Hygiene dan Sanitasi Pada Pedagang Makanan Jajanan Murid Sekolah Dasar di Kota Pekanbaru, Riau

Ismainar, Hetty; Harnani, Yessi; Sari, Nila; Zaman, Kamali; Hayana, Hayana; Hasmaini, Hasmaini

doi:10.14710/jkli.21.1.27-33

Cited by 6 publications

(9 citation statements)

References 7 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…The main advantage of the activity is its suitability to community conditions at the location of primary school activities, which are locations with moderate transmission diarrheal cases (Figures 1 and 2). Promotive and preventive efforts, especially personal hygiene, are needed to reduce morbidity due to diarrhea (Ismainar et al, 2022) The results show that the level of personal hygiene and snack consumption is good (Tables 2 and 3). The respective values for personal hygiene and snack consumption are 80.7 percent and 57.9 percent, respectively (Table 1).…”

Section: Hasil Dan Pembahasan Pengabdianmentioning

confidence: 99%

Meningkatkan Pengetahuan, Sikap Dan Perilaku Anak Sd Darul Fadhli Palembang Dalam Pencegahan Penyakit Diare

et al. 2023

View full text Add to dashboard Cite

The incidence of diarrhea in Indonesia was 3.0% in children aged 5-14. The incidence of diarrhea in South Sumatra in 2017 reached 174,808 and has increased to 94,563 million every year. The behavior of washing hands with soap, especially after contact with feces, can reduce the incidence of diarrhea by 42-47%. Snacks pose a risk to health because their handling is often unhygienic, contaminating the snacks. This activity aims to educate children about the relationship between personal hygiene and snack consumption patterns with diarrhea. This activity observed 57 students of SD Darul Fadhli Palembang. This activity concludes that there is an increase in personal hygiene, snack consumption patterns, and the knowledge of diarrhea. It is recommended that schools pay more attention to children during snack time and collaborate with health centers for routine counseling about diarrheal diseases and their prevention

show abstract

Section: Hasil Dan Pembahasan Pengabdianmentioning

confidence: 99%

Meningkatkan Pengetahuan, Sikap Dan Perilaku Anak Sd Darul Fadhli Palembang Dalam Pencegahan Penyakit Diare

et al. 2023

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Pengetahuan secara eksternal yaitu pengetahuan yang diperoleh dari orang lain termasuk keluarga dan guru. Pengetahuan baik yang diperoleh secara internal maupun eksternal akan menambah pengetahuan anak tentang gizi (Ismainar et al, 2022)…”

Section: Gambar 3 Siswa Mengerjakan Soal Posttestunclassified

Edukasi Jajanan Sehat dan Bergizi pada Anak Sekolah Menengah Akhir di SMA IT Ar-Rahman Banjarbaru

Nisa

Fathullah

Salsabila

2023

btjpm

View full text Add to dashboard Cite

Jajanan sehat dan bergizi sangat penting dalam berperan memberikan asupan energi dan gizi bagi anak khususnya usia sekolah. Namun seiring perkembangan zaman semakin banyak bahan kimia yang dikembangkan dan digunakan sebagai bahan tambahan dalam jajanan dan makanan. Rendahnya tingkat keamanan pangan jajanan anak sekolah masih menjadi isu kritis. Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan siswa melalui edukasi mengenai pentingnya jajanan sehat dan bergizi. Kegiatan dilaksanakan di SMA IT Ar-Rahman Banjarbaru, pada Kamis, 28 Juli 2022. Kegiatan berupa penyuluhan tentang pentingnya jajanan sehat dan bergizi dengan 2 (dua) orang narasumber. Untuk menilai keberhasilan edukasi ini dilakukan pengamatan langsung terhadap suasana diskusi kelas dan digunakan kuesioner berupa pertanyaan tertutup yang akan diberikan kepada siswa sebelum dan sesudah edukasi. Sebanyak 23 orang siswa SMA mengikuti kegiatan ini yang terdiri dari siswa kelas XI. Para peserta antusias memberikan pertanyaan dan ketika diberikan pertanyaan siswa mampu menjawab dengan benar. Hasil kegiatan menunjukkan, terdapat perubahan pengetahuan siswa mengenai jajanan yang sehat dan bergizi jika dibandingkan antara sebelum (90,4%) meningkat menjadi 91,3% sesudah dilakukan edukasi. Hasil monitoring dan evaluasi setelah diberikan edukasi diperoleh bahwa siswa lebih teliti dalam membeli jajanan makanan yang sehat dan bergizi. Implikasi dari kegiatan ini yaitu siswa sudah mulai menerapkan jajan makanan yang sehat dan bergizi.Healthy and nutritious snacks are very important in playing a role in providing energy and nutrition for children, especially school-aged children. However, more and more chemicals have been developed and used as additives in snacks and food. Low food safety for school children's snacks (PJAS) is still critical. This activity aims to increase students' knowledge through education about the importance of healthy and nutritious snacks. The activity was held at SMA IT Ar-Rahman Banjarbaru on Thursday, July 28 2022. The activity was counselling about the importance of healthy and nutritious snacks with 2 (two) resource persons. To assess the success of this education, direct observation of the atmosphere of class discussions was carried out, and a questionnaire in the form of closed questions was used will be given to students before and after education. As many as 23 high school students participated in this activity consisting of students from class XI. The participants enthusiastically asked questions; when asked questions, the students could answer correctly. The activity results showed a change in students' knowledge about healthy and nutritious snacks compared to before (90.4%) increased to 91.3% after education. The monitoring and evaluation results after being given education showed that students were more careful in buying healthy and nutritious snacks. This activity implies that students have started implementing healthy and nutritious snacks.

