Keberlanjutan Komoditas Kakao Sebagai Produk Unggulan Agroindustri dalam Meningkatkan Kesejahteraan Petani

Abstract

<p>Tidak sedikit petani menjual hasil panen pertanian berupa produk primer. Pengolahan hasil untuk memberikan nilai tambah sebagai alternatif meningkatkan pendapatan dan kesejahteraan belum membudaya. Beberapa kendala teknis, ekonomis, sosial, dan manajerial dihadapi petani. Penelitian ini bertujuan (1) melakukan monitoring dan evaluasi terhadap kesejahteraan petani kakao rakyat dan advokasi pengembangan agroindustri mamin kakao, dan (2) Memberikan pendampingan petani dalam pemasaran produk kakao, penataan kelembagaan dan pengendalian mutu. Analisis data menggunakan statistika deskriptif dan analisis Partial Least Square (PLS). Sebagai produsen pemula agroindustri mamin kakao, petani rentan gagal dalam mengembangkan bisnis. Keberlanjutan usaha dan kesejahteraan petani memerlukan pendampingan intensif dari semua pihak.</p>

Agricultural Households And Farmer Welfare In North Kolaka Regency

“…GDP can be interpreted as the value of goods and services produced within the country in a given year [21]. While GDP is the value of goods and services in a country produced by production factors belonging to citizens of those countries and foreign countries [21].…”

“…GDP can be interpreted as the value of goods and services produced within the country in a given year [21]. While GDP is the value of goods and services in a country produced by production factors belonging to citizens of those countries and foreign countries [21]. In an economy in developed countries as well as in developing countries, goods and services are produced not only by companies owned by residents of those countries but by residents of other countries [22].…”

Strategi Pemenuhan Syarat Mutu Standar Nasional Indonesia (Sni) Biji Kakao Fermentasi

“…Salah satu permasalahan yang dihadapi dalam upaya pengembangan kakao di Indonesia adalah kesadaran terhadap mutu produk yang dihasilkan dan mutu produksi masih rendah, belum semuanya diproses dengan cara fermentasi (Nurhadi et al, 2019). Menurut Amran et al (2018), petani mengolah biji kakao belum sesuai dengan standar prosedur operasional fermentasi, sehingga biji kakao kurang bermutu.…”

Perbandingan Cara Pengolahan Kakao Lindak (Bulk Cocoa) pada Perkebunan Besar Negara dan Perkebunan Swasta di Glenmore, Kabupaten Banyuwangi, Jawa Timur

“…Sebagian besar kakao yang dihasilkan produsen, terutama yang bersumber dari perkebunan rakyat masih tergolong rendah (Davit et al, 2018). Hal ini dikarenakan biji kakao tidak diolah/difermentasi, dan hanya sedikit petani kakao (kurang dari 20%) yang mau mengolah biji kakao (Nurhadi et al, 2019), serta biji kakao banyak mengandung kotoran dan jamur (Listiyati Dewi, 2014), sehingga kurang memenuhi standar ekspor kakao yang berlaku di pasar internasional (Ditjenbun, 2012 mutu lokal (BP, bongkahan dan kepek), persyaratan umumnya meliputi ada tidaknya serangga hidup: tidak ada, kadar air (b/b): maks. 7,5, biji berbau asap/bau asing: tidak ada, kadar benda asing (b/b): tidak ada, dan kadar biji pecah (b/b): maks.2.…”