Impact of the Encapsulation Process by Spray- and Freeze-Drying on the Properties and Composition of Powders Obtained from Cold-Pressed Seed Oils with Various Unsaturated Fatty Acids

Impact of Freeze- and Spray-Drying Microencapsulation Techniques on β-Glucan Powder Biological Activity: A Comparative Study

“…In summary, the results of all our analyzes revealed the SD microencapsulation of β-glucan powder to be a more appropriate method as compared to the FD one which is in accordance with other studies [ 52 , 56 , 116 , 117 , 118 , 119 ]. In addition, Luciana Di Giorgio et al [ 49 ] highlighted the application of this method in the processing of heat-sensitive compounds for its short drying times (from 5 to 30 s), reflecting the possibilities of a wide range of its use in the commercial industry.…”

“…On the other hand, the FD technique is simpler than the other ones because of the limited number of steps [ 30 ], first inducing the freezing of water, followed by its removal from the sample, initially by sublimation (primary drying at low shelf temperature and a moderate vacuum), and then by desorption (secondary drying facilitated by raising shelf temperature and reducing chamber pressure to a minimum) [ 51 ]. Although it requires a much longer time, it can be performed at a very low temperature [ 52 ] which is another advantage of this method. Importantly, the selection of suitable carrier agents for microencapsulation is another principal step to ensure the technique’s efficiency.…”

Encapsulación de compuestos bioactivos: una revisión sistemática

“…• Aceites esenciales (orégano, mandarina, limón, menta, eucalipto, tomillo, carvacrol, limoneno) • Ácidos grasos (atún, café, tomillo, menta, eucalipto, cacahuate) • Fenólicos (polifenoles, antocianinas, luteína, flavonoides, betacianina, betaxantina, taninos, carotenos, licopeno, tocoferol, curcumina, quercetina, catequina, resveratrol, propóleo, tangeretina, nobiletina, ácido gálico, Stevia) • Vitaminas (A, D, E, K) Micanquer-Carlosama et al, 2017;Jemaa et al, 2018;Pulit-Prociak et al, 2019;Mudric et al, 2019;Carpenter et al, 2019;Stasse et al, 2019;Suyanto et al, 2019;Banasaz et al, 2020;Basar et al, 2020;Medina-Pérez et al, 2020;Ozkan et al, 2020;Dammak et al, 2021;Paulo et al, 2021;Tessaro et al, 2022 LI • Aceites esenciales (mirceno, citral, linalol, oleorresina) • Ácidos grasos (palmítico, oleico, linoleico, esteárico, pescado, eucalipto) • Fenoles (polifenoles, antocianinas, carotenoides, flavonoides, betaninas, curcumina, propóleo, ácido gálico, ácido cumárico, oleuropeína, ácido ferúlico) Ballesteros et al, 2017;Marín et al, 2017;Yamashita et al, 2017;Nogueira et al, 2017;Enciso-Sáenz et al, 2018;Mangiring et al, 2018;Krisanti et al, 2019;Rezvankhah et al, 2019;Guo et al, 2020;Forstinus Nwabor et al, 2020;Baeza et al, 2020;Ogrodowska et al, 2020;González-Ortega et al, 2020;Pashazadeh et al, 2021;Jovanović et al, 2021;Bhagya Raj & Dash, 2022;…”

“…• Ácidos grasos (palmítico, oleico, linoleico, esteárico, semilla de uva, pescado) • Fenoles (polifenoles, carotenos, antocianinas, licopeno, curcumina, vainillina, ácido gálico, ácido cumárico, ácido ferúlico) • Probióticos (L. acidophilus spp., L. paracasei spp.) Ballesteros et al, 2017;Böger et al, 2018;Rezvankhah et al, 2019;Leyva-Jiménez et al, 2020;Guo et al, 2020;Neves et al, 2019;Kathiman et al, 2020;Ogrodowska et al, 2020;Santana Aguiar et al, 2020;Navarro-Flores et al, 2020;Pashazadeh et al, 2021;Jovanović et al, 2021;Jordán-Suárez et al, 2021;Xin et al, 2022 Otro ejemplo de encapsulación de aceites esenciales esta reportado por Cáceres et al (2020), quienes usaron un proceso de extrusión en una matriz de alginato en un medio de cloruro de calcio para encapsular aceites esenciales de toronja. Ante la variación de la concentración del cloruro de calcio (2, 5 y 10%) y el tiempo de agitación (30, 45 y 60 min) se notó variación en la eficiencia y rendimiento de proceso.…”

Microencapsulación de aceites vegetales mediante secado por aspersión

“…Se han reportado trabajos de secado por aspersión de aceites vegetales con contenidos de sólidos del 30 % para el café 29 , semilla de lino 30,31 , semilla de chía 14 , semilla de higo 32 , semilla de uva 33 , semilla de calabaza 34,35 , semilla de calabaza moscada 36 y semillas de colza-lino-cártamo 37 .…”