Índices de desempenho zootécnico e econômico de sistemas de produção de leite com diferentes níveis tecnológicos

Abstract

ResumoObjetivou-se estimar índices de desempenho zootécnico e econômico de referência, analisar a influência de diferentes níveis tecnológicos sobre a rentabilidade da atividade leiteira e identificar os componentes que exerceram maiores representatividades sobre o custo total e operacional efetivo. Foram analisados 38 indicadores de tamanho, zootécnico e econômico de 61 sistemas de produção de leite, localizados em Minas Gerais e Rio de Janeiro, agrupados em função de três níveis tecnológicos. Os dados foram coletados durante o período de janeiro de 2002 a dezembro de 2011. Adotou-se a estrutura do custo operacional e do custo total como metodologia para apuração dos custos. Os resultados foram comparados pelo teste de ANOVA (distribuição normal), complementado pelo teste LSD, e pelo teste de Kruskal-Wallis (distribuição não normal), também complementado pelo teste LSD. A estratificação dos sistemas de produção em função do nível tecnológico pareceu não ser um bom critério para ser utilizado quando se deseja realizar comparações entre grupos distintos de produtores, evidenciado pela ausência de significância estatística (P>0,05) na comparação de índices de tamanho e zootécnico entre os grupos baixo e médio nível tecnológico. Os produtores de alto nível tecnológico fizeram investimentos sem as devidas análises de retorno sobre o investimento e risco. Os itens componentes do custo total e operacional efetivo que exerceram maiores representatividades foram, em ordem decrescente, alimentação e mão de obra. Palavras-chave: Análise de rentabilidade, custo de produção, índices de referência, lucratividade, pecuária leiteira AbstractThe objective of this study was to estimate reference zootechnical and economic performance indexes, examine the influence of different technological levels on technical and economic results on dairy farms and identify the components that had higher representativeness on total and effective operational cost. Thirty-eight size, zootechnical and economic indicators of 61 milk production systems, grouped according to three technological levels, were analyzed. The data were collected during January 2002 to December 2011 period. It was adopted the structure of the operating cost and the total cost as methodology for calculating the costs. The results were compared by ANOVA test (normal distribution),

Effect of socioeconomic factors on the yields of family-operated milk production systems

“…Increased production efficiency, optimizing use of goods for production, and scaled production are alternatives. According Lopes et al (2006b) and Ferrazza et al (2015b), these practices can reduce the TOC per kg of milk.…”

Balanced Scorecard Como Suporte Às Decisões Gerenciais: Estudo De Caso Em Uma Propriedade Leiteira De Médio Porte

“…Em relação aos pontos fracos, foi apontada a ausência de controles para acompanhar não só a situação financeira, mas também a qualidade do leite produzido e a saúde do rebanho, o que, segundo Ferrazza et al (2015a), são imprescindíveis como ferramenta de rotina gerencial e também no planejamento e tomadas de decisão. Outro ponto fraco apresentado foi a mão de obra pouco especializada, fato que tem acarretado em desperdício de insumos e até mesmo da produção diária por falta de conhecimento dos funcionários durante a ordenha e o armazenamento do leite.…”

Desenvolvimento de um transferidor de leite adaptado ao vácuo da ordenha

“…O funcionamento do transferidor se dá pela ligação do latão ao ponto mais próximo do encanamento sistema de "vácuo" da ordenha O uso do transferidor de leite adaptado ao vácuo da ordenha evitou que o transporte do leite fosse feito de forma manual e que ocupasse mais de uma pessoa, reduzindo a utilização da mão de obra, com consequente aumento da sua produtividade. Tais fatos contribuem para o aumento da rentabilidade, pois o item mão de obra é o segundo com maior representatividade no custo operacional efetivo da atividade leiteira, ficando atrás apenas da alimentação , Lopes et al, 2005, Lopes et al, 2007, Lopes et al, 2008, Carvalho et al, 2009, Santos and Lopes, 2012, Santos and Lopes, 2014, Ferrazza et al, 2015. Além disso, Gonçalves et al (2008) correlacionaram positivamente a produtividade da mão de obra com a eficiência técnica da atividade leiteira, independentemente do nível de produção, sendo maior para os pequenos produtores (< 50 litros/dia), o que reflete a importância desse quesito para esse grupo de produtores.…”