Ingestão alimentar e balanço energético da população adulta de Niterói, Rio de Janeiro, Brasil: resultados da Pesquisa de Nutrição, Atividade Física e Saúde (PNAFS)

Abstract

Avaliou-se a ingestão alimentar de 24 horas de um dia típico, mediu-se a massa corporal e a estatura e estimou-se o gasto energético em uma amostra probabilística de adultos de Niterói, Rio de Janeiro, Brasil. Os resultados mostraram que a ingestão energética média foi de 1.570,9 (24,1) e 2.188,8 (46,1) kcal.dia-1 para mulheres e homens, respectivamente. O gasto energético foi maior nos obesos do que nos indivíduos com massa corporal normal. O balanço energético medido (ingestão energética - gasto energético) diminuiu com o aumento do índice de massa corporal, sendo negativo (-3,2; 131 kcal.dia-1) nos homens obesos. Concluiu-se que a ingestão alimentar da população adulta de Niterói encontra-se dentro do recomendado, apesar da prevalência de pré-obesidade e obesidade ser alta. Ao se estratificar a ingestão energética pelo estado nutricional nota-se menor ingestão para os indivíduos com maior massa corporal, fato mais evidente nas mulheres (possível subestimativa da ingestão energética), o que pode ser explicado, em parte, pela superestimativa no cálculo do gasto energético ou pela omissão da ingestão energética por parte dos indivíduos.

Energy intake underreporting of adults in a household survey: the impact of using a population specific basal metabolic rate equation

“…In individuals with excess body mass, negative energy balance (EI-energy expenditure) is often observed when energy expenditure is estimated by BMR x physical activity level, a situation that is not compatible with their nutritional status 5 . There are some basic methodological problems with the generation of such data, which may compromise interpretation.…”

“…Underreporting increases with age 3 , is higher in women and is more prevalent among overweight and obese individuals 4,5,25 . The results of the present study confirm these findings.…”

“…The Nutrition, Physical Activity and Health Survey (PNAFS) was a household survey for which a probability sample of adults (≥ 20 years of age) living in the city of Niterói, was designed in three stages 5,13,14 . In the first stage, 110 census enumeration areas (CEAs) were selected with a probability proportional to the number of household dwellings from an ordered list according to the average household income.…”

“…In the morning of the schedule day, a trained nutritionist conducted a 24 hour dietary recall (24hR) 5 . The interviews were balanced on all weekdays in order to represent the mean intake of the population 1 .…”

“…Data from studies using the doubly labeled water (DLW) technique have shown that some individuals 2 tend to underreport energy intake (EI). In general, EI underreporting increases with increasing age 3 , is higher in women than in men and is more prevalent among overweight and obese individuals 4,5 . According to Goldberg et al 6 , the ratio between EI and the basal metabolic rate (BMR) can be used to establish criteria for under and over reporting of EI.…”