Initial low oxygen stress controls superficial scald of apples

Wang, Zhenyong; Dilley, David R.

doi:10.1016/s0925-5214(00)00067-3

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“…Apesar de existirem relatos na literatura do efeito benéfico da aplicação de estresse inicial seguido do armazenamento em AC sobre a manutenção da firmeza de maçãs (MATTÈ et al, 2005;WANG;DILLEY, 2000), Lau (1997) verificou que o estresse inicial por baixo oxigênio não foi eficiente na manutenção da firmeza de maçãs 'Starkrimson Delicious' quando seguido do armazenamento em 0,7 ou 1,5 kPa de O 2 . Este autor observou que quanto mais avançada a maturação na colheita, maior a perda Tabela 5 -Firmeza de polpa de maçãs 'Royal Gala' após sete meses de armazenamento em atmosfera controlada, com ou sem aplicação de 1-MCP e com ou sem estresse inicial por baixo oxigênio, mais sete dias de exposição a 20 ºC.…”

Section: Resultsunclassified

“…O tempo de duração de estresse, bem como a temperatura e a pressão parcial de O 2 durante o posterior armazenamento em AC, são importantes fatores que determinam a eficácia do tratamento (WANG;DILLEY, 2000). A colheita em estádio de maturação mais avançado também afeta a qualidade dos frutos que recebem estresse inicial por baixo O 2 (LAU, 1997).…”

Section: Resultsunclassified

“…Além do 1-MCP, outra técnica pesquisada, especialmente para o controle de escaldadura de maçãs suscetíveis, é a aplicação de um estresse inicial por baixo oxigênio (ILOS -Initial Low Oxygen Stress) nos frutos, antes do armazenamento em AC (LAU, 1997;MATTÈ et al, 2005;WANG;DILLEY, 2000;ZANELLA, 2003). Esta técnica consiste no armazenamento, por um determinado período (até duas semanas), em uma atmosfera contendo 0,5 kPa de O 2 (EKMAN; GOLDING; McGLASSON, 2005).…”

Section: Introductionunclassified

“…Esta técnica consiste no armazenamento, por um determinado período (até duas semanas), em uma atmosfera contendo 0,5 kPa de O 2 (EKMAN; GOLDING; McGLASSON, 2005). No entanto, além do benefício para o controle da escaldadura, também foi constatado menor perda de firmeza de polpa (MATTÈ et al, 2005;WANG;DILLEY, 2000) e maior acidez nos frutos submetidos a esta técnica (MATTÈ et al, 2005). De acordo com Pesis et al (2010), a aplicação de um estresse inicial, com fluxo de N 2 , manteve a firmeza de polpa de maçãs 'Granny Smith' de forma similar à aplicação de 1-MCP após quatro meses de armazenamento na temperatura de 0 °C.…”

Section: Introductionunclassified

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Estresse inicial por baixo oxigênio seguido do armazenamento em atmosfera controlada de maçãs 'Royal Gala'

Both¹,

Brackmann²,

Weber³

et al. 2014

Rev. Ciênc. Agron.

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RESUMO -O objetivo do presente trabalho foi avaliar a aplicação de estresse inicial por baixo oxigênio e 1-metilciclopropeno (1-MCP) sobre a manutenção de qualidade de maçãs 'Royal Gala' armazenadas em atmosfera controlada (AC). Para tanto, um lote com 50% dos frutos foi tratado com 1-MCP (625 ppb) e destes, a metade, juntamente com a metade daqueles sem aplicação de 1-MCP, foram submetidos a um estresse por baixo oxigênio (0,3 kPa por sete dias), antes de serem armazenados por sete meses, a 0,5 °C e nas seguintes condições de AC: 1,2 kPa O 2 + 2,0 kPa CO 2 ; 1,0 kPa O 2 + 2,0 kPa CO 2 ; 0,8 kPa O 2 + 1,0 kPa CO 2 ; 0,6 kPa O 2 + 1,0 kPa CO 2 e 0,5 kPa O 2 + 1,0 kPa CO 2 . Após o armazenamento mais sete dias de exposição a 20 °C foram realizadas análises de qualidade nos frutos. Os resultados evidenciam que o estresse inicial por baixo O 2 não é eficiente em manter a qualidade, inclusive aumentando a ocorrência de distúrbios fisiológicos e podridões. Não houve grande diferença na eficiência das condições de AC utilizadas neste trabalho sobre a conservação da qualidade dos frutos. A aplicação de 1-MCP não melhorou a preservação da qualidade dos frutos armazenados em ultrabaixo O 2 , como verificado nas menores pressões parciais (< 1,0 kPa) utilizadas no presente trabalho. Palavras-chave: Malus domestica. Etileno. 1-metilciclopropeno (1-MCP).ABSTRACT -The aim of this work was to evaluate the application of initial low oxygen stress and 1-methylcyclopropene (1-MCP) on quality maintenance of Royal Gala apples, when stored in a controlled atmosphere (CA). In order to do this, a lot of 50 % of the fruit was treated with 1-MCP (625 ppb) and one half of these, together with half of the fruit which did not receive the application of 1-MCP, were subjected to low oxygen stress (0.3 kPa for seven days) before being stored for seven months at 0.5 °C under the following CA conditions: 1.2 kPa O 2 + 2.0 kPa CO 2 ; 1.0 kPa O 2 + 2.0 kPa CO 2 ; 0.8 kPa O 2 + 1.0 kPa CO 2 ; 0.6 kPa O 2 + 1.0 kPa CO 2 e 0.5 kPa O 2 + 1.0 kPa CO 2 . After storage, and following a further seven days at 20 °C, analyses of fruit quality were carried out. The results show that initial low oxygen stress is not effective in maintaining quality, beyond increasing the occurrence of physiological disorders and decay. There was no big difference in the efficiency of the CA conditions used in this study on the conservation of fruit quality. The application of 1-MCP did not improve quality maintenance in fruit stored under ultralow oxygen, as seen at the lowest partial pressures (<1.0 kPa) used in this work.

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Section: Resultsunclassified

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Estresse inicial por baixo oxigênio seguido do armazenamento em atmosfera controlada de maçãs 'Royal Gala'

Both¹,

Brackmann²,

Weber³

et al. 2014

Rev. Ciênc. Agron.

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“…O uso do estresse inicial pela exposição dos frutos a condições de baixo O 2 (0,2 a 0,3kPa de O 2 ), antes do armazenamento em AC, causa um estresse fermentativo (respiração anaeróbica) inicial no fruto. Durante o período de estresse, ocorre um aumento na produção de etanol nos frutos, que, em níveis baixos, reduz a ocorrência de escaldadura (WANG & DILLEY, 2000;ZANELLA, 2003) e também age como regulador da transcrição de genes da rota de biossíntese do etileno (ASODA et al, 2009).…”

Section: Application Of 1-methylcyclopropene Initial Low Oxygen Streunclassified

Aplicação de 1-metilciclopropeno, estresse inicial com baixo oxigênio e armazenamento em ultrabaixo oxigênio na qualidade de maçã Fuji

et al. 2012

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2003

Fruit and Vegetables

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Initial low oxygen stress controls superficial scald of apples

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Estresse inicial por baixo oxigênio seguido do armazenamento em atmosfera controlada de maçãs 'Royal Gala'

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Aplicação de 1-metilciclopropeno, estresse inicial com baixo oxigênio e armazenamento em ultrabaixo oxigênio na qualidade de maçã Fuji

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