan pangan, pendekatan ketersediaan pangan dan kepemilikan perlu dipertimbangkan dan untuk ketahanan pangan berkelanjutan diperlukan suatu paradigma baru. Kata kunci konsep ketahanan pangan, pengukuran dan indikator, strategi pembangunan

Household food security during Covid-19 pandemic in Daerah Istimewa Yogyakarta, Indonesia

“…Bulog (2018) also states that there are factors that affect food security, namely regarding food production fluctuations that are influenced by climate/weather. The data is also supported by research by Saliem and Ariani (2016) that food security is influenced by factors of distribution and people's purchasing power. Based on research conducted by Rohman and Maharani (2018), the projected availability of rice commodities in DIY Province in 2020 and 2021 is 345,420.83 kg/year and 348,073.12 kg/year.…”

Food Diversification: Strengthening Strategic Efforts to Reduce Social Inequality through Sustainable Food Security Development in Indonesia

“…The strategic efforts of the government in building sustainable national food security in the future continue to experience changes and developments at all times. The concept of food security development has evolved by adjusting the complexity of the problems that occur from time to time so it needs to be done by setting strategies and policies on target (Saliem and Ariani, 2016;Hapsari and Rudiarto, 2017). An increase in land use change, lack of supervision and weak control on the ground by the government caused negative impacts (Fattah and Purnomo, 2018).…”

Kurangnya Asupan Energi Dan Lemak Yang Berhubungan Dengan Status Gizi Kurang Pada Balita Usia 25-60 Bulan

“…Ketahanan pangan tingkat rumah tangga adalah kemampuan sebuah keluarga untuk memenuhi kebutuhan pangan dan menjamin kecukupan asupan makanan bagi setiap anggota keluarga. Secara luas ketahanan dapat diartikan sebagai terjaminnya akses pangan bagi setiap individu yang bertujuan untuk hidup sehat (Saliem dan Ariani, 2016). Status gizi adalah keluaran dari ketahanan pangan rumah tangga.…”

“…Ketahanan pangan rumah tangga merupakan kemampuan keluarga untuk menjamin kecukupan asupan makanan bagi setiap anggota keluarga sehingga dapat disebut sebagai keluarga tahan pangan (Sukandar, 2006). Pengertian ketahanan pangan rumah tangga secara luas adalah terjaminnya akses pangan bagi setiap individu untuk memenuhi kebutuhan pangan agar dapat beraktivitas dan hidup sehat (Saliem, 2016).…”