Influência Da Qualidade Microbiológica Da Água Sobre a Qualidade Do Leite

Ramires, Clarissa Holanda; Berger, Eldo Lauro; Almeida, Rodrigo de

doi:10.5380/avs.v14i1.12913

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“…Esses resultados revelam que o tratamento da água utilizada na dessedentação das aves de postura não está sendo realizado corretamente. Ramires et al (2009) também demonstraram alta contaminação por coliformes fecais ao analisarem a qualidade da água de 162 propriedades produtoras de leite em Campos Gerais (PR), observando uma contaminação de 56,7% por coliformes fecais. Outro estudo mostrou que a contaminação fecal da água é um problema relevante nas propriedades rurais em Jaboticabal (SP), onde aproximadamente metade das propriedades amostradas obteve presença de E. coli confirmada na água da fonte de abastecimento e ponto de consumo humano (Satake et al, 2012).…”

Section: Resultsunclassified

Qualidade da água de granjas de postura comercial da região Sul de Santa Catarina em relação ao Ofício Circular Conjunto DFIP/DSA nº 1/2008

et al. 2015

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ABSTRACT:The aim of this study was to evaluate the water quality of laying hen farms in the South of Santa Catarina and contextualize them with the report DFIP/ DSA 1/2008. Water samples were collected in February, 2012, from 31 farms located in the cities of São Ludgero, Orleans, Grão Para and Braço Norte. The chemical and microbiological parameters were set out in Attachment II, in the report DFIP/DSA 1/2008. Thus, the following were analyzed: chloride, hardness, nitrate, sulfate, pH and total dissolved solids (TDS) and Escherichia coli regarding the bacteriological analysis. The suitable samples were quantified for the report DFIP/DSA 1/2008 and water quality was evaluated according to the font type and number of birds in production by analysis of variance. The results indicated that water presented suitability to SDT, chloride and sulfate. Inadequacy was found in pH (in 26% of samples), hardness (6.5%), nitrate (54.8%) and the presence of Escherichia coli (46.2%). The analysis according to the number of birds and font type showed no statistically significant differences (p > 0.05). It was observed that 93.5% of the samples did not fit in at least one criterion. It is concluded that the waters from farms in the southern region of SC are not fully in accordance with the report DFIP/DSA 1/2008, presenting problems with regard to pH, hardness, nitrate and E. coli; the water quality is independent of the number of birds in production and type of source that supplies the farm. Quantificou-se a adequação das amostras em relação ao Ofício Circular Conjunto DFIP/DSA nº 1/2008 e avaliou-se a qualidade da água de acordo com o tipo de fonte e número de aves em produção por meio da análise de variância. Os resultados indicaram que as águas apresentaram adequação para SDT, cloreto e sulfato. Foi encontrada inadequação nos parâmetros: pH (em 26% das amostras), dureza (6,5%), nitrato (54,8%) e presença de Escherichia coli (46,2%). As análises de acordo com o número de aves e tipo de fonte não apresentaram diferença estatística significativa (p > 0,05). Observaram-se que 93,5% das amostras não se enquadraram em pelo menos um parâmetro. Concluíram-se que as águas das granjas da Região Sul de SC não estão totalmente de acordo com o Ofício Circular Conjunto DFIP/DSA nº 1/2008, apresentando problemas no que se refere ao pH, dureza, nitrato e E. coli; a qualidade da água independe do número de aves em produção e do tipo de fonte que abastece a granja. KEYWORDS:

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Section: Resultsunclassified

Qualidade da água de granjas de postura comercial da região Sul de Santa Catarina em relação ao Ofício Circular Conjunto DFIP/DSA nº 1/2008

et al. 2015

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“…Santos et al (2012) avaliando leite na mesma região do Sudoeste Goiano verificou média de 5,3 x 10 5 UFC/mL. Conforme Ramires et al (2009), nem sempre se pode relacionar a CBT com a CCS, uma vez que os microrganismos têm alta capacidade de reprodução, podendo ser um reflexo de qua dros de mastites ou de baixa qualidade da água utilizada para higienização de utensílios ou falhas no sistema de refrigeração do leite.…”

Section: Resultsunclassified

Influência Da Contagem De Células Somáticas Na Composição Química Do Leite Refrigerado Da Região Sudoeste De Goiás

