Influences of somatic cell count on milk composition and dairy farm profitability

Abstract

The objective of this paper was to investigate seasonal variations in bulk somatic cell totals and milk composition, evaluate the influence of somatic cell count (SCC) on milk fat and protein content and determine the effects of SCC on dairy farm profitability. A total of 1440 samples were analysed. Data were obtained by randomly collecting five samples of bulk tank milk from each of 24 dairy farms every month from April 2008 to March 2009. Milk was analysed for titratable protein, fat content and SCC (direct microscopic cell count). The highest total bulk SCCs were observed during autumn and winter. Conversely, higher levels of milk fat and protein were generated during spring and summer. A significant negative correlation was noted between SCC and milk composition, daily milk yield and milk returns. By logarithmic function, a significant negative relationship was observed between SCC and milk composition or milk returns. In conclusion, this study demonstrates that the SCC is a useful tool for judging dairy farm profit and milk quality.

Correlações entre contagem de células somáticas e parâmetros físico-químicos e microbiológicos de qualidade do leite

“…Dessa maneira, a CCS é usada como critério de diagnóstico indireto de mastite subclínica 6 , sendo de extrema importância o seu controle e monitoramento, pois, além de fazer parte das exigências normativas de órgãos fiscalizadores do Brasil e de diversos outros países do mundo, este indicador está relacionado com a composição do leite, rendimento industrial e determinação da segurança alimentar do produto, enquanto que, para os produtores, é uma importante ferramenta no controle da saúde da glândula mamária, qualidade da matéria-prima e perda de produção 7,8 . Os principais mecanismos pelos quais ocorre modificação nas concentrações dos componentes do leite, com a elevação dos níveis de CCS, são as lesões às células do epitélio secretor, decorrente da mastite 9,10 , o que resulta em alteração da concentração de lactose, proteína e gordura [11][12][13] e em aumento da permeabilidade das células epiteliais, que determina a elevação da passagem de substâncias do sangue para o leite, tais como sódio, cloro, imunoglobulinas e outras proteínas séricas 9 . Evidentemente, as alterações qualitativas de produção irão depender da severidade da infecção e do estágio da doença; entretanto, há uma relação direta entre CCS e alterações na concentração dos constituintes do leite, justificando-se a realização de estudos que avaliem o impacto de diferentes níveis de CCS sobre indicadores da qualidade da matéria-prima.…”

“…As correlações foram de baixa magnitude e sem significado prático. Estimativas de correlações semelhantes de gordura e CCS foram reportadas por Pereira et al 19 , Paura et al 29 , Raječevič et al 21 e Bueno et al 8 , em contrapartida, correlações negativas e significativas também foram relatadas, como de Najafi et al 12 e El-Tahawy e El-Far 13 , ou seja, a concentração de gordura no leite com elevada CCS também pode diminuir, provavelmente em virtude da ação de lípases leucocitárias e lipoproteicas 22,25 . Da mesma maneira, valores de correlações negativas e significativas entre os teores de lactose e a CCS são encontrados na literatura, como os citados por Silva et al 30 , Paura et al 29 , Raječevič et al 21 , Bueno et al 8 e El-Tahawy e El-Far 13 , confirmando os resultados obtidos neste estudo (Tabela 2).…”

“…Dessa maneira, apesar do baixo coeficiente de determinação, pode-se inferir que a lactose é o componente do leite que sofre maior variação devido à elevação da CCS. Resultados semelhantes foram encontrados por El-Tahawy e El-Far 13 , que verificaram que 11,83% da volubilidade da lactose é responsabilidade da CCS. Entretanto, Bueno et al 8 e Raječevič et al 21 observaram, respectivamente, que 17,64 e 17,89% da redução da lactose deve-se a elevação da CCS, reforçando os resultados de Klinkon et al 31 , que mostraram que o conteúdo de lactose no leite juntamente com a CCS poderia ser de grande ajuda no controle da saúde da glândula mamária.…”

Effect of Somatic Cell Count on Milk Yield and Composition of First and Second Lactation Dairy Cows

“…Increase in SCC is widely accepted as an early emergence of inflammatory changes of mammary gland and SCC between 200 and 299 ¥10 3 cells/mL may be considered as subclinical mastitis (Tahawy and Far, 2010;Bramley et al, 1996). The number of neutrophiles, macrophages (Kaswan et al, 2012) and lymphocytes in milk increases with subclinical mastitis (Tahawy and Far, 2010) and more than 90% of leukocytes consists of neutrophils (Ba tan, 2010;Jones, 2009;Ten Napel et al, 2009). …”

Effect of Somatic Cell Count on Bovine Milk Protein Fractions

“…However, Marques [38] and Klei et al [39] reported that the total solids content of milk with high SCC did not change. Moslehishad et al [40], Lee et al [41], and Salah El-Tahawy [42] showed higher percentage of total solids with an increase in SCC. Theses and other reports indicate inconsistent variation for this attribute in relation to SCC, once some compounds have their values increasing whereas others have theirs decreasing.…”