show abstract

“…Pedagang makanan perlu mengaplikasikan personal hygiene dan sanitasi makanan, untuk mencegah penularan penyakit melalui kontaminasi makanan yang bisa terjadi kontaminasi silang dari pedagang makanan ke konsumen. Sehingga untuk menghindari risiko tersebut perlu penyelenggaraan higiene dan sanitasi makanan sesuai dengan persyaratan kesehatan (9). Perlu langkah kongrit dalam pencegahan dan pengawasan pada kualitas makanan dagangan di pasar khususnya pasar Cikarang.…”

Section: Pendahuluanunclassified

“…personal hygiene dengan higiene sanitasi makanan pada pedagang makanan di Pasar Cikarang (p-value 0,001). Hal ini sejalan dengan hasil penelitian terdahulu yang menyatakan bahwa terdapat hubungan yang signifikan antara personal hygiene dengan higiene sanitasi makanan (p-value 0,026) (11).…”

Section: Karakteristik Respondenunclassified

“…Jika dilihat hasil penelitian pada Tabel 2, maka dapat disimpulkan bahwa terdapat hubungan yang signifikan antara tingkat pendidikan dengan higiene dan sanitasi makanan (p-value 0,003). Hal ini sejalan dengan penelitian terdahulu yang menyebutkan bahwa terdapat hubungan antara pengetahuan responden dengan perilaku higiene sanitasi makanan (p-value <0,05) dan pengetahuan yang rendah pada pedagang makanan akan meningkatkan risiko menurunkan perilaku higiene dan sanitasinya sebesar 6,2 kali dibandingkan dengan pedagang makanan yang memiliki tingkat pengetahuan tinggi (11). Jika dilihat bahwa tingkat pendidikan seseorang akan mempengaruhi tingkat pengetahuan seseorang, sesuai dengan hasil penelitian terdahulu yang menyebutkan bahwa terdapat hubungan antara tingkat pendidikan dengan tingkat pengetahuan, jika tingkat pendidikan seseorang semakin tinggi maka semakin tinggi juga tingkat pengetahuannya karena dalam proses menjalani proses pendidikan seseorang akan mendapatkan keterampilan, pengalaman, dan wawasan.…”

Section: Hubungan Tingkat Pendidikan Dengan Higiene Sanitasi Makananunclassified

See 1 more Smart Citation

Higiene Dan Sanitasi Makanan Pada Pedagang Makanan Sebagai Upaya Mencegah Foodborne Disease Di Pasar Cikarang Kabupaten Bekasi

Nurpratama¹,

Azmi²,

Puspasari³

2023

An-Nadaa: Jurnal Kesehatan Masyarakat

View full text Add to dashboard Cite

Higiene dan sanitasi makanan adalah salah satu upaya untuk mencegah terjadinya kontaminasi makanan yang dapat menyebabkan adanya foodborne disease dan sebagai salah satu upaya untuk tetap menjaga kebersihan dan kesehatan. Masih terdapat pedagang makanan yang kurang mematuhi standar higiene dan sanitasi makanan salah satunya pada pedagang makanan di Pasar Cikarang. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendeskripsikan hubungan higiene dan sanitasi makanan pada pedagang makanan yang dilihat dari pendidikan, personal hygiene, kebersihan peralatan yang digunakan, dan sanitasi penyajian makanan. Penelitian ini merupakan penelitian observasional dengan desain cross sectional. Pemilihan sampel terdiri dari 60 orang pedagang makanan yang berjualan di Pasar Cikarang diambil dengan teknik accidental sampling. Penelitian dilakukan selama enam bulan (Juni-November 2022). Pendidikan, personal hygiene, kebersihan peralatan dan sanitasi penyajian makanan sebagai variabel independent. Higiene dan sanitasi makanan sebagai variabel dependen. Instrumen penelitian menggunakan kuesioner terstruktur. Analisis data menggunakan analisis univariat dan bivariat dengan uji chi square pada selang kepercayaan 95%. Masih terdapat 22 (36,7%) pedagang yang higiene dan sanitasi makannya termasuk kedalam kategori rendah atau kurang baik. Terdapat hubungan yang signifikan antara personal hygiene, tingkat pendidikan dan cara penyajian makanan dengan higiene dan sanitasi makanan (p-value <0,050). Higiene dan sanitasi makanan dipengaruhi oleh personal hygiene, tingkat pendidikan dan cara penyajian makanan. Diperlukan adanya koordinasi, serta peran aktif dan pengawasan dari pemerintah setempat dalam upaya penerapan standar kebersihan, keamanan, dan kesehatan terkait makanan pada pedagang makanan di Pasar Cikarang.

show abstract

Hygiene dan Sanitasi Pada Pedagang Makanan Jajanan Murid Sekolah Dasar di Kota Pekanbaru, Riau

Cited by 6 publications

References 7 publications

Meningkatkan Pengetahuan, Sikap Dan Perilaku Anak Sd Darul Fadhli Palembang Dalam Pencegahan Penyakit Diare

Meningkatkan Pengetahuan, Sikap Dan Perilaku Anak Sd Darul Fadhli Palembang Dalam Pencegahan Penyakit Diare

Edukasi Jajanan Sehat dan Bergizi pada Anak Sekolah Menengah Akhir di SMA IT Ar-Rahman Banjarbaru

Higiene Dan Sanitasi Makanan Pada Pedagang Makanan Sebagai Upaya Mencegah Foodborne Disease Di Pasar Cikarang Kabupaten Bekasi

Contact Info

Product

Resources

About