et al. 2015

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O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência da contagem de células somáticas (CCS) na composição centesimal e contagem bacteriana total (CBT) do leite cru refrigerado coletado no Sudoeste Goiano. Foram coletados dados de composição centesimal, CCS e CBT de laudos emitidos pelo Laboratório de Qualidade do Leite (LQL) do Centro de Pesquisa em Alimentos (CPA) da Escola de Veterinária e Zootecnia da Universidade Federal de Goiás. Os dados foram agrupados de acordo com a CCS em seis intervalos, variando de ≤ 200.000 CS/mL a ≥ 1.001000 CS/mL, sendo o intervalo 1 com 530 amostras, intervalo 2 com 725 amostras, intervalo 3 com 469 amostras, intervalo 4 com 302 amostras, intervalo 5 com 183 amostras e intervalo 6 com 362 amostras. A CCS acima de 1001 mil CS/mL refletiu no aumento do teor de gordura do leite. O maior teor de proteína e extrato seco total (EST) podem ser associados a uma baixa CCS, sendo que o teor de lactose e extrato seco desengordurado (ESD) diminuem com o aumento da CCS. A composição centesimal do leite a granel coletado no Sudoeste Goiano independente do aumento da CCS. A CCS resultou em valores acima dos limites mínimos estabelecidos pela legislação brasileira. A CCS abaixo de 200 mil CS/mL está associada a uma menor CBT.

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“…Fonseca e Santos (2000) Em Maringá -PR, Nogueira et al (2003) analisaram a água de consumo humano não clorada proveniente de comunidades urbanas e rurais e verificaram que 83% das amostras encontravam-se contaminadas por coliformes totais e 48% por E. coli. Já Ramires et al (2009), ao analisar a qualidade da água e do leite de 162 propriedades na região dos Campos Gerais -PR, observaram que apenas 38% delas apresentaram água potável. O estudo, porém, não encontrou valores significativos de correlação entre a qualidade microbiológica da água e a do leite, sugerindo então que altos valores de contagem de células somáticas e contagem bacteriana total do leite ocorreram por falhas na higienização no processo de obtenção do leite e dos equipamentos das propriedades.…”

Section: Resultsunclassified

Avaliação da qualidade microbiológica da água de propriedades leiteiras dos municípios de Campo Bonito, Cascavel e Guaraniaçú – PR

Piana

Fariña

et al. 2014

Semin. Cienc. Biol. Saude

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A água é considerada um dos elementos fundamentais para a existência do homem e precisa ser de qualidade. Porém, as condições gerais de saneamento deficientes são claramente refletidas nos dados disponíveis sobre mortalidade por doenças de veiculação hídrica. A cada ano, ocorrem cerca de 3,5 milhões de mortes relacionadas ao fornecimento inadequado de água, saneamento básico e higiene, predominantemente em países em desenvolvimento. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade da água utilizada na higienização do úbere das vacas, de equipamentos e utensílios de ordenha em propriedades leiteiras dos municípios de Campo Bonito, Cascavel e Guaraniaçú -PR. Para isso, foram coletadas 32 amostras de água, oriundas de poços e minas, não tratadas, no período de abril/2009 a abril/2010 e realizadas análises por meio da contagem do Número Mais Provável de coliformes totais e Escherichia coli, de acordo com o método de Colilert. Verificou-se que 93,75% das amostras continham coliformes totais, que variaram de 2 a ≥ 2,4 x10 3 NMP/100 mL e que 37,5% continham E. coli, que variaram de 2 a 170 NMP/100 mL. A partir dos dados conclui-se que 37,5% das amostras estavam em desacordo com o padrão estabelecido pela Portaria nº 2914/2011 do Ministério da Saúde, que preconiza ausência de E.coli em 100 mL de água não tratada, proveniente de fontes e minas. Diante do contexto, propõe-se a realização de um trabalho de educação sanitária junto à população do meio rural, a adoção de medidas preventivas visando minimizar a ocorrência de enfermidades de veiculação hídrica, com a consequente melhoria da qualidade do leite produzido nessas propriedades. Palavras-chave: Qualidade da água. Leite. Zona rural. AbstractWater is considered a key element for the existence of man and needs to have a good quality. However, the general conditions of deficient sanitation are clearly reflected in the available data on mortality from waterborne diseases. The present study was aimed at evaluating the quality of the water used for the cleaning of dairy-cow teats and milking equipment on dairy farms located in the municipalities of Campo Bonito, Cascavel and Guaraniaçu, in Paraná State, Brazil. To do that, 32 samples of water, from of artesian well and sources, untreated, were taken from april/2009 through april/2010 end analysed by using the MPN (Most Probably Number) technique in the enumeration of total coliforms and E. coli, according to the Colilert method. Analysis showed that 93.75% contained total coliforms, that ranged

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Influência Da Qualidade Microbiológica Da Água Sobre a Qualidade Do Leite

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Qualidade da água de granjas de postura comercial da região Sul de Santa Catarina em relação ao Ofício Circular Conjunto DFIP/DSA nº 1/2008

Qualidade da água de granjas de postura comercial da região Sul de Santa Catarina em relação ao Ofício Circular Conjunto DFIP/DSA nº 1/2008

Influência Da Contagem De Células Somáticas Na Composição Química Do Leite Refrigerado Da Região Sudoeste De Goiás

Avaliação da qualidade microbiológica da água de propriedades leiteiras dos municípios de Campo Bonito, Cascavel e Guaraniaçú – PR

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